Bizcocho nevado. (Pa de pessic de Vic)


Este bizcocho es muy parecido al bizcocho genovés, pero no lleva mantequilla es muy esponjoso y muy famoso en Vic, una localidad de la comarca de Osona (Barcelona), el que lo conoce ya sabe lo delicioso que es, muy sencillo y rápido.
Con tan solo huevos, azúcar, harina y un poco de levadura Royal, podéis hacer  esta delicia que os gustará mucho.
Puede servir como base de una tarta, o para comer con chocolate caliente, delicioso!!!!



Ingredientes: 6 huevos, 125gr de azúcar, 100gr de harina de repostería y 25 gr de  harina de Maizena, una cucharadita de Royal.

Para que salga muy esponjoso hay que batir mucho las masas por separado, de la siguiente manera.

La mezcla de yemas y azúcar lo he hecho con la Thermomix a menos de 40º,, pero se puede montar con varillas, poniendo bajo el bol de las yemas y azúcar un bol con agua caliente.

Poner las yemas junto el azúcar en el vaso, y la mariposa, a  35-40º (según Thermomix) 3 minutos giro a la izquierda velocidad cuchara, vereis que os quedará tan montada como si se tratara casi de una crema, pasarla a un bol grande. Reservar.

Tamizar las harinas junto el Royal. Reservar.

Montar las claras a punto de nieve fuerte, con varillas o como yo con la K.A.

Precalentar el horno sólo de abajo a 170ºC

En el bol que tenemos las yemas y azúcar añadir las harinas tamizadas y mezclar a mano con una lengua o espátula, por último añadir las claras montadas, poco a poco, para que se vayan integrando en toda la masa, con movimiento suaves para que no se bajen. Quedará como una mousse.

Pasar la masa a un molde alto engrasado, dar unos pequeños golpes para que se siente la masa y no queden burbujas y hornear unos 30 minutos.

Cuando le falten unos 10, hornear con aire arriba y abajo, para que tome un ligero color, comprobar con la aguja de pastelería si está  cocido, ya sabemos que cada horno es un mundo, puede variar un poco. Dejar enfriar y desmoldar, por último esparcir por encima azúcar glass.




                                       Las cucharitas todas diferentes, son londinenses!!!
IMPRIMIR RECETA

37 comentarios

  1. El mio con un chocolate calentito, delicioso Silvia, y las cucharillas son una monada.
    Un beso

    ResponderEliminar
  2. Silvia, que delicia de bizcocho...!! Se ve tan blandito y esponjoso... ideal para un buen desayuno o una merienda. Las cucharitas preciosas, en cuanto las ví me imaginé que te las habías traido de Londres... son los típicos detalles ideales que tienen los ingleses.
    Supongo que habrás disfrutado mucho!!
    Besos
    The English Company blog

    ResponderEliminar
  3. Es el bizcocho que yo uso para las tortas, es una delicia, muy esponjoso.
    Qué maravilllas estoy viendo hoy por la red!
    Bss

    ResponderEliminar
  4. Son una monada las cucharitas londinenses, ! qué buenas compritas!...este bizcocho me parece una delicia y si me dices que va bien como base para tartas tengo que probarlo y guardarlo en mi "despensita" de recetas...

    ResponderEliminar
  5. Este es el bizcocho que hacía mi abuela para los desayunos y meriendas al cual nunca le añadía ni nata, ni aceite, ni mantequilla, ni yogur... era como bien dices batir y batir, y el aroma y el sabor son deliciosos. Te quedó espectacular. Qué rico y que bonito :-)

    Feliz fin de semana.

    ResponderEliminar
  6. Quines culleretes més mones no?? Aquest pa de pessic m'encanta, gràcies pels "truquillos"!! ;) me'n menjaria un bon tros demà per esmorzar amb xocolata desfeta...!! petonets guapa!!

    ResponderEliminar
  7. Que linda esa decoración de azúcar... me gusta todo y las cucharillas son de miedo! Besos

    ResponderEliminar
  8. Qué bonito bizcocho y encima bastante sano (por aquello de no llevar mantequilla). El corte espectacular y muy esponjoso y la foto, linda,linda, linda.
    Aprovecho para decirte que tu turrón de más abajo, me ha dejado atrapada un buen rato.
    Precioso.

    Besos

    ResponderEliminar
  9. Mmm que rico!, tengo todos los ingredientes, ya me has tentado! Un beso

    ResponderEliminar
  10. Qué belleza de postre y qué belleza de cucharitas... que ganas de vivir más cerca de Europa, aquí en Chile llega muy poco de esas chucherías tan lindas.

    ResponderEliminar
  11. Que bo, que esponjos...

