Gazpacho de zanahoria

Seguimos con las sopas de verano, la de hoy es un gazpacho un poco diferente al tradicional, es de zanahoria y no lleva nada de pepino. Es un gazpacho muy fresco, para tomar en cualquier momento del día o servido en vasos pequeños para los aperitivos de este verano. Ingredientes:    1 l de caldo de z…

Ensalada de judías verdes y espárragos con pesto de menta

Estos días que hace tanta calor preparo tanto la comida como la cena por la mañana, el aire que entra es más fresco y agradable por la tarde hasta que no baja el sol es un horno y me da mucha pereza ponerme con la cena. Como solemos comer muchas noches verdura ahora no nos apetece nada caliente y la…

Sopa fría de tomate y albahaca

 Continuamos con recetas frescas, como las sopas de verano, son una alternativa perfecta tanto para las comidas como para las cenas e incluso en aperitivos o para beber durante el día.  En este caso es una sopa de tomate con albahaca, no es un gazpacho ya que no lleva ni pepino ni pimiento, en casa…

Té frío de ruibarbo y fresas

Vengo con un refresco para este verano, es un té frío muy fresco elaborado con fresas naturales y ruibarbo que tengo en el congelador, es ruibarbo fresco que compré esta primavera, lo suelo congelar en  bolsitas para futuras recetas. Es una bebida que se hace primero en caliente para que la fruta ma…

Rossejat de cous cous

El rossejat es un plato muy típico de pescadores de origen muy humilde, lo preparaban los mismos pescadores en la barca con el pecado que no se vendía para aprovecharlo. Se suele hacer tanto con fideos como con arroz, y la particularidad del rossejat es la técnica con la que se cocina, antes de añad…

Ensalada de judías con bonito del norte

Las ensaladas de legumbres es de los platos más prácticos para preparar en verano, sean judías, lentejas o garbanzos. Estas recetas te permiten un amplio repertorio de ingredientes a añadir, la mayoría son crudos y se conservan sin ningún problema. También son platos perfectos para llevar como comid…

Dorada al horno

El pescado me gustan cocinado de todas las maneras pero quizás al horno es como más me gusta. Esta dorada está cocinada de manera sencilla y sin guarnición para disfrutar de principio a fin de este delicioso y sabroso pescado. La dorada se considera pescado blanco, un alimento nutritivo y saludable …

Ensalada de pasta fría con pesto de guisantes

Si te gusta la pasta y también te gusta variar de salsas esta receta seguro que la preparas. Es una receta tan primaveral como el color verde que tiene este delicioso pesto. Es una salsa muy fresca, con un punto dulce de los guisantes que a este tipo de ensalada le queda muy bien, aunque no lleva pi…

Puding de granola de avena, semillas de chia , coco y manzana

Este es uno de mis desayunos imprescindibles a lo largo de la semana. El desayuno es la comida que disfruto más del día, suelo despertarme con bastante apetito, al contrario que pueda pasar a muchas personas, que necesitan varias horas hasta que les apetece desayunar. Es poner los pies en el suelo y…