Pintxo camuflado de vieiras con cebolla caramelizada, patata y pulpo con vinagreta de miel y pimentón


Con este pincho participo en el 2º concurso de miblogdepintxos, recetas sin gluten.





Ingredientes: obleas de arroz Blue Dragon, 1 paquete de vieiras, 2 cebollas, 1 chorrito de vino dulce,2 patas de pulpo cocido, 2 patatas cocidas con piel, vinagreta: aceite, sal, pimienta, 1 c/s de miel y una c/p de pimentón dulce, unas gotas de vinagre de manzana. Una tira fina y larga de puerro para cerrar el saquito.

Hervir las patatas con piel durante 20 minutos, pelar y cortar a rodajas.

En una sartén con un poco de aceite ponemos las cebollas cortadas finamente, salamos y rehogamos hasta dorar un poco, añadimos las vieiras y mezclamos bien, añadimos el vino dulce y rehogamos durante dos minutos, reservamos.

Cortamos las patas a trozos reservando la punta donde se riza, reservamos.

Ponemos en remojo 10 segundos las obleas una a una en un plato con agua caliente, sacar, y ponerlas encima de un trapo limpio

Vinagreta: mezclar todos los ingredientes y emulsionar.

Montamos el plato:  encima de la oblea poner dos rodajas de patata, salpimentar, encima de estas unas cuantas vieiras con la cebolla caramelizada y encima dos trozos de pulpo en rodajas y uno de la punta rizada, mojar con un poco de vinagreta, cerrar la oblea a modo de saquito con cuidado y atar con la tira de  puerro. Poner por encima un poco más de vinagreta. Listos!!!!. Servir templado.

   La elaboración del pintxo es rápida, lo que puede entretener un poco más es el cierre del saquito, si no tenéis mucha paciencia podéis hacer los mismo en forma de paquetito. Templado este pintxo es delicioso.
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43 comentarios

  1. Oh Silvia, que bo que deu ser aixó!!!!!!!!!! M'ho guardo ;-)
    Petonets

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  2. El rejo del calamar así puesto resulta muy simpático, vistoso y encima, rico.
    Un beso.

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  3. Un pintxo d'autèntic luxe!! M'encanta, estàs feta una artista!
    Petonets
    Sandra

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  4. Increible Silvia, te ha quedado increible...

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  5. Mucho nivel!! suerte en el concurso porque la propuesta es fantástica!!

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  6. Simplemente...espectacular!
    Un abrazo

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  7. Ostras Silvia me ha encantado este pincho divino tiene que estar y unas fotos estupendas, no me gustaria ser jurado del concurso el nivel que se esta llevando es altisimo
    peto i sort

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  8. Silvia, si es que només amb el nom ja venen ganes de tastar-lo!
    M'agrada això de camuflat, un pintxo molt original.
    Petons i sort al concurs.

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  9. Muy bonita la presentación.

    Saludos

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  10. Vaya recetas más originales Silvia, delicioso

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  11. Guauuuu, tu presentación es impecable! Yo también participo pero por lo que veo hay muchos participantes y muy buenos ;-)

    Saludines

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  12. Qué cosa tan rica!!! Me ha encantado como queda, la presentación es espléndida. Te deso mucha suerte en el concurso.

    Besos,

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  13. Madre mía, qué nivelazo! Esto es ya de otra división! Enhorabuena por la presentación y por la receta, te desearía suerte, pero creo que no la vas a necesitar :) Un besazo.

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  14. Madre mia!!! Es absolutamente impresionante de verdad, debe estar riquisimo con esos ingredientes tan buenos y la presentación es SOBRESALIENTE!!! Te deseo suerte en el concurso, aunque seguro que no la vas a necesitar artista. Un beso

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  15. Sílvia quin luxe de pintxo. Impressionant!! Les vieires m'encanten. Bé, em sembla que tot el que viu dins el mar, jeje!
    Té una pinta deliciosa i la presetnació é smolt xula!!

    Molts petonets!

