Quiche-cake de jamón ibérico y gruyere




Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de marzo, nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, quiche.


En casa se han comido de toda la vida , mi abuela era francesa, y para toda la familia era un clásico, y aunque casi siempre se hacían Lorraine, las cocineras de la familia hacíamos alguna de diferente y sorprendente, pero hoy como vamos de clásicos he escogido esta.





Ingredientes: 180gr de harina, 1 cucharada de levadura Royal, 100ml de aceite de girasol, 100ml de nata cremosa, 3 huevos, sal y pimienta, 150gr de jamón dulce ibérico, 200gr de queso gruyere francés.

Vamos a empezar a calentar el horno a 180º, engrasamos el molde de cake con mantequilla y un poco de harina y reservamos.

Batimos las yemas brevemente, y a parte las claras las montamos a punto de nieve con la sal y pimienta.

Con cuidado añadimos las yemas batidas a las claras para que no bajen, también añadimos la harina con la levadura y mezclamos con cuidado.

Añadir a esta masa el aceite y la nata cremosa, y volver a mezclar con cuidado hasta formar una masa homogénea.
Cortar el jamón ibérico y el queso gruyere a dados pequeños y añadirlo a la masa anterior donde se integren bien.
Pasar la masa al molde de cake y poner en el horno unos 45-50 minutos, lo iremos controlando como si se tratara de un bizcocho.

Una vez frío, sacar del molde y cortar a rebanadas.
Es una quiche ideal para cenas informales, o entrante.

Bon appétit!!!!

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