Tarta de queso suave con base de galletas Digestive de chocolate






Ya se han acabado mis largas vacaciones, han sido dos meses que prácticamente no he estado conectada, ni sentada delante del ordenador, pero esta era la idea, descansar un poco del blog, facebook etc y poder estar con los mios.
He disfrutado de la familia, también he cocinado pero mucho menos, he leído mucho y no he parado en todo el verano de un lugar a otro.

Fui a Londres dos días a recoger a mi hija del curso de inglés, el tiempo no fue espléndido pero es una ciudad que me gusta de todas las maneras, allí me compré moldes y esencias para mi cocinita.

Cuando mi marido cogió las vacaciones volamos a Nueva York, no conocía la ciudad y he llegado encantada, es una ciudad muy grande, hemos andado hasta desgastar los zapatos y he disfrutado de los paseos en bicicleta y compras varias, de nuevo para mi cocina. La tienda W.Sonoma de NY es simplemente perfecta.

De N.Y volamos a Miami para coger de nuevo crucero al Caribe, que realmente aquí si que han sido vacaciones de descanso, el día transcurría estirada en una tumbona, solete, batidos de frutas, leer, comer, cenar y con aumento de peso más que seguro, pero lo bien que me lo he pasado no me lo quita nadie, ya volveremos a la normalidad!!!!.

En Miami también hay una tienda W. Sonoma y bastante más barata!!!! no pude resistir la compra del molde para el pastel galletas Oreo y alguna cosillas más.

Todo y que he descansado mucho, me he acordado de tod@s vosotros, lo se, seré rara, pero el hecho de no poder ver todas vuestras recetas me ha sabido mal y aunque hubiera podido me encontraba en la torre de mis padres, lugar en el que la cobertura deja mucho que desear:)
Bien, poco a poco iré entrando en vuestras cocinas y aquí os dejo esta tarta que hice el día del santo de mi madre (Mª Ángeles) es sencillisima y el éxito los tenéis asegurado.


  Ingredientes: (la hice doble ya que eramos 13 personas sino hacéis la mitad), 500gr de galletas Digestive de chocolate, 20 gr de mantequilla a temperatura ambiente. Para el relleno: 800gr de queso para untar, 16 hojas de gelatina neutra,600ml de nata,4 claras, 280-300 de azúcar, 1 cucharadita de pasta de vainilla o esencia, mermelada de fresas.

Forrar la base del molde desmontable con papel de aluminio y engrasar todo el molde con aceite o mantequilla.
Triturar las galletas, agregar la mantequilla y mezclar bien hasta conseguir una pasta, repartir esta masa por todo el molde presionando con los dedos, hasta conseguir una base compacta. Cocer al horno precalentado a 180º durante 5 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Remojar la gelatina en agua fría durante un rato. Batir las claras a punto de merengue firme e ir añadiendo el azúcar poco a poco en forma de lluvia, añadir el queso que habremos batido antes con unas varillas y mezclar todo bien. Añadir la vainilla y mezclar.

Montar la nata y mezclar con la preparación anterior. Agregar la gelatina diluida, si os hace falta podeís ponerla a poténcia muy baja en el microondas con un dedito de agua para que se disuelva del todo y así mezclar sin dificultad..

Verter todo el preparado sobre la base de las galletas, alisar con la ayuda de una espátula o cuchara y dejar cuajar en la nevera durante dos o tres horas. Una vez fría decorar con mermelada de fresas o la que os guste más.






Esta vez la mermelada no fue casera, aproveché la ocasión para probar una que había comprado en Londres y que me gustó muchísimo!!!!
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59 comentarios

  1. Que rica!! Sólo que para mi gusto con galletas digestive, que me encantan, pero sin chocolate que no soy muy chocolatera :)

    Besooos!

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  2. vaya chica que envidia me das , veo que no has parado y pedazos de viajes que te has marcado. La tarta estupenda y el corte mas aún. Bss

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  3. Qué vacaciones tan completas!!!. quién las pillara.....
    Qué bien que has comprado, descansado y cansado, como deben ser las vacaciones....de todo un poco!!!. Me ha encantado la tarta de queso, la presentación te ha quedado muy bonita y el corte se ve estupendo. Bienvenida!!!. Un beso enorme.

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  4. Hola Silvia, muito bem vinda de regresso.
    A tua tarte está muito preciosa, qué delicia!
    Besitos.

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  5. Te ha quedado estupenda la tarta de queso. Nunca la había visto con las galletas de chocolate, ya veo que sale muy bien. Bienvenida a la cotidianeidad.

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  6. Nenaaaaa, es poden dir paraulotes???? quines vacances!!!!!!

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  7. Silvia que bueno que estas de vuelta!! ole, ole con tus vacaciones, excelentes :D....soy igual que tu que no puedo ir a un sitio nuevo que me voy a las tiendas a ver que veo para mi cocina, me encanta comprar cosas como moldes, especias, condimentos...me divierte muchisimo, bienvenida de velta guapa!
    un beso,
    niu

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  8. Qué envidia de vacaciones!!! No me extraña que desconectaras!!
    La tarta tiene que estar buenísima. A mí no hay tarta de queso que no me guste.
    Un abrazo

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  9. Te ha quedado estupenda la tarta, se ve deliciosa. Bienvenida de tús vacaciones.

