Rosbif al horno con salsa de moras




El rosbif, una carne asada al horno, que se cocina sola y que nos ayuda a tener "un fondo de nevera" para diferentes ocasiones, como comer en el trabajo, llegar a comer tarde y poder tener carne ya cocida, disfrutar de un segundo plato acompañado de patatas, puré, chudtney, verduras etc y también lo podemos acompañar de una salsa, como la de hoy, de moras.


Ingredientes: 1kg de carne de ternera de un solo trozo, aceite, sal, pimienta, vino blanco y salsa Perrins.
Salsa de moras: Mermelada de moras, 1 vaso pequeño de vino negro, 1 pastilla de fondo de carne ( el mio de la Knorr, Jus de ròti, )1 vasito de caldo flojo o agua, restos de los jugos de la carne, sal.

Calentar el horno a 250ºC, cuando pongamos la carne bajar a 200ºC.

Poner la carne en una fuente, la salpimentamos y ponemos por encima un chorro de aceite.

Poner la carne en el horno para que se vaya dorando por todos los lados, de vez en cuando la vamos girando. La tendremos según nos guste la carne más hecha o más cruda, que será entre 45 o 30 minutos de horno.
Cuando vayamos dando vueltas a la carne mojamos con vino blanco y con un poco de salsa Perrins.

Sacar del horno y tapar la carne con papel de aluminio, tapada también soltará más jugos.


En un cazo ponemos los jugos, y el vino negro, dejamos hervir hasta que se evapore todo el alcohol, añadimos la pastilla de fondo de carne y el caldo o agua. Hervir a fuego bajo hasta que se disuelva bien la pastilla y añadir 3 -4 cucharadas soperas de mermelada, mezclar bien y rectificar de sal, dejar reducir hasta que espese un poco.
Si tenéis fondo de carne congelado, no poner la pastilla.





Cortar la carne a trozos y servir a parte la salsa de moras.Si os gusta el rosbif frío, ponerlo antes de cortar unas horas en la nevera.

 La mermelada que puse en esta salsa era hecha en casa, pero no la hice yo, sino mi hermana y mi prima.

Sabéis esas tardes de verano que los más pequeños de la casa no saben que hacer, están aburridos y en algún momento te los comerías vivos........ esa tarde es la que tuvieron mi hermana con sus hijos y mi prima con los suyos, por lo que decidieron ir de excursión a buscar moras. Al llegar a casa se pusieron con la mermelada, la probé una mañana con tostadas para desayunar y cuando estaba haciendo esta carne, como siempre la acompaño de alguna salsa pensé en hacerla de moras, que por cierto estaba deliciosa.


IMPRIMIR RECETA

53 comentarios

  1. Maravilloso este rosbif. Y me imagino esa salsa de moras...se me hace la boca agua.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  2. Mai l'havia vist amb aquesta salsa, hi ha de quedar bé i és molt original. M'agraden molt les fotos.
    Petons

    ResponderEliminar
  3. tienes razón, un rosbif nos salvará de más de un apuro cuando tengamos una cena o comida.Mil gracias por la receta, super detallada, se agradece:-))) un beso

    ResponderEliminar
  4. Guauu... a este tipo de carne le va esa salsa de maravilla.
    Preciosos fotos.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  5. Este es un plato de lujazo, de los que nadie se debería perder.Qué fotos, son maravillosas...
    cuchillitoitenedor

    ResponderEliminar
  6. El año pasado para navidades me atreví por primera vez a hacer un rosbif y sí, como dices tú, es un buen fondo de nevera. Aquel rosbif (sacado de una buena pieza de carne)duró como una semana y buenísimo hasta el final. Tu salsa es una muy buena idea, yo lo serví sin nada y quizás le faltó un acompañamiento.
    Saludines!!!

    ResponderEliminar
  7. Qué lujazo de plato! La carne no puede tener mejor aspecto y combinada con esa mermelada de moras es una gozada. Un beso

    ResponderEliminar
  8. Em xifla el rosbif i fa moltíssim que no en menjo, això de viure amb algú que no em menja carn de vegades resulta dur... jejeje Li hauré de dir a ma mare que en faci un dia i així jo tmabé en puc gaudir!
    Petonets
    Sandra

    ResponderEliminar
  9. una buena carne y al punto de como me gusta a mi tambien y el acompañamiento muy bueno y ademas con las fotos que has hecho una gozada de entrada
    bon dia

    ResponderEliminar
  10. Que comida tan rica para un día de fiesta, esa salsa de moras como me gustaría probarla!
    Un beso y que pases un buen día

    ResponderEliminar
  11. Qué buena pinta!! Y vaya fotos, de auténtica categoría!!
    Besos

    ResponderEliminar
  12. Oh Dios, yo quiero, me ha dado un hambre, qué ricoooo!!
    besitos,

    ResponderEliminar
  13. Me tiene que encantar la salsa de moras, y, aunque la carne tiene una pinta estupenda, yo no suelo tomarla. Aunque en casa estarían felices si se la pongo hoy para la comida. Un beso.

