Conchas de brandada de bacalao y patata





Cuando era pequeña me gustaba comer la masa de las croquetas de pollo o de pescado antes de enrollarlas, y en casa mi madre muchas veces la masa de las croquetas las convertía en conchas de pescado o en terrinas de pollo o jamón.
Ahora a mis hijos le encanta cuando las hago y el otro día hice unas de muy parecidas pero con brandada de bacalao.
Con esta receta me presento al conurso Mamás cocinera especiales. que organiza Food&Travel and Wine, por motivo de su primer aniversário.







La brandada  la hago con la Thermomix es rapidísima y la receta que lleva el libro es muy buena.

Ingredientes: 500gr de bacalao desalado, 200gr de aceite de oliva, 30gr de ajos, 50gr de nata o de leche, pimienta y si hiciera falta, sal, 3 patatas.

Secar bien el bacalao con papel de cocina, en el vaso poner los ajos y el aceite y programar 6 minutos Varoma, velocidad 3 y 1/2. Bajar con la espátula el resto de las paredes.
Añadir el bacalao a trozos, y programar 1 minuto, Varoma, velocidad 4.
Triturar en 1 minuto a velocidad progresiva 4-6.
Añadir la nata o leche y mezclar unos segundos a velocidad 6, hasta que veamos todos los ingredientes bien unidos. rectificar de sal si fuera necesario.



Pelamos las patatas y las cortamos a trozos, las ponemos a hervir durante 20 minutos o hasta que estén blandas.
Escurrir y pasar por el pasapurés.
En un bol mezclar las patatas con la cantidad de brandada que queráis, yo hice las mismas cantidades de patata y brandada, el resto de brandada la utilicé para un aperitivo con tostadas.
Rellenar las conchas con la mezcla y poner por encima queso rallado o harina de pan. Gratinar.

Cuando hago esta receta, suelo hacer más de la cuenta y congelar conchas, me van muy bien un día con prisas, las saco del congelador, horno y listos!!!

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39 comentarios

  1. Que presentación más estupenda para el plato, me encanta.

    Saludos

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  2. Me apetecen muchissimo....Besos

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  3. Ben bones i maques de presentar a taula!
    Petonets
    Sandra

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  4. que bona que és la brandada!!! m'encata, i així presentada és un luxe!!! molt bon dia guapa!!! petonets

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  5. Deliciosa y perfecta para los niños! Mucha suerte en el concursooooooo... Besotes

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  6. Mucha suerte en el concurso.
    Una receta deliciosa desde luego...y llamativa par a los niños.

    Besos

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  7. Hola Silvia,

    Me encanta este plato. Queda precioso en esas conchas.

    Casualidades de la vida, según escribo este comentario tengo bacalao desalando en la nevera porque lo voy a preparar mañana. Me llevo tu receta y la comparo con la mía...¡a ver qué sale!

    Salu2 desde Recetas de tía Alia
    Carmen

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  8. Una recepta boníssima que agrada als nens i als grans. Una combinació clàssica que té l'exit assegurat. I presentat així queda molt vistosa.

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  9. Yo también preparo las conchas con diferentes rellenos, me encantan. Así no las he probado, guardo la receta, me encanta el bacalao.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  10. Qué rica la receta y qué original la presentación.
    Un abrazo

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  11. A casa també passava el mateix, mentre anàvem fent les croquetes, part de la massa es perdia direcció a la boca;-))
    M'ha encantat aquesta recepta.
    També m'ha agradat molt conèixer-te, ha estat tot un plaer poder compartir amb tu unes hores.
    Petonets

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  12. Así no hay niño ni adulto que se resista...Seguro que es una delicia!
    Besitos!

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  13. Que delicia Silvia, me encanta la brandada, es un plato delicioso y muy fino, yo lo preparo para grandes ocasiones.
    Besos y suerte.

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  14. Muy buen relleno para las conchas... así no las he preparado nunca. Yo sigo comiendome la masa antes de hacer las croquetas también !y eso que ya soy mayorcita!! ja, ja... Un beso

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  15. apaaa, q maco dintre de les conxes aquestes! i ara ja no em caben a la maleta....mecachis!

