Postre de chocolate con crema de limón y chocolate blanco con frutos rojos

Los postres siempre se ha dicho que son el broche de oro de una buena comida, y tras una buena comida siempre se espera que el último plato resalte aún más que todos los anteriores.
Si presentamos los postre coloridos y elegantes y de algún modo complejos seguro que nos atraparán la vista y alterará…

Pollo a la sidra relleno de manzana con gnocchis fritos con queso

Vuelvo a traeros un pollo guisado al horno, ya sabéis que me encanta cocinarlo los fines de semana e intento hacerlos variados y si el tiempo me acompaña con guarnición.

El pollo de hoy es muy sencillo, lo he cocinado a baja temperatura y en más tiempo y lo he rellenado de manzanas que tenía ecológi…

Roastbeef a baja temperatura con frambuesas

He cocinado mi primer roastbeef a baja temperatura con sonda térmica, este tipo de carne la he hecho como mil veces pero es la primera vez que lo hago controlando la temperatura interior con sonda. Es un plato muy cómodo de cocinar y un excelente fondo de nevera para improvisar un sinfín de recetas…

Pan de suero

Llevo unos días muy panarra, sólo la idea de pensar que voy hacer pan, ya me hace ilusión. He ordenado mi recetario de pan, recetas que tengo pendientes por hacer, y vi que uno de los panes lleva suero de leche, nunca había hecho ningún pan con suero.

Hace unos días pude hacer el mató guardé el suer…

Tarta de rosas y menta

La tarta de hoy es especial, mañana en Cataluña celebramos la Diada de Sant Jordi, un día muy especial para todos los catalanes. Las calles están repletas de puntos de venta de rosas de todo tipo y de libros en todos los idiomas.  Espero que mañana el tiempo nos acompañe porque aunque es un día labor…

Coca de sardinas marinadas con chutney de mango

Vengo con una tapita o aperitivo de super lujo por lo buena que está, la hice el domingo de ramos y tuvo mucho éxito. Unas cocas llevaban una ratatouille de verduras y otras el magnifico chutney de mango de Can Bech, ese punto dulce de la chutney y también del mango con estas sardinas han casado de…

Brownie de chocolate blanco sin azúcar

Mirar que brownies más buenos os traigo hoy, especial para personas diabéticas, para las personas que hacen algún tipo de régimen o simplemente para aquellas personas que les gusta cuidarse. He utilizado un edulcorante que sirve tanto para hornear como para cocinar o poner en bebidas calientes y has…

Bizcocho de zanahoria y yogur

Cuando estaba preparando este bizcocho o coca me vino a la memoria mis primeros bizcochos, cada semana preparaba uno de yogur pero no duraba más de dos días, en casa con cuatro hermanos entre desayunos y meriendas lo dejábamos temblando.
Es un clásico que no debería faltar en ninguna casa, por lo fá…

Bacalao con brócoli al vapor y chutney de pisto Can Bech

Me gusta el bacalao, es un pescado que puede dar mucho juego y al tener ese punto salado le va genial para combinar con guarniciones o salsas dulces. 
Es una receta muy sencilla y sana, así os enseño otra manera deliciosa de combinar una salsa dulce o chutney con bacalao.
Suelo comprar bastante canti…

Arroz marroquí

Esta semana he arreglado la zona de la terraza que tengo mis plantas aromáticas. He puesto albahaca, tomillo limonero, cilantro, el romero me aguanta bien todo el año y menta, Esta vez la menta tiene aroma a naranja,me tiene fascinada, me hubiera llevado todas las mentas porque vi menta de fresa, de…

Mató

En varias ocasiones he hecho mató en casa, me gusta como queda y me gusta prepararlo, desde comprar la leche fresca, preparar las gasas, es un proceso muy artesano para variar un poco y dejar de lado esas fantásticas máquinas que nos ayudan en nuestras cocinas. Lo utilizo para rellenar pasta, o tar…

Salmón marinado

Marinar: Poner un género en una mezcla de vino, verduras, vinagre, especias o hierbas aromáticas etc, para aromatizarlo y ablandarlo.
En alguna ocasión he marinado salmón pero utilizado aquella receta que lleva sal ahumada mezclada con azúcar, esta que os digo la suelo hacer en verano pero en casa d…

Conchas de burrata con salsa de tomate

La pasta que os traigo hoy es una de las novedades de Cosas de Pasta, son unas conchas parecidas a los raviolis, rellenas de burrata. Es un pasta muy suave y cremosa que he querido acompañar de salsa de tomate al igual que cuando comemos burrata fresca, la acompaño de tomates cherri confitados.



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