    Quan he vist la foto al facebook, he pensat pero quines filigranes a fet....després he mirat be i he vist que l'havies guarnit...jajaja

    un petonet

    ResponderEliminar
  12. You make it sound easy and look so good

    ResponderEliminar
  13. Sempre que vaig a Vic en compro, m'agrada tant! No dubtaré a fer. Teu. Oetons maca

    ResponderEliminar
  14. Ay, ya ves que si se ve rico este bizcocho, y tanto para tomar solo, como con chocolate, o con un café. Me encanta la forma achaparrada con la que te ha salido del horno.

    Y las cucharitas ... ¡qué monaaaas! Es que lo victoriano todavía perdura en el espíritu de los británicos. No se puede negar.

    Un beso!!

    ResponderEliminar
  15. Que delicioso bizcocho nevado, las imagenes lo dicen todo es una delicia! Unmmmh, me comía un trocito ahoramismo con tu delicioso turrón de chocolate y almendras!
    Un beso y buen fin de semana!!

    ResponderEliminar
  16. Madreeeeeeeeeeeeeeeeeeee que bizcocho!!! menuda altura tiene! me recuerda al que venden en una heladería que hay muy conocída aquí y que todo el mundo quiere hacerlo pero no le sale como a ellos!.
    Perfecto!
    Besosss

    ResponderEliminar
  17. Con un café solo para mi, por favor.........

    Besos.

    ResponderEliminar
  18. Por favor a mi un trozo con chocolate bien caliente, qué bueno.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  19. La verdad es que yo hago un bizcocho muy parecido al tuyo y lo utilizo para un montón de recetas, porque me encanta por la suavidad y el sabor tan delicado que tiene. Un beso

    ResponderEliminar
  20. La tarta me encanta, pero las cucharitas son de escándalo,qué cosa más bonita te felicito por el buen gusto. Besazos.

    ResponderEliminar
  21. A estas horas con un buen café por favor.
    Me ha llamado la atención en la primera masa el giro a la izquierda ...
    Las cucharillas una monada.
    Besotes

    ResponderEliminar
  22. Me encanta el pa de pessic! Llevo unos días pensando en hacerlo. Se ve delicioso! Sweet Kisses!

    ResponderEliminar
  23. Se ve super esponjoso, sería una merienda estupenda a esta hora....que antojo me ha entrado!!! un beso guapa

    ResponderEliminar
  24. La verdad es que tiene una pinta tremenda! Qué bueno para el desayuno o la merienda!

    Besos

    ResponderEliminar
  25. Oh, qué buena pinta tiene ese bizcocho!!!! Se ve esponjoso y tierno, me encanta!!!!
    Quiero ver fotos de Londres, guapa! No te puedes librar de mostrárnoslas!!!
    Besos.

    ResponderEliminar
  26. umm qué buena pinta, me ha encantado

    ResponderEliminar
  27. Silvia que bueno este bizcocho, ademas es un punto que no lleve matequilla que esta bien desengrasar algo de vez en cuando.
    besos ah! y disfruta esas cucharitas que son una monada

    ResponderEliminar
  28. Un bizcocho riquísimo queda cómo una nube me encantan estos bizcochos y las cucharillas son monísimas.
    Saludos

    ResponderEliminar
  29. ¡Qué bistoso! Me gusta.
    Besos.

    ResponderEliminar
  30. Fantástico el bizcocho. Me gusta como lo has decorado y presentado. Las cucharillas son una monada. Besitos

    ResponderEliminar
  31. oooooooo, saps el que m'agrada el pa de pessic?????? moltíssimes gràcies per la recepta!!! a veure si aquestes festes el puc fer!!! molts petonets bonica!!!!!

    ResponderEliminar
  32. ESSE BOLO TEM MESMO AQUELE ASPECTO FOFO..UMA DELICIA MESMO.
    BESOS

    ResponderEliminar
  33. Mmm... qué esponjoso. Te puedo coger un pedacito para el desayuno? :) Me han encantado las fotos. Besitos.

    ResponderEliminar
  34. Preciosa presentación!
    Tomo nota, una idea sencilla y muy muy bonita...

    ResponderEliminar
  35. Con el día que hace hoy con chocolate caliente, que buena pinta tiene, me gusta esta miga
    besos

    ResponderEliminar
  36. Moltes gràcies per la recepta. l'hem fet aquesta tarda i ha quedat molt bo. no crec que arribi a demà ;-)

    ResponderEliminar
  37. Quin pa de pessic, per favor...això és per fer una entrada a l'any dolça i tendra! El provaré de fer seguint els teus consells, el trobo deliciós sense mantega, gràcies mil! Petonets

    ResponderEliminar

Si te ha gustado mi receta puedes dejar tu opinión. Cualquier pregunta o duda os la responderé sin nigún problema.
Gracias por pasar por mi cocina.

© Chez Silvia | Theme by Maira G.