    Saludos

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  10. Vaja, apartir d'ara els teus fills no voldren viatjar a quasevol lloc ... el meu fill gran des de que va veure EE.UU ja ni agrada res més, fins i tot esta obsesionat en que vol anar a viure, uns dies diu la costa Oest un altre a la costa Est..jajajaj
    Benvinguda a la rutina.
    petons

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  11. Que rica se vé, te ha quedado preciosa, me como la porción esa de la foto.
    Yo también suelo hacer las bases con galleta digestive, es mucho mas rica.
    Besines
    Nieves

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  12. Vaya unas vacaciones más buenas, quien pudiera tenerlas así de estupendas.
    Ya echaba yo de menos tus recetas y vuelves con una tarta más que rica, que me comía un pedacito con mucho gusto ahora mismo.

    Besos

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  13. Que envidia!! Todavia no he cogido vacaciones.
    Las tartas de queso además que ser un clásico son , sobre todo para mi, lo mejor de la reposteria.
    Bessos

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  14. Unas vacaciones del todo completas, no??

    Ya nos iras mostrando todo lo que compraste.

    Delicioso este clásico.

    Besos

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  15. Desde luego ¡¡¡¡eso sí que son vacaciones!!!!! Has tenido de todo y me alegro por ti, estoy deseando poder ver recetas con todas tus comparas. Bienvenida y me alegra verte de nuevo. Un beso

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  16. Quina pinta més bona te aquest pastís i el que més m'agrada és lo fàcil de fer.

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  17. que maravilla de tarta, a mi me encantan este tipo de tartas, que son deliciosas!!
    Besitos.

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  18. Siento predilección por las tartas de queso y ésta tuya tiene pinta de estar bien rica. Buen día

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  19. Que buena tiene que estar, las tartas de queso son puro placer.

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  20. ¡Menudas vacaciones! Y la tarta de queso muy rica. Bss (Elena)

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  21. Bienvenida Silvia y un lujo estas vacaciones,envidia sana es una zona muy bonita.
    Buena tarta para empezar
    me alegro de volverte a visitarte
    peto
    miquel

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  22. Nena, quines vacances!!! Tu si que saps!!! (ho dix amb una mica d'enveja... sana... pero al cap i a la fi es enveja pura i dura!!!! jajajajaja)
    I, a sobre, tornes amb una recepta que m'encanta!!!1 LA fare segur!
    Encantada de retrobar-te...
    Un petonas
    Sònia

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  23. Silvia, bienvenida tú también!!! Ya casi estamos todos, no???? jejeje
    Vaya vacaciones que te has pegado, guapa!!! Eso son vacaciones y lo demás son tonterías!!! jajaja
    La tarta perfecta. Seguro que estaba deliciosa.
    Mil besos.

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  24. me parece una clasica receta ESTUPENDA, besitos

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  25. Silvieta!!!!! Senyores vacances que has fet ehh!!!!! Clar que sí!!
    M'alegro molt de veure't Per. Aquí de nou.
    La tarta segur que era deliciosa.

    Petonets maca,

    Esther

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  26. Bienvenidaaaaaa, parece que por fin estamos todas en casa. Has tenido unas vacaciones blogueras casi tan largas como las mías, pero lo importante es cargar pilas.

    Tú tarta de queso se ve espléndida, madre mía como se habrán puesto tus invitados. Soy fan de las tartas de queso, tanto frías como al horno, muero por ellas.

    un besito

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  27. benvinguda!!!!!! això si que són vacances i la resta tonteries!!! Molts petonets bonica

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  28. ¡¡bienvenida!!Pues se te ha echado mucho de menos, ya tenía ganas de ver tus recetas otra vez.
    Que vacaciones más completas y el desconectar está bien, se necesita de vez en cuando sino esto nos volvería locos.
    La tarta me encanta,muy rica
    besotes

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  29. Preciosa tarta, me encanta.
    Besos

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  30. M'alegro que les vacances hagin anat tan bé! Ara toca recuperar el ritme, mica en mica...
    M'encanten els pastissos de formatge i aquest quallat en fred és boníssim, segur que te mare va quedar encantada!

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  31. qué pintaaaaaaaaa!!Uhmmmm!!

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  32. Hoy el Chef eres tú.
    http://www.alacartaparados.es/hoy-el-chef-eres-tu-tarta-de-queso-suave-con-base-de-galletas-digestive-de-chocolate/

    Besos.

