Tarta helada de chocolate blanco

El día de San Juan en casa celebramos el santo de mi hermano y mi sobrino pero también es el cumpleaños de la buelita Chez. La comida la celebramos con una maravillosa BBQ  y este postre.  Mi primera idea era de hacer una tarta, pero como también hacemos algo de aperitivo y luego venían todas las ca…

BBQ de brochetas de pollo, costillas de cordero y hamburguesas caseras

En mi familia la frase "las BBQ son para el verano" no existe, ya que las hacemos durante todo el año, sean de carnes, sardinadas, pescados, calçots o paellas.
En verano hay que aprovechar el buen tiempo porque la idea es cocinar y comer en el jardín y este, es el tipo de comidas que me gu…

Pan con tomate en dos texturas con jamón y aroma de albahaca.

La semana pasada recibí un correo del Mercat Princesa donde me invitaban a participar a un concurso. El concurso se trataba de elaborar "El mejor pan con tomate y jamón Fisan" De entrada el motivo me hizo mucha gracia pero pensé...¡ y porque no! nunca he participado en un concurso con uno …

Tosta Thins de queso ricotta casero con higos

Hoy vengo con otra idea para hacer con el pan de Sandwich Thins; esta vez he hecho unas tostas ligeras con queso ricotta e higos, esta mezcla es deliciosa.
Este queso ricotta lo aprendí hacer hace tiempo, es tan fácil de hacer que no me da ninguna pereza ponerme con la receta, lo hago con frecuencia…

Queso Cottage

El queso cottage es uno de los quesos más antiguos que se hacían en las casas de campo con la leche que les sobraba después de hacer mantequilla. Este queso tiene una cuajada fresca y tiene un sabor muy suave.
 Se escurre pero no se prensa, por lo que retiene algo de suero de leche y no queda compac…

Magdalenas de té matcha sin gluten

Hoy salimos con unas magdalenas sin gluten receta de Xavier Barriga con un ligero cambio en los ingredientes. He sustituido el limón y la canela por un nuevo té matcha que he comprado en Tea Shop El te matcha shake sigue siendo el mismo te matcha verde pero con aroma a fresa y vainilla, también hay …

Crumble integral de cerezas y frutos rojos

El calor ya aprieta y tendría que estar prohibido encender los hornos es verano, porque la temperatura de la cocina puede subir bien bien 5ºC más. Es muy cierto que la cocina es la habitación más calurosa de una casa, al menos en la mía lo es, pasado el mediodía hasta casi caída la noche el sol me …

Ensalada de manzana ácida con pollo y nueces #ponunaensalada

Esta ensalada es de lo más sencilla y muy vistosa en cuanto a presentación, es ideal para aprovechar pollo al horno o pechugas de pollo. 
La variedad Granny Smith se caracteriza por ser una manzana ácida, crujiente y jugosa, muy adecuada para todo tipo de ensaladas.

Ingredientes para dos personas:
2 m…

Dúo de foie con queso arzua y calabaza caramelizada con ravioli de membrillo relleno de yogur

Y con el mes de junio nos llega un nuevo reto de Cooking the Chef, esta vez le ha tocado el turno a Yayo Daporta, chef muy creativo y vanguardista que no tenía el gusto de conocer.
Dado que Internet tiene poca información sobre sus platos y en cuanto a recetario por las redes se puede ver alguna rec…