Tartar de salmón

Sigo con mis recetas frescas, este aperitivo lo hice la noche de la verbena de San Juan, para llevar a casa de mi hermano. Esta servido en vasitos con su cuchara y a parte puse la tostadas. Queda muy bueno porque hago una mezcla de salmón fresco y ahumado.

Ingredientes: Me salieron unos 25 vasitos…

Carpaccio de berenjena aliñado con aceite y olivada dulce

Muchos ya conocéis el truco de comer berenjena rebozada y aliñada con miel, si no lo habéis probado, aún estáis a tiempo, porque es una delicia de bocado.

Este carpaccio lo hice el otro día, me gustan las verduras a la plancha, y este plato me vino a la cabeza el día que abrí el regalo que me tocó…

Coca de San Juan sin huevo

Esta vez publico la receta pasada la verbena, pero como suele haber varias en verano, puede servir para cualquiera y ya puestos no hace falta que se celebre ninguna verbena para disfrutar de esta coca.

Cada año para esta época suelo hacer la coca de San Juan, esta vez he querido cambiar de receta,…

Dados de salmón salteados sobre salsa de albaricoques

Cuando compro pescado me gusta variarlo, sardinas, boquerones, atún,  lenguados, hace unos días hice salmón. Lo suelo cocinar a la plancha o salteado con soja y miel, a veces le pongo una cama de patatas con hierbas, o verduras salteadas.

Mientras iba pensando y preparando la terraza para la cena,…

Souvlaki con pan de pita

Hacer esta receta me ha traído muy buenos recuerdos de las islas griegas, hace tres años fuimos de vacaciones y una de las paradas fueron Mikonos y Santorini, me acuerdo que sólo tenía ganas de probar la famosa salsa Tzatiki y me la encontré en todas las mesas de los restaurantes, te la traen junt…

Cóctel de champany, Cassis y fresas. Kir Royal

Este mes la propuesta de Xocolata Desfeta y Els fogons de la Bordeta, la encuentro muy acertada para estos días de verano, vacaciones o fines de semana, se presta hacer todo tipo de cócteles en terrazas o con los amigos.

Confieso que no soy muy amiga de los cocteles fuera del Mojito o este clásico…

Patatas rellenas de atún y gambita a la antígua

Parece que el calor empieza a apretar, según que días la temperatura de la cocina es muy alta, por si no lo sabéis es la estancia más calurosa de todas las casas.

Tengo hace días el horno muy quietecito, no me apetece nada ponerlo en marcha, y es muy raro en mi, ya que me gusta tener en verano pan…

Yogurt de soja

Estoy encantada de la vida con mis investigaciones culinarias, llevo una temporada muy aficionada a la soja, que ciertamente he descubierto hace muy poco pero le estoy sacando mucho partido a través del tofu y ahora con estos yogures.

Hace unos días me escribí con una seguidora y me comentaba que …

Arroz de gamba roja y calamar

Ya hemos inaugurado la temporada de terraza en mi casa; y las "cenas a la fresca ambientadas". Como me gustan!!! con la flores, velas por un tubo; eso si, aguantando las bromas de amigos y familiares que mi casa parece un santuario, cuanto más me lo dicen, más velas pongo:)), creo que da…

Tarta de frambuesa y chocolate

Esta tarta la hice para una comida familiar. Es una tarta digna para los más chocolateros, con un toque de acidez que aportan las frambuesas, está espectacular!
Es sencilla, sólo hay que cocer la pasta azucarada en el horno,( si la hacéis con masa congelada) mientras fundimos el chocolate al baño …

Cocotte de arroz con calabacín y Ras el Hanout

Estas cocottes me tienen enamorada, me las compré hace un mes, estaban de oferta, y la tentación fue tan grande que no me pude contener.

Tengo una amiga que es relaciones públicas, por motivos laborables y acuerdos que tiene ella con varias empresas nos invitó a un grupo de amigas a pasar una maña…

Tataki de atún con salsa de cerezas

Esta receta me gusta hacerla todo el año, pero en verano es un placer hacerla con tiempo, para dejarla refrescar en la nevera y degustarla bien fresquita con su salsa.

La salsa muy de temporada, de cerezas, un contraste de sabores, entre el dulzor y la acidez de la fruta, y su intenso color, os va…

Espárragos blancos con láctonesa tártara

Los espárragos blancos frescos pocas veces los veo en la verdulería, pero la semana pasada cuando ya iba a pagar la compra los vi, eran los últimos y me apetecía probarlos en casa.

La dependienta me dijo que ella se los había hecho la misma semana y que estaban muy tiernos, me dio dos consejos par…

Helado de chocolate de Pierre Hermé

Esta entrada la voy a empezar con un Ohhhhhhhhhhh!!! que bueno!!!! Por fin he estrenado una receta de mi gran libro "Enciclopedia del chocolate" de Blume.

Hace unos meses fui a comprar un domingo unos macarons increíbles que hace un maestro pastelero donde resido, increíbles!!! mientras …
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