Arroz con cordero al Ras el Hanout.



Esta receta la podríamos llamar de aprovechamiento, ya que podemos sustituir el cordero por cualquier carne que os quede de alguna sobra, como albóndigas, un guisado de cordero, carne estofada, pato, e incluso el relleno de unos canelones o lasaña.
En este caso la aproveché de un trozo de cordero guisado al horno que me quedó, junto con este arroz aromatizado con Ras el Hanout, quedó un plato espléndido.

El Ras el Hanout es una mezcla de especias marroquí, no existe una mezcla específica cada cocinero o vendedor la elabora como más le gusta, pero para que os hagáis una idea suele llevar, pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jenjibre etc.

Es muy aromática y en carnes o en arroces es deliciosa. Al principio no la encontraba ya que donde vivo no hay ningún establecimiento marroquí, pero la encontré en Andorra, en el super, estantería cocinas exóticas.



Ingredientes: arroz largo, la carne que utilicemos para aprovechar desmenuzada ( si nos queda un poco de su jugo también) , cebollino, pimienta Ras el Hanout.

Hervir el arroz como nos indica el paquete, escurrir muy bien, pasar a un bol y condimentar con un poco de sal, pimienta, cebollino picado y una cucharadita de Ras el Hanout, mezclar bien, probar si lo queréis más aromático. Reservar.

Desmenuzar la carne, si os queda jugo ponerle un poco, y montar el plato con la ayuda de un aro; arroz, carne y arroz, espolvorear con la especia.

Es un plato muy completo para hacerlo único.
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55 comentarios

  1. Me encanta el ras el hanout! Mi familia es de Melilla y de vez en cuando me traen un paquetito de allí, hacen la mezcla al momento y está buenísima. Allí se utiliza para un montón de platos, incluso los potajes tradicionales de garbanzos o lentejas tienen un toque increíble con esas especias. Y los pinchos morunos... aaaaay. Hoy me has dado jejeje Un besazo.

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  2. Que bonita presentación Silvia...
    No he probado el ras pero ya estoy mirando haber si lo encuentro..
    Besos

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  3. Silvia, hace mucho que tengo el ras el hanout en casa, y no lo tengo aprovechado como debiera, pero esta idea tuya me ha encantado, así que le voy a seguir dando uso. Un beso.

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  4. Te quedó un plato de aprovechamiento de lo más rico y vistoso y además de cordero, que me gusta un montón. Yo encontré el Ras el hanout en el Alcampo.
    Besos y feliz semana

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  5. Que gran descubrimiento en nuestras cocinas EL RAS EL HANOUT ...se adapta a casi todo ..yo lo compré en ALCAMPO hace ya medio año y desde ese dia no dejo de ponerlo en cantidad de platos ..este que has hecho se ve fantastico y con el detalle de esa forma muy atractivo ..bsssMARIMI

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  6. Ummm a la meva cuina sempre hi ha ras el hanout, amb verdures, arrós, purés, m'agrada a tot arreu i aquesta recepta deu ser boníssima!!!!!
    Petonets

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  7. M'encanta el Ras-el-hanout. De fet de petit em vaig afeccionar als pinchitos morunos que justament es poden fer amb aquesta barreja. M'agrada amb tot!! :)

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  8. Brutal,pero brutal!!!VAmos a un Sirio,que lo hacen....sin palabras...delicioso!!Es de los platos favoritos de mi marido e hijo,a veces vamos sólo para comer este plato.
    Asi que te lo agradezco y encima dispongo de todas las especias.

    Fatástico Silvia,mil gracias ;))

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  9. Me CHIFLA este PLATO....
    besos niña.
    Por cierto, en mi blog hay algo para tí

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  10. Da gusto entrar en tu cocina y ver cosas tan ricas y hechas con tanto mimo.
    Por cierto las bolitas de merluza estaban deliciosas, se han vuelto indispensables en mi casa.

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  11. Me encanta esta recetay es que lo tiene todo: es de aprovechamiento, es sabrosa, es completa, ...
    Yo cuando voy a Andorra (una vez al año) suelo comprar todas esas cosas que por mi zona no encuentro y es que vendría cargada hasta los topes de cosas que hay.

