Carne encebollada con salsa Bordelaise

Este plato de carne es para todos los amantes de la carne y en este caso poco hecha, no me deis carne muy hecha o simplemente hecha, porque no me gusta, aunque siempre se le puede dar un poco más de cocción y dejarla menos roja. Mi punto preferido es el "saignant", por fuera está tostada…

Jalea de vino blanco con frutos rojos

Me encanta poner en práctica en casa todo lo que aprendo en los talleres de Miele, voy a todos, siempre acabas aprendiendo cosas nuevas, consejos, trucos, los encuentro muy efectivos.
El último que hice fue un taller de mermeladas y jaleas, tengo varias recetas de mermeladas para acompañar platos …

Pan de molde integral, con manzana, zanahoria, yogurt y nueces.

Ya tengo otro pan de molde para mis desayunos!!! lo descubrí en el blog La cucharina mágica,  cuando lo vi me enamoro su miga, también porque no había hecho ninguno con manzana y zanahoria  y su sabor me intrigaba bastante.

Lo he amasado en Thermomix, al principio me ha costado bastante manejar la…

Ensalada de patata con rosas de salmón y salsa de yogur

Hoy 23 de abril día de Sant Jordi, donde vamos a hacer un homenaje a las rosas y a los libros, protagonistas del día.

Hoy las calles van a estar repletas de gente, buen ambiente, las calles y paseos llenas de paradas que vendes libros y rosas.

Hoy es un día especial y merece una buena comida o cen…

Habas con alcachofas a la menta

Aprovechando nuevamente poder comprar habas frescas, he preparado este plato que he complementado con unas alcachofas, algo de verdura y un poco de jamón ibérico.

Son muy sencillas de hacer, pero presentadas con gracia harás de ellas un plato estrella.

El jamón y la menta pondrán el broche de oro …

Mermelada de naranja sanguina con canela

En casa ya han entrado las naranjas sanguinas Hace días que las veo en la frutería, la semana pasada me compré una cuantas para hacerme el zumo del desayuno, una mañana mientras me lo bebía observaba su color, entonces pensé y estas naranjas en mermelada pueden darle un bonito color.
Recuerdo cuan…

Focaccia de cebolla y parmesano con masa de tomates secos.

Algunos viernes cenamos pizza o focaccias, también en casa es lo que quieren cenar los días de fútbol, y aunque hice una pizza de queso brie, me apetecía variar un poco con otro tipo de masa, una focaccia de cebolla y parmesano, pero a la masa le añadí tomates secos, todo un acierto.

Ingredientes:…

Tortitas con queso, jamón y huevo poché.

¡Qué os parece mi desayuno!

La verdad, este tipo de desayuno no lo hago nunca, alguna vez durante los viajes de las vacaciones de verano, los he comido, pero como complemento a mi desayuno tradicional de pan tostado y fruta.

No voy a negar que ha sido todo un lujo y que me he puesto las botas como…

Cheesecake Smoothie

Soy una enamorada de las presentaciones individuales, de vasito o minis, quizás porqué tampoco me gustan las grandes cantidades en los platos.
Estos vasitos de mini smoothies de cheesecake pueden saber a poco, pero si necesitáis un postre ligero esta es la medida ideal, también como batido de meri…

Crépes rellenos de crema de quesos, salmón ahumado y huevo.

Ya estamos a lunes!!! un precioso y soleado primer día de la semana, pero lunes.... la verdad es que con el tiempo que ha hecho este fin de semana, empezar la semana y ver el viernes tan lejos, va a ser un poco duro.

Ayer abrimos la temporada de comidas en la terraza,  avisé a la familia que el mo…

Carne asada de buey con melaza de granada

Vuelvo con mis guisos familiares de fin de semana. Estoy sacando mucho partido a mi plancha tepanyaky, aunque este asado se puede hacer igualmente en el horno.

Me gusta hacer las carnes enteras en esta plancha, la tepanyaky es una plancha de acero que se utiliza en la cocina japonesa, sirve para h…

Ensalada primavera templada de guisantes frescos

Cuando compro guisantes frescos o habas, siempre me pasa lo mismo, no se que cantidad coger, las vainas abultan mucho, pero es difícil calcular la cantidad de guisantes, a demás como algunas vainas los traen pequeñitos y otras de más gordos, al final lo acabo haciendo a ojo, eso si coja más cantid…

Tostas de pan con fresas y boquerones

Vuelvo con otra receta para el Recetario Mañoso, esta vez un aperitivo muy atrevido, diferente, original, del cual no os va dejar indiferente y cuando lo hagáis vais a dejar a vuestros invitados con la boca más grande y muda que no hayáis visto en vuestra vida.
Es de esos aperitivos que mientras l…

Colitas de rape en salsa verde al cava con espárragos.

Hace unos días fui al mercado a por pescado, tuve que hacer un poco de cola, pero a veces me va hasta mejor, sino tengo prisa claro, me va bien para ir mirando la parada, todos los pescados y voy pensando a la vez en las recetas, soy de las que lo hace todo a la vez....si compro atún, pienso cuand…

Almejas en salsa

Las almejas están deliciosas en cualquier celebración las pongas de aperitivo o como entrante y la gracia del este tipo de plato siempre he dicho que es la salsa, y esta salsa está para mojar pan. Ingredientes:  2 kg de almejas frescas, 4 tomates maduros, 1 cebolla grande, 1 ajo picado, una cuchar…

Tartar de tomate con manzana

Abril; Recetario Mañoso, protagonista; La manzana de Aragón, anfitriona: Marisa de Thermofan.
Este mes me ha gustado cómo han enfocado el ingrediente,  es verdad que la manzana es de las frutas más sanas, yo como muchas, sobre todo a media mañana o a media tarde, pero como me va la chispa, a veces…

Pollo al horno con patatas y manzanas en su jugo.

Después de llevar años cocinando para una familia numerosa, sigo pensando que el horno es la mejor opción para hacer cualquier plato de carne.
También tengo que decir que cuando nos juntamos todos, es en casa de mis padres y allí dispongo de un horno de 90 cm y ponga lo que ponga me cabe de marav…

Espaguetti con calabaza, ternera y un toque de naranja.

Después de pasar unos días de descanso, volvemos a la normalidad, han sido unos días tranquilos en familia, he paseado con mi inseparable cámara, he leído mucho y no he tocado nada el ordenador, también me ha ayudado no tener mucha cobertura.

La cocina no la he dejado, ya que en casa hemos sido 9 …
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