Timbal de pimientos y migas de bacalao con vinagretas de fresas



Dentro de mis infinitas manías, que son unas cuantas, está la del orden de la casa, cajones, armarios y la nevera. No puedo ver la nevera desordenada, los yogures a la izquierda,sin cartones claro!!, a la derecha requesones y quesitos. Otra estantería para mermeladas y salsas mías en conserva. En otra puedo tener tuppers con con el resto de alguna recetilla, o la comida de mi marido. Mas abajo unos tuppers especiales que tengo para conservar frutas y verduras que van de maravilla de la TupperWare , y el cajón de las verduras con otras verduras.
Cuando ordenéis vuestras neveras si encontráis unos pimientos verdes, rojos o incluso amarillos y no sabéis que hacer con ellos, preparar esta rica receta, está muy buena, encontraréis el contraste del dulzor de los pimientos y la vinagreta de fresas con el punto saladito del bacalao.



Ingredientes: 1 lomo de bacalao desalado, 2 pimientos verdes, 1 rojo, aceite, sal, pimienta, 1 cucharada de salsa de soja. Vinagreta: aceite,  1 cuch. vinagre balsámico, sal y dos cucharadas de mermelada de fresas.

Primero vamos a cocer al vapor el bacalao, lo hago en la vaporera que tengo de microondas, se hace muy rápido ya que tampoco nos interesa muy hecho sino el bacalao queda muy seco. Máxima potencia 3 minutos aproximadamente. También se puede hacer en el cestillo de la Thermomix o con los cestillos que se adaptan a las ollas. Un buen bacalao se desmiga con mucha facilidad en forma de láminas enteras. Lo reservamos.

Lavamos y cortamos los pimientos a tiras más o menos finas y en una sartén con un poco de aceite se van pochando hasta que se doren un poco, salpimentamos y añadimos la cucharada de salsa de soja, mezclamos bien y reservamos.

Vinagreta: Juntamos todos los ingredientes y los batimos,añadiendo más cantidad del ingrediente que queramos potenciar, la mermelada o el vinagre, yo lo he hecho a partes iguales para que sepa por igual y se aprecie el sabor a fresas.

Con ayuda de un aro de emplatar, ponemos los pimientos bien repartidos, desmigamos el bacalao y lo repartimos por encima y regamos con la vinagreta de fresas. Comer templada.

Nota: cuando compro bacalao, busco la parte del lomo, me lo hago cortar a trozos individuales y en casa lo desalo todo a la vez durante tres días,cambiando el agua dos veces al día. Para tener siempre bacalao desalado, lo congelo en bolsas, paquetes de dos, así lo tengo siempre para infinitas recetas.
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43 comentarios

  1. Prenc nota per quan tingui pebrots...i bacalla, q el vaig acabar dissabte!

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  2. ¡Ay que rico! El bacalao y los pimientos dos cosas que me encantan.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  3. Guapa!! Eres un sol! Y este timbal se ve delicioso! Ah! Y yo tambien soy una maniatica del orden! Lo que pasa es que mi chico y yo tenemos problemillas con el orden de la nevera..... el considera que ciertas cosas las tiene que poner en un sitio y yo creo que en otro... y la verdad da risa vernos! Muack!

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  4. Com t'entenc amb això de la nevera, cadascú té el seu ordre! Al principi de viure junts el Xavi i jo teníem moltes diferències respecte això... es va acabar imposant més el meu criteri! :P jejeje
    El timbalet espectacular!
    Petons
    Sandra

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  5. Que buena pinta tiene este TIMBAL
    Te felicito por ello!!!

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  6. Últimamente te ha dado por los nombres largos de las recetas, pero es que con escuchar sólo el nombre dan ganas de comérselo, pero es que encima nos pones esa foto, y ya.... me entran ganas de ir a comprar el bacalao (yo no soy tan previsora como tu en ese sentido, ja,ja, aunque también me gusta el orden en el frigo). Me apunto la idea para cuando lo compre. Un beso.

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  7. Qué bueno Silvia!! Se ve delicioso y con esas fotos, para no dejar ni una miga. Bss.

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  8. Una combinación exquisita, me encanta este plato.
    besos

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  9. Riquísimo, Silvia, el aspecto es de comerlo hasta en el desayuno, me encanta.

    Me llevo tu truqui y de desalar y congelar, es una buenísima idea.

    un besito y buen día

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  10. Esa vinagreta con mermelada de fresas!!!! el bacalao es uno de los pocos pescados que me gusta con salsas porque no les resta sabor sino que que lo enriquece. Genial!! esa vinagreta la tengo que probar!!

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  11. jajaja, si li preguntes a l'Yves si sóc ordenada, et dirà que estic boja!!! fins hi tot les fotos han d'estar ben alineades! ;P m'encanta aquest timbal, el bacallà es tan i tan bo!!! petonets

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  12. Un plat exquisit, pero la vinagreta es de luxe.

