Pizza con masa de cerveza de trompetas y castañas.


Tengo en el blog pocas recetas de pizza, el motivo es que las suelo hacer de noche para las cenas, no solemos comer nunca pizza  al mediodía, me refiero a que en casa las pizzas nunca han sido plato de mediodía en cambio si han tenido mucho protagonismo las noches de los viernes, noches de fútbol, noches informales, con amigos o porque hoy me apetece pizza.
El otro motivo es que como la masa la empiezo a hacer sobre las 20:00h por falta de luz natural ya no hago fotos.
Pero hoy hay pizza, la masa que os voy a enseñar es la masa estrella por el momento, la hice el sábado por la noche y nos gustó tanto, que guardé un trozo de masa para hacer de nuevo una pizza el domingo al mediodía, la verdad nos hizo de aperitivo.
Esta masa que tiene de especial, pues que es super crujiente, para hacer pizzas de masa muy fina, pero muy fina. Con las cantidades que os pongo salen perfectamente 6 pizzas como la de la foto, es tan crujiente que sólo se oye el creck creck de los comensales.
El truco: gas, pero el gas que lleva la cerveza que puse sustituyendo al agua. Impresionantemente buena.
Ingredientes:

 450 gr de harina de fuerza, un sobre y una cucharada de postre de más, de levadura en polvo de panadería, 25 gr de aceite de oliva, 220gr de cerveza, 1 cucharada de postre de azúcar 10gr de sal, 3 cebollas, 2 bolsas de queso rallado para pizzas, 300gr trompetas amarillas, unas cuantas castañas, orégano.
Poner en el vaso la cerveza y la levadura de panadería y templar 1 minuto a 37ªC a velocidad 2.
Agregar el aceite y mezclar 10 segundos a velocidad 4.
Poner en el vaso la harina, azúcar, sal y amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
La masa ya está lista. Sacar del vaso, formar una bola y poner en un bol con un poco de aceite y tapada con un trapo durante una hora.
Mientras cortamos la cebolla finamente y la reservamos, lavamos las setas, las secamos y las salteamos un minuto con un hilo de aceite, las salamos y reservamos. Hacemos una cruz  con un cuchillo a las castañas y las ponemos en un bol a máxima potencia en el microondas durante 4-5 minutos, así las pelaremos sin dificultad.
Precalentar el horno a 250ºC, al máximo.
Cortar la masa en 6 porciones iguales y estirar la masa dando forma de pizza lo más fina posible, poner en el plato de pizza para horno, poner un poco de aceite, queso rallado, la cebolla cortada finamente, las setas salteadas, las castañas a cuartos peladas, sal, pimienta y un poco de orégano.
Hornear cada pizza unos 10 minutos.
Una pizza otoñal, diferente y sobre todo muy muy rica.


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30 comentarios

  1. Que bona !1 A casa també ens agraden ben fines i cruixents. Jo normalment també les faig per sopar I com dius es una mica complicat fer-hi fotos.
    Amb cervesa no l'he probat mai.
    Petons

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  2. M'encanten les masses de pizza fina, quant més millor, prenc bona nota d'aquesta recepta, que provaré de fer-la!

    Petons!

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  3. Ese plato lo conozco??? jejje
    m ha cridat l atenció les castanyes, ho probarem
    Muas

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  4. ¡Increíble! ¡Qué buena! Una combinación de sabores totalmente otoñal.
    Preciosas fotografías.

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  5. Qué pizza más curiosa! Me apunto la receta! ;D

    Bss
    Con Especias

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  6. Quina bona tria d'ingredients que has fet, Sílvia! I queda bona, la massa amb cervesa? Ho provaré! I la massa ben fina, com a mi m'agrada! Petonets

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  7. Me encanta la combinación de sabores!! En casa también hacemos esta masa con cerveza y la verdad es que creo que es la que mas gusta por ser tan fina y crujiente!! Un saludo y feliz semana

    Gemma

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  8. Com dius?? Cevessa??? me la llevo!!!jajajajaja

    T'ha quedat genial i la barreja de sabors ha de ser ben bona, un petonet

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  9. Sólo leer lo del creck y viendo el aspecto de la masa tan fina y crujiente, me han entrado ganas de comerme una pizza para cenar y además con estos ingredientes, es fantástica, me ha encantado.

