Trifle de crema de queso, plátano, chocolate con crema de speculoos y galletas

El problema de preparar estos trifles es que mientras preparas los ingredientes vas picando de todos ellos. Tener tan cerca el chocolate, las migas de galleta, el plátano caramelizado, y como no el bote de crema de speculoos, es imposible resistirse.
La crema de speculoos es un regalo de Neus, un …

Galletas integrales con sésamo

Llevaba días sin hacer galletas, para desayunos y merienda suelo hacer más magdalenas y bizcochos que otra cosa.
Esta receta la tenía guardada en pendientes, no soy muy galletera, ni cuando era pequeña, pero si tengo que comer galletas las que son integrales con cereales me gustan mucho.

Ingredien…

Fresa muselina con salsa de fresa balsámico

Creo que es el primer Reto Tía Alia, que hago dulce, y por los pelos! ya que en principio le dije a Carmen que hacía el reto salado. Los retos de Carmen me los miro unos días antes de publicar, siempre escojo el reto salado, pero esta vez me gusto la idea del dulce.
Estuve mirando la receta del re…

Calamares salteados con vino, soja y reducción de vinagre de frambuesa

A veces en el congelador tengo puntas de calamares cortadas que guardo a propósito para futuras recetas, no son grandes cantidades, pero me dan para un arroz para dos personas, para añadir en algún guiso, etc, en este caso, los hice muy rápido, se me tiró la mañana encima y no me acordaba que mi h…

Pudding de chocolate al vapor con salsa de cerezas al Cassis

Mi nuevo horno a vapor, está más que estrenado, ya he probado diferentes recetas y de todas estoy encantada, pero para no hacerme repetitiva con la cocción al vapor las iré publicando poco a poco.

Entre muchas recetas que he cocinado, tenía sobre todo en mente los pudings, me gustan los postres temp…

Cheesecake de queso de cabra, nueces y tomates secos

A este cheesecake le vais a sacar mucho partido, lo podéis presentar en vuestras mesas de distintas maneras.
En algunas ocasiones lo pongo como aperitivo, con unas tostadas y mermelada de tomate, en otras en versión un poco más mini, lo podéis poner de complemento de una ensalada de rúcula o de lech…

Espagueti al limón y parmeggiano

Mis hijos sólo comerían pasta, son felices con todas ellas, pasta larga, corta, rellena, y con los años hemos ampliado el surtido de salsas o acompañamientos, la verdad, el tomate no siempre tiene que acompañarla.


Para variar un poco me he decidido por ingredientes sencillos como el aceite de oliv…

Brochetas de pollo y sésamo al estilo oriental con arroz al vapor

Estas brochetas son facilisimas de hacer y ya véis como quedan de bien, mis hijos ya huelen la salsa de soja desde la calle y es que este tipo de brochetas les encanta, a veces con las prisas hago la misma pero sin el palo de madera.
Un buen rato en maceración harán que la carne quede bien impregn…

Risotto de espárragos trigueros y tomates secos en aceite

Este arroz fue un capricho que me hice un mediodía para comer.

Me gustó mucho el día que lo publicó  Ettore del maravilloso blog "Bavette", el problema es que tiene tantas recetas deliciosas,  que te pondrías a cocinar todas ellas el mismo día.

Ettore es de Nápoles, aunque reside en Cataluñ…

Carpaccio de bacalao con vino tinto y fresas.

Hace unos días presenté a concurso una receta hecha con salmón ahumado, lo organizaba Monsalmó, y gané como premio un excelente lote de productos Monsalmó: Una tarrina de bacalao de Islandia ahumado, cortado en finas lonchas ideal para hacer carpaccio y una pieza entera de salmón noruego que impre…

Raviolis fritos con salsa de tomate y albahaca.

Si sois grandes amantes de la pasta, no perderos esta receta que ya he hecho tres veces casi seguidas del éxito que tiene en casa.

Ya los había visto hace tiempo por internet y después de hacerlos varias veces esta vez os enseño como quedan, son muy buenos y crujientes y no te das cuenta que vas c…

Mousse de oca con mermelada de apio.

En mi último taller de mermeladas aprendimos hacer la mermelada de apio y después la probamos con un aperitivo de foie micuit y tostadas de pan negro. No la había probado en mi vida y me sorprendió gratamente, es ideal para acompañar foie, deliciosa como otras.

Como se que es una mermelada especia…

Bruschettas de queso crema de cabra, con ensalada de tomate y fresas.

Hoy aperitivo express, sin complicaciones, primaveral, se hace al momento y se come en medio momento.

Lo he hecho varias veces y en otras ocasiones ha sido el socorrido cuando me ha faltado tiempo; tienes amigos a cenar, quieres poner algo de picoteo antes de la cena,este aperitivo es ideal y tamb…

Puré de patata y calabaza con cebolla y beicon ibérico y su huevo poché.

Lo mío con la cocina es todo impulsividad, receta que me gusta mucho, receta que hago, me compro unos vasitos o platos, a las pocas horas ya los estoy estrenando.
Pues me ha pasado lo mismo con mi nuevo horno a vapor, mi nuevo juguete en la cocina del que iba tras él, hace un montón de tiempo.
Me …

Cous cous con piperrada.

Hay infinitas recetas para hacer con cous cous, es una muy buena opción  como plato único cuando se acompaña de cualquier tipo de carne.
Otra manera que me encanta es hacerlo con verduras salteadas, pero encontré en la nevera un pimiento rojo y unos cuantos de verdes, más una cebolla, he preparado…

Espárragos blancos frescos con salsa griviche

En cuanto los veo ya me rindo a estos espárragos, y con el buen tiempo, empiezan a venir de gusto este tipo de platos, hay que sacarles partido.
No dudéis en probar otras recetas que hayáis visto, quedan fenomenales aliñados con mayonesas diferentes, vinagretas, en ensaladas, con jamón ibérico, con …

Tarta de queso a los dos chocolates

Hemos llegado al primer domingo de mayo, "Día de la madre" y para celebrarlo hoy comeremos este pastel de queso que lleva dos chocolates.

También le dedico un trozo de esta tarta, porque también es madre y es la responsable de que haya puesto chocolate de fresa a Bea, de To be Gourmet, u…

Lomo de cerdo lacado

El miércoles día festivo aproveché que estábamos todos en casa para hacer esta carne lacada. Una ensalada variada delante hizo de primer plato.

Esta vez he cambiado la ternera por el cerdo, un cerdo muy aromatizado donde finalmente queda con aspecto de lacado.

Lleva muchas especias o mejor dicho h…

Arroz de rape con beicon ibérico. TMX.

Os presento un arroz que se hace muy fácil con Thermomix, suelo hacerlos de esta manera sobre todo cuando tengo mucha prisa, sino los suelo hacer a fuego y de manera tradicional.
Tenía unos lomos de rape fresco en la nevera, mi hija me envía un whatsapp que viene a comer algo pero que se va a estu…