Bavarois de queso y fresas.



Whole Kitchen nos invita a preparar en el mes de Abril en la propuesta dulce :Bavarois.

La Bavarois es un postre muy versátil, ya que lo puedes preparar de lo que más te guste, he escogido hacerla de queso y fresas, nos gusta mucho por lo suave que queda, y el acabado de la fresas me gusta ya que queda colorida y vistosa. . La base la he hecho de galletas para darle el toque crujiente con sabor a mantequilla.


Ingredientes: Para la base: Un paquete de galletas Digestive, 60 gr de mantequilla fundida.
Para la crema de queso: 2 cajas de queso para untar, son 400gr, 500gr de nata para montar, 180 gr de azúcar, 5-6 hojas de gelatina, una cucharadita muy pequeña de esencia de vainilla.
Para la cobertura: 1/2 bote de mermelada de fresas, un chorrito de agua, 3 hojas de gelatina, 500gr de fresones.

Se trituran las galletas y se añade la mantequilla derretida, se mezcla bien hasta conseguir una pasta. La ponemos en la base del molde desmontable o aro de repostería. Con la ayuda de una cuchara vamos allanándola y apretando bien que cubra todo. Lo metemos en la nevera mientras hacemos el resto de la tarta.

Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina. Poner las hojas escurridas en un bol con un poquito de agua y poner en el microondas unos segundos hasta que se haga líquida, dejar enfriar.

Kitchen Aid o thermomix: Montar la nata (que esté muy fría, el vaso lo he puesto un rato en la nevera), con el queso, la esencia  y el azúcar,mientras se va montando añadir la gelatina ya disuelta, sin dejar de vigilar mientras se monta.Reservar.
Verter toda la preparación sobre la base preparada bien repartida, alisar con la ayuda de una espátula, y la metemos en la nevera durante tres o cuatro horas, si la hacemos el día anterior la podemos congelar.



Preparación de la cobertura: Ponemos a remojar la gelatina, mientras en el fuego con un poco de agua, mezclar la mermelada, cuando se haya desecho añadir la gelatina ya fuera del fuego, dejar enfriar un poco y repartirla por encima de todo el pastel, volver a poner en la nevera unas horas más hasta que cuaje.

En el último momento decorar con las fresas repartidas por toda la bavarois.





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27 comentarios

  1. Te ha quedado estupendo, me tomaría una buena ración ahora mismo.
    Besos

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  2. Una propuesta muy freca y dulce, que rica.

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  3. Qué rica la combinación con la base de galletas! Ha quedado muy bonita!!
    Además qué original tiene que quedar con queso. Seguro que me encantaría!

    Muchos besos!!

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  4. Me encanta la combinación de sabores, es muy apetecible. Y la presentación queda realmente bonita. Un besito:)

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  5. Silvia! ¿Ya se puso mejor tu ordenador? Lo bueno es que tenemos de regreso con esta maravillosa receta, que se me hace agua la boca, con lo que me gustan las fresas y esta manera de presentarlas en bavarois te ha quedado de película, felicitaciones! y muchos besos para empezar la semana

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  6. LAS FRESAS ESTAN QUE SE SALEN ...y el bavarois ni te cuento me gusta un monton .bsss MARIMI

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  7. No tengas prisa, ya podrás visitar todas las recetas y todos los blogs que sigues.

    Un abrazo fuerte.

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  8. A mi se me ha pasao hacerlooo!!!me he olvidado por completo de hacerlo!me ha gustado mucho el tuyo, tengo que probarlo!besitoss

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  9. Que maca que t'ha quedat... amb les freses per sobre.
    Bueno i ara a la normalitat.
    Petonets

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  10. Sin duda alguna, una de las mejores bavarois que he visto desde hace tiempo. Llama la atención nada más verla.

    Besos.

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  11. Tens raó respecte al color que li donen els maduixots. T'ha quedat fantàstica.

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  12. Hola guapa!
    Quina cosa més bona i maca! Realment queda amb molta presència. M'encanta el formatge i les maduixes, així que me la menjaria molt, molt a gust! M'alegro que ja tinguis connexió!! Petonets i bona setmana

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  13. Quina bona pinta Síliva, t'ha quedat fantàstica! Una tornada de vacances per la porta gran
    Petonets!
    Sandra

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  14. Quines maduixes més apetitoses i amb formatge millor encara. Perfecta combinació!
    Petons maca,
    Esther
    http://comosiempremadreando.blogspot.com

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  15. Espléndida tu bavarois!!! Me encanta la versión que has hecho y con una presentación impecable.
    Un besiño.

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  16. Que rica de queso, uhmmm

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  17. oooooooooo! t'ha quedat tan i tan maca!!!! que em queda un trosset???? felicitats guapa!!!! molts petonets

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  18. Vaya presentación.
    Me encanta tu propuesta, seguro que quedó deliciosa.

    Besos

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  19. qué original!!! es como una tarta de queso ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  20. Si es de queso seguro que me gusta! Y las fresas coronando quedan muy bien :)

    Un beso!

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  21. Silvia deliciosa y me encanta la base de galletas ¡que versatilidad tiene este postre! te ha quedado sensacional
    Bsos

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  22. Silvia, quina bavarois més vistosa i segur que boníssima!! T'ha quedat excel·lent!
    Petons!

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  23. He visto recetas de babarois miles pero nunca me he decidido a preparar ninguna. La verdad es que quedan super bien y muy apetecibles. Con fresas perfecta para mi

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  24. Silvia te ha quedado de lujo. una presentación preciosa y me imagino lo rica que está. me ha encantado!!!. un beso

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  25. Te ha quedado preciosa, la presentación de lujo y el sabor seguro que igual de estupendo.

    Besos

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  26. Una presentació espectacular!!! T'ha quedat preciosa i a més segur que boníssima!!!

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  27. Jo como te ha quedado que pintaza. Bss.

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