    Un besito

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  10. Caray Silvia !! me ha encantado la idea de hacer la masa con cerveza, en casa también hago muchas veces pizza los viernes por la noche, así que me la apunto para este viernes ! que seguro cae.. y con las trompetas.... otoñal y rica total !

    Besitos

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  11. En mi casa también ocurre que una de las cenas del fin de semana suele consistir en pizza. Hay veces que creo recetas nuevas pero que no fotografío por el tema de que la luz de la que tirar es artificial.

    Me encantan las pizzas de masa fina, y por desgracia, no suelo dar con la más apropiada para que salgan finas, finas, a pesar de no emplear mucha levadura.

    Para la próxima, voy a poner a prueba tu receta, y a ver qué tal. El relleno me parece de lo más ... ¡glamuroso! Viniendo de ti, no sé qué me extraña ;)

    Besos y feliz semana.

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  12. Una pizza de lo más elegante y deliciosa. Besos

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  13. La pizza es cena de fin de semana en casa y no sabes lo que nos gusta. Nunca he preparado la masa con cerveza así que me llevo tu receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  14. Hola,
    Això de les fotos...
    Amb aquesta massa con truqui segur que queda excepcional i si que és totalment de tardor!!
    Ah! m'encanta la pala!!
    Petons

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  15. una pizza bien otoñal y buena¡¡
    la masa fina y crujiente es la favorita en casa.
    Peto

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  16. Silvia, pues habrá que probar la masa. Yo hago muy pocas veces pizza porque también la veo para la cena pero otra parte las veo pesadas, pero bueno, que esta la pruebo sí o sí, porque si os ha gustado tanto por algo será. Ah, los ingredientes otoñales me parecen un puntazo.
    Un besito
    Angi

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  17. Uhmmmm, la proxima vez la pruebo esta masa, que se ve deliciosa
    Bss

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  18. Aquesta recepta sembla de les que val la pena provar. Me l'apunto!
    Marta

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  19. Que buena esa pizza Silvia! así es como me gusta a mí la masa en una pizza, superfina y crujiente!!! y con esas cositas que le has puesto tiene que estar deliciosa!! la pizza más otoñal de la blogosfera jeje!!

    Besiños salseros amiga!

    Tito

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  20. Uma pizza muito interessante.
    O aspecto esta super delicioso
    bj

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  21. He llegado al cielo de las pizzas y como no, con esta delicia!!

    Besos enormes Silvia.

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  22. Madre mia, me chifla esta pizza, es verdad que las tienes discriminadas, no hay derecho, hay que hacerle un rinconcito, y más cuando se te dan tan bien como todo lo demás,
    Besos.
    Ettore

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  23. No me pierdo esta masa Silvia, hace siglos que no hago pizza casera en casa!
    Besos

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  24. A mi personalmente me sobran las castañas, sin embargo esas setas me vuelven loca!! El truco de la cerveza en la masa es muy bueno. Bss.

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  25. Esta receta es lo más de lo más ...que buenisima pinta ..la combinación una idea genial , besos MARIMI

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  26. qué masa de pizza finita más rica!!!

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  27. La combinació castanyes-bolets a una pizza em sembla molt original, és una recepta de 10!
    Petons.

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  28. Me guardo la receta. Aqui la pizza rara vez es plato del almuerzo ( salvo alguna promesa incumplida.... :) )

    Me han encantado las fotos.
    Muack

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  29. Que buena y que bien quedan las masas con la cerveza. Me encantan.
    Esta ha quedado de 10 y hace mucho que no la hago.
    Sabes,me gusta también añadir en vez de aceite a alguna masa añadirle manteca de cerdo, también las deja hojaldradas y muy crujientes.
    Que fotos más bonitas, es que dan ganas de meter la mano y llevarte un trozo.
    Un besotee

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