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  16. jolín Silvia! que receta nos has dejado hoy. Tiene que estar buenisima! me gusta mucho la brandada y presentada asi, entra sola por los ojos jeje.
    Un beso.

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  17. HOla Chez!, yo también publico hoy una receta con brandada!, no sabes como me ha gustado estas conchas rellenas, vamos que la hago pero bien pronto.
    Un besazo bonita

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  18. De esta manera es como yo presento las vieras en Navidad. Me encantan las conchas de las mismas.
    Me encantó como has presentado esta brandada pero más me gustó como tiene que estar. Anotada.

    Besos.

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  19. Primero decirte que la presentación es estupenda, qué bien queda! Nunca he probado la brandada, pero tiene una pinta estupenda. Bss

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  20. Tenen una pinta divina, Sílvia! I les fotografies, genials!!!

    Petons!
    La Taula d'en Bernat

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  21. Me ha gustado esta receta! A mis hijos que no les hace mucha gracia el bacalao, seguro que así se lo toman:)
    Deliciosa!
    Un beso

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  22. Que buena pinta tiene ese bacalao!!!!!!!!!
    Besos

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  23. Mamma mia, esta con una presentacion estupenda, tengo que hacer, me encanta tudo con bacalhau.
    Besitos guapa.

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  24. en casa somo entusiaastas del bacalao y de la brandada... pero nunca la he hecho con la Th... asi es que la proxima vez me acordare de ti y la usare ... te ha quedado un plato meagnifico ..
    un abrazo

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  25. Silvia son espectaculares y deliciosas ¡me encantan!con esas fotos puedo hasta olerlas....
    Bsitos guapa

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  26. La presentación me encanta, de bacalao nunca la he hecho así q tomo nota, es una receta riquísima, me llevo unas cuantas para la cena, .....que tú seguro que tienes congeladas y no te importa.Gracias :)
    besotes

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  27. que ricas, que fotos y que presencia, un saludo

    http://cheffrustrado.blogspot.com/

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  28. De esta ya no paso, tengo que preparar esta brandada de bacalao, nunca la he hecho. Queda genial así presentado.
    Besos

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  29. ja ,ja en casa tambien la hago y cuando la dejo en la nevera y luego voy a preparlas ya falta casi la mitad es un puro vicio.Me gusta esta combinacion brandada-patata
    un peto
    miquel

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  30. Hola Sílvia,
    Què bones... la brandada m'encanta i amb aquesta presentació encara més. Això de poder congelarlas es molt bona idea. I jo també ara em menjo la massa de ls croquetes... petons

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  31. Que deliciosas tienen que estar!. A mi me gusta mucho el bacalao y los pasteletes preparados asi...mmm, se me van los ojos.
    Suerte en el concurso

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  32. Mi suegra hace estas conchas y son exquisitas,.
    muchísima suerte en el concurso.

    Un besazo,
    Esther

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  33. Este es un plato de fiesta. Una vez incluso preparé un parecido para una noche de fin de año. Que festival! :))

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  34. Silvia!! La receta la leí ayer pero no pude contestar, me encantó!! El bacalao es un vicio jejejeje pero lo que más me llamó la atención fueron esas conchitas en plan vieiras! Dónde las compraste?

    Un beso :)
    http://thecookrocker.wordpress.com

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  35. Que ricas se ven, además de bacalao, que me encanta. Yo también ya había probado esta receta y a mí me gustó mucho, pero los niños no se si estaban de malas o que que huvo bastante pelea aquella cena. Un abrazo.

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  36. ooooohhh, me encanta la brandada de bacalao. Dos veces la he hecho: la primera vez salió de primera, y la segunda paracía leche. ... me animo a volverla a hacer, tiene una pinta buenísima. montse

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  37. Otra receta que te copiaré. En casa utilizo mucho las conchas, obtienes muy buena presentación. UN besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  38. Que rico plato y que presentación tan linda, me gusta mucho tu blog esta estupendo.
    Besos y te sigo desde Venezuela.

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  39. UF! que relleno tan rico les has puesto..... Yo voy cambiando cada vez que las hago pero siempre es con besamel.
    Con tu permiso la próxima vez probaré con el tuyo que me ha encantado
    Besitos

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