Sandwich-fajita de pimientos caramelizados, pollo a l´ast y espárragos balsámicos

El domingo pasado me desperté con un dolor de cabeza de los míos, me puede durar horas y a veces los analgésicos me hacen el efecto de un caramelo.
Mi marido que es un diamante en bruto y no exagero, quién me conoce lo sabe, me dijo que ni me acercara al delantal de la cocina,así que para comer compró un pollo a l´ast, nos gusta mucho, suelo hacerlo en el horno, pero esta era la idea, no cocinar!!!
Después de ir todo el día medio dopada por casa, llegó la hora de hacer la cena y aunque tenía aún la cabeza de corcho me puse el delantal y decidí aprovechar dos pechugas del pollo de esta manera, sándwich-fajitas rellenas. 
Con este sándwich vuelvo a participar en el concurso de   Whole Kitchen  Bocadillos-.




Ingredientes: Fajitas mejicanas, pollo a l´ast, espárragos verdes, 2 pimientos verdes y medio rojo, aceite, sal y pimienta, azúcar de caña, vinagre balsámico.

Por un lado cortamos en trozos  el pollo que nos a sobrado, cortamos los rabitos que sobran de los espárragos y los lavamos, los ponemos en una fuente apta para horno con aceite y sal y pimienta, los doramos, cuando estén casi hechos los rociamos con vinagre balsámico y dejamos que caramelicen con el azúcar del vinagre. Reservamos.

Cortamos los pimientos a tiras y freímos a fuego lento con un poco de aceite, cuando estén también al punto añadimos una cucharadita de azúcar moreno, mezclamos bien y reservamos.

Montamos los sandwich: En la fajita ponemos una cama de pimientos en medio de la oblea, encima trocitos de pollo a l´ast y por último dos- tres espárragos cortados desde el centro, que se vean las puntas. Empezamos cerrando por abajo ( si rellenáis con los espárragos en vertical) y después dobláis de la derecha y de la izquierda, los ponéis en una bandeja del horno para que se tuesten  un poquito, hasta que la oblea esté crujiente.



Los volveré hacer con más pollo que me sobre otro día están buenísimos, calentitos y crujientes y con un sabor muy peculiar. Espero que os gusten!!!
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21 comentarios

  1. Increible estas fajitas, las que mas me gustan son con pollo!
    pero me he quedado con la duda de que es este pollo que nos cuentas, es un pollo asado con especias o algo??un besitoo

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  2. ¡Madre del amor! Para la cena me vienen genial. Sin un pero que ponerle. Estupendos. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  3. Sorry!!se me va,creo, que palabras catalanas, perdon!! El pollo a l´ast, es el pollo hecho al horno con limón y pimienta y que queda doradito,el que da vueltas mientras se cocina. En las tiendas de comida para llevar, lo suelen vender, espero que lo haya explicado bien, ¿cómo se llama en otros sitios? besos y gracias Irene

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  4. I amb mal de cap i tot apart de fer aixo et vas posar a fer fotos? t'has de cuidar, dona! m'ho apunto q jo sempre tinc pollastre guardat...

    no es diu pollo a l'ast a tot arreu???

    petons,

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  5. Pues que rico! A mi me encantan las fajitas y el punto del pimiento caramelizado me gusta! Bien aprovechado el pollo! Besitos

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  6. quina bona pinta Silvia!!! moltíssima sort al concurs!!! i molt bon cap de setmana. Encara queda coca? jijiji. petonets

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  7. Que originale sy ricas fajitas...ummmm.... son ideales! Muchos besos y buen fin de semana

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  8. tiene una pinta etupenda. Que rico. Bss y buen fin de semana. Bss

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  9. Qué bocadillo tan divertido, colorido y rico. Suerte en el concurso.

    Besos.

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  10. Uff, hace mucho que no como fajitas, yo las preparo tambien con pollo casi siempre y verduras y nos encantan a todos. Te han quedado vistosas. Suerte en el concurso

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  11. Silvia son sensacionales y esto si que me lo comía yo.Suerte en el concurso yo no me he animado a participar y no se si lo haré, me bloqueo muchísimo en los concursos.
    Bsos

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  12. Y tanto que tienen que estar deliciosos. una manera riquísima de aprovechar las sobras. Besos

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  13. Ostres Sílvia... no te'n sobren un parell per sopar? Tenen una pinta fantàstica, has combinat molt bé els ingredients!
    Petons i sort!!
    Sandra

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  14. Que fajitas amas buenisimas ...ideales para las cenas me encantan ...besos y que se te cure esa migraña ...MARIMI

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  15. Pues has aprovechado el pollo de lujo, que ricos!. y tu cabeza?, ya mejor, uf a mi me dan de vez en cuando y es que se quita hasta el hambre (algo milagroso en mí).
    Ahora si que tengo hambre me comía uno y me quedaba como una reina.
    Un beso

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  16. Yo también sufro de jaquecas así que te entiendo.

    Una cena espectacular y lo mejor de todo, sencilla y casi sin manchar.

    Besitos y espero que ya estes mejorcita.

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  17. Gracias guapis!!mi jaqueca de la semana pasada duró hasta el lunes, pero como soy así de defectuosa hoy sábado vuelvo a tener menos pero ronda algo por ahí!!! Gracias y me alegro que os guste la receta como a mi!!Besos

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  18. Hola Sílvia,
    Que malament es passa amb el mal de cap... jo també en pateixo i et quedes que no pots fer res! Molta sort en el concurs. Una bona manera d'aprofitar i segur que més que bons!!! petons

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  19. Suerte para el concurso. Me llevo una fajita para cenar.

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  20. Fantastico!! te ha quedado espectular, tiene que estar delicioso.
    Saludos Da & Mer

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  21. tiene una pinta buenisima Silvia! Mucha suerte en el concurso!

    Ah, y viva el pollo a lást comprado!!mmm m encata!

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