    ResponderEliminar
  14. Este plato les encanta en casa, pero yo no suelo hacerlo, porque no le pillo el punto, lo intentaré con tu receta, enhorabuena

    ResponderEliminar
  15. Esa salsa de moras tiene que ser la clave!! :) muy buena pinta y unas fotografías preciosas, un besote.

    Juanjo - http://www.cocina.es/blogs/oletusfogones

    ResponderEliminar
  16. Vaya platazo has hecho, Silvia! Te ha quedado de auténtico lujo. Eres una artista. Besitos!

    ResponderEliminar
  17. Con esa salsa vamos tiene que estar de lujo.

    Saludos

    ResponderEliminar
  18. SUPONGO QUE EL SABOR ESTARÁ delicioso
    la presentación un.............DIEZ
    :)

    ResponderEliminar
  19. La presentación es mejor que fantastica, la primera foto es una maravilla, me gustaria sentarme en esa mesa y probar esa carne y esa salsa! 1 saludo de uvaspanyqueso

    ResponderEliminar
  20. Qué pinta más buenísima tiene!!
    Me voy a apuntar los ingredientes de todo y lo voy a hacer en cuanto pueda! :)

    ResponderEliminar
  21. Saps que no n'he preparat mai??? Uhmmmm!! Amb aquesta salseta ha de ser deliciós. Recepta guardada....
    Petonets guapa

    ResponderEliminar
  22. Silvia quina enveja :(...

    Jo no puc fer a casa, i la veritat que per trobar un restaurant on el facin no es imposible, però si complicat, fa molt bona fila.

    Petonàs!!

    ResponderEliminar
  23. que buena pinta tiene este rosbif aunque a mi la carne tan roja no me gusta mucho. La salsita... me la comía sin protestar jejeje.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  24. Te agradecemos tu comentario, nos alegra ver que las recetas te han gustado, ya sabes nos puedes enviar la tuya para la Repesca hasta el dia 25, animate!!!!.
    Bs.

    ResponderEliminar
  25. Me chifla la salsa de moras y ahora es el momento... creo que voy a hacer mucha y la voy a congelar para tener más adelante, las moras son deliciosas pero tan efímeras!

    ResponderEliminar
  26. Pues entonces bien por los niños que propiciaron esta riquísima receta. Es un plato de lujo, Silvia, y la presentación que nos traes de restaurante de los mejores.

    Besos

    ResponderEliminar
  27. Que fotos más chulas y que carne más rica!!!

    ResponderEliminar
  28. Nunca había probado el rosbif hasta que lo vi en el programa de Jamie y menudo descubrimiento. Probare el tuyo.

    ResponderEliminar
  29. Silvia, hace tiempo buscaba una receta de roosbif y no encontré ninguna que me llamara demasiado la atención... qué pena que no tuvieras esta publicada porque seguro que es una autética delicia... la pienso probar!!
    Cada día te superas más con las pedazos de fotos que haces...
    Un beso, guapa.

    ResponderEliminar
  30. Hago mucho rosbif, probare la salsa, es de las que me gustan.
    (me encanta tu vajilla)
    bss

    ResponderEliminar
  31. Mmmm, una salsa de moras. Tiene que estar buenisima la carne con ella. Buena idea que me guardo.

    Un beso, BeatriZ

    ResponderEliminar
  32. Silvia esta foto es maravillosa... y el rosbif en su punto! Yo hacía una salsa de fresas que hace siglos no hago, a ver si me anímo con esta de moras...:D

    ResponderEliminar
  33. Me quedo con esa salsita de moras,debe de ser una perdición,a que sí?

    ResponderEliminar
  34. Un minipunt més per a la denostada cuina anglesa. Sovint denostada per desconeixement.

