Bombon de foie y armagnac con mermelada de pera y crujiente de azúcar.

Estos bombones de foie están deliciosos. Se preparan en un muy poco tiempo, se presentan así de bonitos y se comen en menos que canta un gallo. Pueden ser la estrella de tus aperitivos para fin de año o para año nuevo. Puedes preparar tantos como quieras porque los puedes congelar y unos minutos a…

Boquerones en aceite, albahaca y fresas

En los aperitivos de casa casi nunca faltan los boquerones en vinagre o en aceite de oliva, suelo preparar normalmente esta recetapero en algunas ocasiones especiales los preparo con albahaca y fresas, una versión muy fresca original y exitosa que me inventé el verano pasado.

Ingredientes:
300 gr de …

Turrón de arroz inflado

En las comidas familiares o con amigos durante las fiestas no pueden faltar los turrones aunque uno esté a punto de estallar los turrones salen a la hora de los cafés junto a los barquillos y polvorones.  A mi la situación me hace reír porque es sacar la bandeja y ver las caras de todos pidiendo a g…

Pintada rellena de castañas con puré de patata y manzana

Las semanas me están pasando volando y aunque parezca mentira, este domingo es el día de navidad y hay que empezar a tener todo organizado. En casa solemos hacer varios platos de aperitivo-entrantes y un segundo plato, y aunque cada año cambiamos de menú siempre hay algunos que por mayoría absolut…

Panettone de naranja confitada y chocolate

Este año el propósito de preparar el pandoro y el panettone en casa ha sido misión cumplida y acabaré de completar mi lista cuando elabore también el roscón de reyes. La verdad es que son recetas laboriosas en cuanto a tiempos, sobre todo muchas horas en fermentar la masa o en este caso la primera p…

Pastel de cabracho estilo Juan Mari Arzak

Esta receta te va a venir genial para estas navidades, un pastel de pescado muy fácil y delicioso, viene a ser como un pudin de pescado, exactamente es de cabracho también llamado escorpena, escorpion rojo gallineta o cap roig; es un pescado muy sabroso y de excelente calidad, en Cataluña se suele …

Pandoro {Receta Italiana}

Este año he vuelto hacer el pandoro, el año pasado por falta de tiempo no lo hice, ni tampoco pude hacer el panettone, y me supo mal, son recetas laboriosas pero la satisfacción de comer todos los dulces navideños hechos en casa no tiene precio. Este año me he preparado con antelación, sobre todo co…

Vasitos de crema de queso con compota de manzana

Cada 15 días y si el tiempo me lo permite hago postres de vasito tipo yogurt o natillas, estos postres casi siempre son elaborados sin azúcar porque los preparo a mi gusto. Muchas noches prefiero  cenar algo ligero y acabar con un postre de este estilo mientras empiezo la lectura nocturna o mi seri…

Bizcocho de frutos secos

1 de diciembre, estrenamos mes y entramos en época de navidad, a partir de hoy iré publicando nuevas recetas para estas fiestas y recordando alguna del año pasado. Cada año para esta época me gusta hacer un bizcocho que se vea navideño, es el bizcocho perfecto para acompañar con un chocolate calient…