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  16. oléeeeeeeee! nena espero que guanyis el concurs! perquè aquest pinxo és la bomba!!! m'agrada molt la combinació que has fet i la presentació! moltíssima sort. Petonets

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  17. Com sempre, brillant!!! La combinació d'ingradients i la presentació excel·lent. Un molt bon pintxo per presentar al concurs!!
    Petonets.
    MAR. EL que no mata engreixa

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  18. Espero que tengas mucha suerte en el cocncurso porque con esa pedazo receta dudo mucho que no ganes.

    besos

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  19. Que belleza de pincho, me lo apunto

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  20. Que pincho más rico y que presentación. Mucha suerte en el concurso.
    Me quedo como seguidora, me he quedado prendadita de tu blog y de tus fotos. Felicidades y gracias por mostrarlas, así aprendemos nos inspiramos y pasamos un rato agradable.
    bsts. maite

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  21. A mí también me gusta mucho el pintxo, con esa vinagreta de miel y melotocón ¡¡mucha suerte!!

    Un saludo.

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  22. Es impresionante cómo te has currado este pintxo, la presentación, la luz incomparable de esas fotos... Y el nombre, me parece perfecto! Un abrazo.

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  23. Molta sort en el concurs :)

    A la reina del meu cor que és galega segur que li encantarà i si fos jurat votaria per tú :DDD

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  24. Suerte en el concurso. Esto se ve divino.
    Abrazo.

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  25. UAU! Yo te daría el premio sólo por la presentación!!!!!!! jajaj y la combinación de ingredientes no suena nada mal... (mmm cebolla caramelizada!!!!) Muchísima suerte!! :D

    Besitos jeje

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  26. este es un pincho de lujo..si señor.. qué maravilla..te ha quedado genial, yo te daría el primer premio seguro¡
    besitos guapa,
    ani.

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  27. Mucha suerte en el concurso, tu pintxo es una pasada, que bueno. Esta noche le voy a hacer a los niños tus bolitas de merluza ya te cuento que tal.

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  28. Que dsabroso y que elegante.....suerte en el concurso!......Abrazotes, Marcela

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  29. madre del amor hermoso! no sé si me gusta más la receta o las fotos.....lo ideal sería que las fotos fueran comestibles y supieran a lo que se ve..sería la caña! te quería agradecer tu aportación (espero que haya una segunda visto lo visto) y desearte mucha suerte!

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  30. El nombre es tremendo pero la pinta que tiene en esas magníficas fotos es divina. Mucha suerte
    Buen día

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  31. Madre mia qué pintxo y qué fotos son una delicia. Suerte con el concurso. Besossssssssssss

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  32. Silvia una receta impresionante y presentación de lujo.

    Suerte en el concurso.

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  33. Este pincho llegará muuy lejos,lo sé...fantástico!!!

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  34. que maravilla!!! acabo de desayunar pero no me importaría comerme un pinchito!
    besitos

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  35. Qué exquisitez Silvia. Y una presentación de 10!

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  36. Menudo nivelazo de pintxo... Mucha suerta, desde luego es una maravilla! Bss

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  37. Se me había escapado esta maravilla.
    Buena suerte el el concurso!!!!

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  38. Tot un plaer descobrir el teu bloc.
    M'encanta. Tens unes entrades fantàstiques!

    Una abraçada.

    Estarem en contacte...

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  39. Ostres, este pintxo no lo habia visto, parece riquissimo. Lleva todo lo que me gusta. Algo que veo muy a menudo y que queda muy chulo para la resentacion es cerrar este tipo de paquete con cebollino ;-)
    Besooooooos

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  40. (parece que mi comentario se ha ido en el limbo)
    Ostres, me habia perdido este pintxo, parece riquissimo. LLeva todo lo que me gusta. Lo qu ehe visto muy a menudo para cerrar este tipo de paquete es con cebollino, como un cordón ;-)
    Besooooooos

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  41. ohh gracias por recordar este pincho, que parece una obra de arte más que nada, me encanta.
    un besote
    como agua para chocolate-myriam

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  42. Mi pregunta es....No ganaste el concurso???? porque vamos esto no es un pinxo, esto es una escultura, y yo no lo habia visto, se ve que en octubre tenia la vista nublada, me encanta todo, los ingredientes, la presentación y la super foto, y no camufles el pinxo, jajaja que se vea bien!!!
    Besos.
    Ettore

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