    ResponderEliminar
  35. Me encanta el rosbif, lo hago cuando tengo invitados me resulta muy cómodo como tu dices.
    Me gusta mucho las salsas y acompañamientos que nos propones.
    Te ha quedado genial¡¡¡¡¡
    Bonita presentación e ideal vajilla
    bss
    patricia

    ResponderEliminar
  36. Silvia, el rosbif en casa nos gusta por que como bien dices es un fondo de nevera perfecto,lo hemos comido con puré de patata o de zanahoria,salsa de arándanos o de manzana pero nunca de moras... que bien ya tengo otra salsa que seguro nos encantará
    Besitos

    ResponderEliminar
  37. Unes fotos molt xules!!! i la recepta de luxe!!!

    ResponderEliminar
  38. Qué bueno Silvia! Nunca he hecho la carne así y la verdad es que tiene muchas posibilidades. Con esta salsita debe estar fenomenal! Besitos.

    ResponderEliminar
  39. Te ha quedado delicioso y en su punto, me gusta el rosbif y acompañado de esa exquisitez más. Las fotos además uedan preciosas.
    Voy a enlazar tu blog al mío porque me gustan tus recetas y en cuanto aparezcan los seguidores me apunto. No se que ocurre a veces con blogger que lo mismo aparecen ue no.

    Un besito preciosa,

    ResponderEliminar
  40. Si ya el rosbif te ha quedado bueno, con la salsa de mora no quiero ni pensar...

    Abrazos

    ResponderEliminar
  41. Me parece que la carne esta justo en su punto. No me gusta nada la carne pasada, hay mucha gente que no le puede ver este colorcillo jajajaja, pero a mi me pierde.

    Me tomo un cachito con la salsa y otro sin ella vale ?

    Bss
    AFri

    ResponderEliminar
  42. Que gusto tan estupendo tienes!!!!
    Tanto para la cocina como para la fotografía, me encanta tu blog.
    Me quedo con tu permiso disfrutando de tus recetas.
    BESITOS
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  43. Aquesta salseta ha d'estar boníssima amb la carn!!!! la foto de la cullera és molt xula!!! petonets bonica

    ResponderEliminar
  44. Jo no sóc gaire de carn vermella però un rostbeef ben finet com el teu, sí me'l menjaria. Sobretot acompanyat amb la melmelada de mores, què bo!!

    Es veu deliciós i no sembla molt complicat de fer. A veure si m'animo un dia.

    Molts petonets!

    ResponderEliminar
  45. madre mía...con esa salsita la carne tiene que estar de vicio..
    me encantan las moras. La voy a hacer seguro.
    besitos guapa,
    Ani.

    ResponderEliminar
  46. que maravilloso plato, que formidables fotos... casi estoy ahí, me encantan por lo que transmiten!
    Un beso grande,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

    ResponderEliminar
  47. Hola Silvia
    que bonita presentación y que rica la combinación de carne + salsa dulce, me encanta
    besos

    ResponderEliminar
  48. une sauce appétissante et délicieuse
    j'aime beaucoup
    bisousssssssssssssss

    ResponderEliminar
  49. Lo se, soy un desastre.
    No puedo ni mirar esta receta.
    Estuvimos en Paris, una semana, y se me ocurrio pedir Rosbif en un restaurante caríiiiisimo... y se lo tuvo que comer mi marido, jajajajaja.
    No fui capaz ni de mirar el plato.
    El pobre hombre pensó ¿Con quien me he casado?? JAJAJAJAJAJAJa.

    Besos wapa.

    ResponderEliminar
  50. Impresionante el rosbif!! Y vaya fotos!!!
    Bicos.

    ResponderEliminar
  51. Me encanta esa carne que empiezas comiendola en plato y los restos terminan en unos bocdillos de escándalo... me gusta acompañarla de salsas de frutas y chutneys y esa me ha encantado, seguro que se puede hacer con una buena confitura de moras o tambien con moras congeladas que son las únicas que tengo a mi alcance porque las de zarza hace años que no las cato!

    ResponderEliminar
  52. Avui em quedo amb la salsa de mores que encara que porti una mica de suc de carn segur que queda dissimulat...
    Petonets.

    ResponderEliminar
  53. cada dia haces fotos mas bonitas silvia!

    ResponderEliminar

Si te ha gustado mi receta puedes dejar tu opinión. Cualquier pregunta o duda os la responderé sin nigún problema.
Gracias por pasar por mi cocina.

© Chez Silvia | Theme by Maira G.