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  33. Guau eso son unas vacaciones !! ya nos enseñaras la fotos y no te preocupes x los kilos de mas todas estamos igual ahora toca operación bikini pero de verdad
    La tarta deliciosa tiene un colorido que quita el sentido
    bienvenida!!!
    loli

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  34. me encantan las tartas de queso y las cremosas como esta todavía más. Sabes que he hecho helado de esta tarta??? es delicioso ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  35. me apunto la receta de tooodas maneras

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  36. Caram, quins dos mesos!! Mare meva!! :D

    La recepta està bé i tal, però la crònica de les vacances et deixa impressionat!! :D

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  37. ¡Que llegada la tuya! Vienes con mi postre favorito y mis vacaciones favoritas. No he estado ni en Paris ni Londres ni Nueva York y son mis proximos destinos cuando pueda y mis niños no sean tan niños. PAra colmo la tarta de queso es mi debilidad, de todo tipo. Definitivamente tu entrada es mi entrada. ;)))))

    Besos Beatriz

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  38. Silviaaaaa pedazo vacacionesss!!! como me alegra que os lo hayáis pasado tan bien!!!!

    La tartita está de escándalo!!!! y la porción de la última foto se me ha quedau mirando.... ¿me querrá decir algo...? :)))

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  39. Hola Silvia.

    Estoy ojeando tu blog, que no lo conocía y me parece estupendo, así que, con tu permiso, me quedo.

    La receta de hoy fantástica, para mí las tartas de queso y las de manzana son las mejores. Y mira, nunca la había probado con galletas de chocolate, tiene que estar todavía mejor.

    Un saludo.

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  40. Eso es una vuelta en condiciones! Yo casi prefiero no mirar mucho esa tarta de queso y galletas de chocolate porque tiene todo lo que más me gusta y me resulta casi irresistible... preciosa!

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  41. Hace tiempo que no hago postres ...se ve fantastica ...bsssMARIMI

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  42. Una receta estupenda!! y las fotos están del 10
    Mil besosssss

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  43. Qué envidia de vacaciones!! Ya iremos viendo esos moldecitos y esas cosas que has comprado por ahí, no??
    La tarta tiene muy buena pinta!
    Besotes

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  44. qué tarta tan rica por favorrr... y la presentación es perfecta. Te ha quedado de 10¡¡
    dan ganas de comerse un trozo bien grande ahora mismo...
    por cierto, que pedazo de vacaciones te has pegado, me alegro que lo hayas pasado bien¡
    besitos,
    Ani.

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  45. Silvita ¡esas son vacaciones! veo que te lo has pasado genial, y muy merecidamente. Espero a que nos muestras las cosas ricas que vas a hacer con las nuevas adquisiciones.

    Tengo una duda en la cantidad de mantequilla para la base, ¿sólo 20 gramitos? sería genial que así fuera. Yo esta tarta la tengo que hacer, sobre todo ahora que he aprendido a hacer mi propio queso de untar en casa, es facilísimo, ya lo subiré al blog. Un besito

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  46. querida tocalla, que rica nynca la he probado con digestives de chocolate, se ve preciosa

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  47. Qué pinta tiene con esas preciosas fotos, Silvia! Me encanta! Te mando un beso.

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  48. Que divinidad de vacaciones, en tiempo, en destinos, en compras.
    La tarta genial para dar la bienvenida a dos meses sin entrar. Besotes

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  49. Adoro las tartas de queso... esta con digestive de chocolate seguro que está buenísima.
    Besos

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  50. Guauuu pedazo de tarta! me encanta y encima bien gordita y grande, que rica, seguro que gusto muchísimo!

    Me alegro de tenerte por aquí! empezamos nueva temporada!

    Besos

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  51. Gracias por pasar por mi blog y dejarme unas palabras. Esta tarta se ve deliciosa, me necnatan los pies de queso, me copio la receta.
    bss
    Tita

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  52. Tarta super tentadora. Dan gans de ponerse con ella... ¡a casi las dos de la mañana!!! puff.. mejor me voy a dormir... :)

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  53. ¡Madre mía, Silvia! Menudo "peaso" vacaciones, y aún así te dio tiempo para acordarte de nosotr@s, je je, ¡si es que eres un sol!

    Así sí que puedes desconectar de verdad, o yéndote a un lugar sin acceso a internet, porque aunque solo sea por el móvil, te picas. Claro, que no es lo mismo.

    Esta tarta, como me encantan las de queso, me parece simplemente perfecta para un cumpleaños. ¿Te has dado cuenta de que he empleado la misma expresión que tú para referirme a la tienda de Williams Sonoma? :)

    Un besito.

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  54. Que pintaza! A ver si nos animamos un poco, y hacemos una de estas tartichuelas tan ricas!!
    Y la mermelada parecía casera y todo! No lo digas Silvia! jejeje

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  55. ummmmm!!!! que me gusta esta tarta!!!

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  56. Esta tarta tiene que estar deliciosa,me la quedo un bs

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  57. Está diciéndome cómeme y prueba a hacerla, pero he engordado un montón!!!!!, a ver si bajo y pruebo esas digestive de chocolate.
    bss

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  58. Vaya vacaciones niña!!! NY, Miami... éste último no lo conozco pero NY si. Fuimos las Navidades pasadas y flipé! También fui al Williams Sonoma, de allí me traje mi Kitchen Aid... como pesaba el trasto!! cada vez que recuerdo a mi pareja cargando con la "ligera" maquinita me entra la risa!!! Estoy deseando volver!!! La tarta espectacular ;)

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