    Casi arribo a l'hora que estas apunt de publicar un altre ja veurés...jajaj

    Petonets

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  13. muy bueno esta combinacion y con la vinagreta dulce debe quedar muy bien ,tomo nota
    peto

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  14. Pero bueno, que fotos, que plato, que presentación!!!
    Se me hace la boca agua...
    Saludos linda

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  15. orden orden! sin rayarse pero todo en su sitio! jejeje a mi tbn me pasa pero no solo en la nevera! la receta es de mis favoritas los pimientos y yo tenemos una relación muy especial! en casa soy al único que les gustan! pero es que me gustan hasta sus formas y colores! ainnsss! jejeje un beso wapísima.

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  16. madre mia... pues si que te han sentado bien las vacaciones (te has debido de ir muy lejos, y has debido de desconectar un monton)porque... que nivelazo hay en tu cocina!! cualquiera te sigue hija!! una pasada de pinchito!! que vivan los timbales!!! un besazo!! me ha enamorado esta entrada!

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  17. Lo apunto para la próxima vez que me encuentre unos pimientos por la nevera, desde luego no podría emplearlos de mejor forma

    Abrazos

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  18. A mi lo que me falta es el bacalao..Que plato tan rico y bien presentado.
    Besos

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  19. Lo entiendo,a mi la nevera no me la toca nadie.....Ese timbal está para hacerle la ola nena,que delicia y ya ves que sencillez.
    Me encató Silvia.

    Besos

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  20. Muy acertada combinación.
    Felicidades.

    Un saludo.

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  21. Debe estar muy buena esta combinación!!! yo en la nevera también me pongo nerviosa si las cosas están fuera de su sitio... jejejeje.
    Besos!

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  22. Una combinacion de ingredientes perfecta para mi. Me la guardo porque ha de estar buenisimo

    Besos
    Beatriz

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  23. Riquísimo, y muy bonito el resultado de colores.
    Besitos

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  24. me has convencido, si no los tengo los comro pero este plato hay que hacerlo.
    Un besazo guapa

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  25. Exquisito plato!!! me ha gustado el toque de vinagreta de fresas, tomo buena nota y la añadiré a mis "inventos". Yo también desalo abundante bacalao y luego lo congelo. Muy buena sugerencia. Una receta de diez. Besos.

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  26. Que delicia de timbal!! es una combinacion de ingredientes buenisima.
    muy bueno el truqui!!
    bss Esther

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  27. Silvia el bacalao con el pimiento son novios de por vida,en esta casa no se tira na
    bss
    loli

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  28. Ja ja ja otra maniática del orden, bienvenida al club :)
    Te ha quedado un timbal muy rico y original.

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  29. Solo con ver el colorido que tiene dice lo rica que tiene que estar,me ha encantado un beso
    cosicasdulces.blogspot.com

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  30. Que bueno yo también soy de estas que coloco y coloco menos mal que entre todas, vamos nos animamos,jejejej¡¡¡¡
    Y este timbal es una ricura,tendé que probarlo por qué se ve delicioso¡¡¡
    Un besote enorme.

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  31. Hola Silvia.

    Has preparado un plato fabuloso y lo has presentado tan bien, que con solo ver la foto ya se sabe que está de 10.

    Un saludo.

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  32. Quin timbal més bo!! I el pebrot li dóna un toc de color preciós!
    Petons!

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  33. Rico no, lo siguiente esta este plato que has preparado. Me ha encantado.
    Un beso.

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  34. Un plato maravilloso, una delicia de presentación.
    Me encanta el orden como a tí, me da estabilidad.

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  35. Maldita alergia al pescado!!! Me encantaria darle un bocadito a esta delicia!!! Eso si, en casa triunfa fijo!
    Un besote
    Sònia

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  36. Silviaaaaaaaaaaaa!!! esto no es un timbal! esto es todo un fiestón para vista y paladarrrrr!!!! diossss mío que cosa más bien hecha y deliciosaaaaa!!!! babeando de verdad me has dejau amiga!! de 10!

    Besiños! :)

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  37. Yo tambien tengo algunas manías con la nevera. Pero lo de los cartones de los yogurs es fundamental!!

    El timbal es genial, Silvia. Tomo nota!
    Un beso,
    Esther

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  38. Ja,ja me ha gustado tu orden en la nevera. Yo no soy así pero mi marido sí y tanto orden a veces es insufrible. Lo de los yogures sin cartón fue una aportación de él y me ha hecho gracia ver que tambien tú haces lo mismo. Ja,ja. En cuanto a la receta tengo pimiento rojo y amarillo o sea que no descarto hacer tu propuesta. Petonets

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  39. Silvia que entretenida tu historia de tus manías, yo al contrario de ti, soy bien desordenada hasta en la cocina, menos mal que mi mamá es la que organiza esas cositas.

    Que rico ese timbal, se ve delicioso.

    besitos!

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  40. Hola
    que timbal tan rico, tiene un colorido que no me quiero ni imaginar el sabor, ultimamente te sales con las recetas eh? un lujo guapa
    besos

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  41. mm, que pinta tan estupenda Silvia!!!

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  42. Jejejej... almenys no sóc l'única jejeje.....
    Llàstima que les vaig trobar ahir, i també tenia el bacallà però en vaig fer una altra versió amb patatetes. La setmana que ve cau, m'encanta....

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  43. Ya el bacalao con pimientos es una delicia...con esa vinagreta de fresas...de escándalo! Y qué buena idea, esa receta de vinagreta con mermelada me la quedo para mi cocinita!

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