    Por cierto mira a ver si puedes participar en el concurso que he convocado, recetas para el tapper.

    Petons

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  12. Que timbal tan rico! el Ras el Hanout me encanta! no hace mucho lo usé para una salsa con mejillones... espectacular! Besotes de la Vaca!!

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  13. El Ras el Hanout le da un toque divino a la carne

    Saludos

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  14. Creo que he dicho pasta, jeje, no lo se. Decía que el Ras el Hanout le da un toque divino a la carne, me encanta.

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  15. Solo con verlo ya te entra hambre y a estas horas no te quiero contar, besos

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  16. Te ha quedado fantastico el montaje, me gusta el cordero, y el ras al hanout, pero tengo el marroquí,a mi me gusta la mezcla indú.
    Besos niña.

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  17. Y tan rica, un reaprovechamiento muy acertado y original, y la mezcla del cordero con el REH, qué te voy a contar, ¿¡perfecta!?

    Un saludo.

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  18. Me parece un buen plato y además de aprovechamiento para cualquier carne que nos quede.
    Un besito

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  19. No hi ha dret!!! I ara per dinar monegeta tendre i pollastre a la planxa!!! Si és que ja ho sé que aquesta hora no haig de mirar entrades així. Quina pintassa!!!
    PEtonets guapa

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  20. Aún no he conocido a Don Ras el Hanout, pero si lo veo no me perdería de comprarlo. =)
    Te ha quedado genial!
    BESITOs

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  21. La foto lo dice todo....te equedo espectacular!.....una idea de aprovechamiento con sabor y mucha estetica....delicioso!.....Abrazotes, Marcela

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  22. vale, cuando he leído lo de cordero, me ha "echado un poco para atrás" porque no me gusta el cordero pero claro, como dices, pues se sustituye por otra carne, me gustan estas recetas de aprovechamiento!

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  23. M'agrada molt el toc especiat, o sigui que a mi aquest arroset me'l pots donar quan sigui per dinar que estaré encantada! ;)
    PEtonets
    Sandra

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  24. no acostumo a cuinar xai, però aquest arrós té tan bona pinta que no dubtis que el faré!!! molts petonets guapi

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  25. Estupenda receta y muy bien presentada es una combinacion magnifica casan perfectamente todos los ingredienetes
    petons

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  26. que bueno tiene que estar. Me gusta tambien la presentacion que le has dado.
    Un beso.

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  27. En prenc nota, m'agrada el menjar especiat, a més, és un plat molt bo d'aprofitament.

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  28. q buen plato! y q buena presentacion! se me hace agua la boca!

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  29. me encanta esta receta y la buena idea del aprovechamiento..
    te ha quedado fantástica..
    besitos,
    Ani.

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  30. No he probado este tipo de especias y le tengo ganas que ya he visto en muchos blogs recetas estupendas con esta especia pero no he conseguido encontrarla. Seguiré buscandola que tengo algunas recetas en pendientes. Besos y buena semana

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  31. Ya te digo!!! menuda pinta tiene ese arroz. Esas especias ¿las compras ya preparadas o las haces tu?. Yo es que el cardamomo no lo encuentro.Y me encantan las especias.
    Un beso

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  32. Se ve delicioso. No he probado el ras el hanout. Deja ver si lo consigo por acá. Por la mezcla que describes, debe ser riquísimo.

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  33. te ha quedado estupendo, que pinta mas rica. Bss

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  34. Me he quedado enamorada de esa presentación con el cordero ahí asomando, que buenoooooooooo.
    Compré el RAS AL HAMOUT en Valencia en fin de año y aún no lo he estrenado, no sé a que sabe, lo compré....voy a fiarme de ti y ponerlo en algún plato parecido.

    un besazo, linda

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  35. Adoro el ras al hamout y disfruto cocinando con él, esta propuesta es una delicia. Estupenda propuesta.
    Un beso feliz lunes

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  36. Señor miooooo que rico este arroz!! me ha super encantado!!

