Semifrío de mango y plátano

Este domingo es el día de la madre, una festividad en honor a todas las madres del mundo y si te gustan los postres rápidos, muy buenos, bonitos y de vasito este es tu postre.
La base es un helado casero de mango y plátano, receta de Donna Hay. Por un lado el mismo helado ya es un postre, yo lo teng…

Pollo laqueado

Hemos cambiado pato por pollo para hacer esta receta, y no creáis que ganas de hacerla con pato la tengo guardada en el tintero, pero como tenía más ganas que paciencia al final me he decidido por un hermoso pollo de corral.
La preparación del pato laqueado o pato pekin necesita mucha paciencia, yo …

Rollitos primavera de fruta con yogur pasión

Este mes en Memòries d´una cuinera  los protagonistas son los rollitos primavera.
Los típicos rollitos rellenos de verduras y carnes con su salsa agridulce están deliciosos, pero esta vez los he querido hacer un poco más ligeros y con obleas de papel de arroz, estas obleas no tienen gluten ni lactos…

Bombones rosa de Sant Jordi rellenos de frambuesa

Hoy es Sant Jordi, celebramos el día del libro y de la rosa, también es el día del patrón de Catalunya. Hoy las calles estarán repletas de paradas con las últimas novedades literarias y paradas llenas de rosas de todos los colores para regalar. Aunque el día es laborable, las calles tienen mucho ambi…

Guisantes frescos con jamón en caldo

Nunca había tenido un olla expres que tuviera una misma tapa (la de cocinar a presión) para dos ollas con diferentes capacidades y Efficient Expres de BRA la tiene. La olla pequeña se puede utilizar casi cada día, sólo hay que cambiar la tapa de la olla expres por la de cristal. Esta mañana he hecho…

Tarta de queso { sín azúcar }

Desde que utilizo Sucralín ya me he animado a cocinar diferentes tipos postres o bollería, pero realmente donde tenía ganas de probar este producto es en recetas que tengan que ser horneadas para saber si el dulzor es muy diferente a las recetas que he hecho sin necesitar horno, como postres de vas…

Brownie de aguacate { Receta PKU }

Gastro@migos se creó con la idea de compartir recetas con un mismo ingrediente o temporada, poniendo cada uno su idea, estilo, tipo de cocción etc. Siempre estamos pensando que tema podemos escoger según la epoca en la que nos encontramos y a partir de un producto cada uno se inventa como lo cocina…

Madeleines de parmesano y romero

Hace unos días recibí unos moldes nuevos deSilikomartme gustó mucho uno de mini madeleines, y cuando lo vi no pensé en hacer una receta dulce, sino salada, pensé en hacer madeleines para el aperitivo como el que come galletas saladas pero con madalenas.
Estas madalenas por su tamaño se comen como ce…

Arancini de arroz basmati integral con espinacas y mozzarella

Los arancini, son una especialidad típica de la cocina siciliana, es como una croqueta de arroz, se sirven calientes y se pueden comer tanto de aperitivo como de plato principal. Se dice que es típico de la ciudad de Mesina y se pueden rellenar de carne, salsa boloñesa, espinacas o mozzarella.
Su no…

Atún toro cubierto de crumble de nueces y naranja confitada con mayonesa de wasabi

He tenido el gusto y el placer de asistir a varios eventos organizados por Nueces de California, y por supuesto las nueces son parte de mucha de mis recetas de cocina.
 Hace unos días asistí a una master class de cócteles en Dry Martini con Javier de las Muelas donde la protagonista en todos los cóc…

Tostas de queso fresco con miel, jamón, manzana y nueces {Thermomix}

Muchos ya sabéis que soy una persona que a la hora de cocinar no me pongo límites, si alguna receta me gusta y se me pone entre ceja y ceja me informo, miro libros o lo que haga falta para ponerme con ella hasta que la hago en casa.
A veces los amigos me preguntan por alguna en concreto y casi todos…

Bombones con nueces, gengibre confitado y pimienta para acompañar .... { gin tonics, cava, café }

Cuando tengo amigos a cenar en casa o voy invitada a casa de alguien me gusta hacer algún dulce para acompañar las copas.  Parece mentira que después de una comida o cena estos pequeños dulces desaparecen por arte de magia, y es que un dulce de chocolate, con un toque de frutos secos, un punto de j…