    Esas especias son una maravilla, en mi cocina nunca falta un tarrito.
    Tomo buena nota de la receta pues de verdad que ma ha gustado la idea de aprovechamiento.
    Besitossssssssssssss

    PD.Los Doowaps quedan también anotados! :-D

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  37. Que rico Silvia, tiene muy buena pinta, me gusta mucho el arroz como habrás comprobado por los risottos jejeej, ,apunto tu arroz, un besote

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  38. Hace poquito que me he comprado Ras El Hanout y aún no lo he estrenado. Probaré con tu recetilla y alguna carne que me sobre! un besin

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  39. He estado unos días al 50% por aquí, sólo actualizando y viéndoos por encima, pero ya hoy he vuelto al 100%! y a ver si consigo ponerme al día con todos, que seguro que entre unos y otros un buen puñado de recetas me he perdido...
    Y desde luego contigo no me he equivocado, un buen puñado de recetas que me he perdido y bien ricas todas!
    No sabría con cual quedarme...me gustan tooooodas! :D
    Empiezo a chuparme los dedos...y me llevo un par de Doowaps para desayunar mañana! jejeje...

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  40. Siempre aprendo muchísimo visitándote, es un placer...Te ha quedado un plato estupendo, me encanta Silvia.

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  41. Un arroz estupendo y bonita presentación me gusta besos

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  42. Vaya pinta tiene esto Silvia, además utilizas una de las mezclas de especias que más me gustan. Por cierto, no se si te lo he dicho en algún momento, todas tus fotografías son E-S-T-U-P-E-N-D-A-S. Sigue así y toma un besote !! Muuuaka.

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  43. Una idea estupenda que me anoto ya mismo.
    Buen día

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  44. Silvia
    Estupenda¡¡ receta de aprovechamiento, con lo que a mí me gusta.
    Es que las especies me vuelven loca.

    besitos
    Patricia

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  45. Encatada de pasearme por tu blog.
    Te he visto a traves del blog de Astrid MBDP, y me encantan tus recetas.
    Si te apetece, te espero en "I CONCURSO DE RECETAS SEDA DE ZANAHORIA", el premio es muy suculento!

    Besos.Cris.

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  46. Quina plat t'has marcat Silvia!!t'ha quedat de luxe!! molt saborós!
    Un petó enormee

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  47. Te ha quedado una presentación de lujo, de restaurante de la guía Michelin. Además tiene que estar buenísimo. Un besin

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  48. Pero que bueno... que cosa más rica... dices que es de aprovechamiento? Es un plato de lujo en realidad! Besos

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  49. te ha quedado de lujo pero yo voy a tratar de hacer una version vegetariana con pisto o champiñones a ver que tal jijiiij. Un besazo guapa

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  50. silvia, menudo plato rico has preparado. Yo compre esta mezcla de especies en Marrakech y la verdad es que no le he dado demasiado uso pero te aseguro que la probaré seguiendo tu receta. Por cierto, me encanta todo lo que preparas y no me pierdo ni una de tus recetas. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  51. Esta receta me viene como anillo al dedo. Tengo carne guisada en el frigorífico, y este año me ha traído una amiga un montón de especias de Turquía, de modo que haré una mezcla con las que citas y seguro que en casa les encanta, sobre todo a mis hijos que les gustan este tipo de comidas.

    Un abrazo.

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  52. Pues para ser una receta de aprovechamiento te ha quedado bordada, además con la mezcla de especias le das un toque distinto

    Abrazos

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  53. Te voy a tener que traer a mi casa para que me enseñes a aprovechar las cosas... Yo soy incapaz de hacer algo así!

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  54. Silvia, este verano compré un bote de Ras el Hanout en un puesto de especias de un mercadillo de Alicante y todavía no lo he abierto. Lo tengo en un armario muerto de risa y cada vez que abro me lanza indirectas pero yo me hago la loca...

    Creo que ha llegado el momento de lanzarme. Siento que esta receta tuya de hoy es una señal, je, je, je,...

    A ver si me queda tan rica como a tí.

    Bss

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  55. Hola de nuevo, sólo vengo para contarte que ayer, por fín, abrí el bote de Ras el Hanout y se lo añadí a unas sobras de arroz que tenía del día anterior. Lo acompañé de unos kebab de carne picada en brochetas cocinadas al horno. Menudo éxito. Una cena de los más sabrosa preparada en un pis pas.

    Gracias por tu inspiración !!!

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