Flan de coco sin lactosa { Bajo en azúcar}

Me gustan muchos los postres que llevan coco, sobre todo los flanes, bizcoflanes o pudings, el coco les va de maravilla.
Ahora también puedo dar más sabor a mis postres con la bebida de coco, tiene un sabor muy bueno, os recomiendo que la probéis sola.
Estos flanes llevan poco azúcar si os gustan más…

Ensalada de lenteja beluga con mozzarella

La lenteja beluga o también llamada lenteja caviar por el parecido que tiene al caviar, es una lenteja redonda, pequeña muy sabrosa y bien valorada.
Es una lenteja que una vez cocida se mantiene entera y es perfecta para hacer platos de ensalada, son fáciles de preparar y son las que tienen más prot…

Patatas rellenas de queso ricotta y jamón york

Estas patatas se parecen a las que comía cuando era pequeña pero con la diferencia que mi madre no compraba queso ricotta, más bien ponía algún queso francés bien cremoso.
Cuando las cocinaba me acordaba como me gustaban, el día que tocaban patatas rellenas era un festival en la mesa.
Mi madre solía …

Albóndigas a la vietnamita

A mi marido y a mi hijo les encantan las albóndigas, me las pidieron hace unos días y la verdad llevaban razón que hace tiempo que no las cocino. Mientras estaba comprando la carne pensaba como cocinarlas pero me acordé que tenía una receta guardada de albóndigas estilo Vietnam, aunque las receta o…

Gua Bao {Comida callejera de Taiwan}

En el blog tengo varias recetas asiáticas o con aires orientales, adoro este tipo de comida y me gusta probar nuevos gustos o especias para experimentar en mi cocina. Cuando estuve hace años en Indonesia, la gastronomía de Bali me enseñó un nuevo concepto en este tipo de cocina que por aquel entonce…

Guiso de salchichas a la sidra, con patatas, calabaza y huevo

Las recetas de otoño o invierno son todas aquellas que podemos poner tanto frutas como verduras de temporada, son recetas muy hogareñas que apetecen comer sobre todo los días. Es una receta práctica, ya que con el mismo plato haces un primero y segundo a la vez, es bastante rápida y lleva ingredient…

Caldero de garbanzos con rape, almejas y gambas

Lo que llevamos de invierno pocos potajes he cocinado, este tiempo es un desastre, no llueve, no hace frío, no nieva.  Sin frío una cocina en invierno no tiene fundamento, no hay nada más agradable y rico que sentarse en una mesa un día que estés calado hasta los huesos y llevarte a la panza un buen…

Parmentier de pulpo Joan Roca

Los días pasan volando y se convierten en semana y estas en meses y volvemos a empezar cambiando el nombre al mes, pero la actividad frenética sigue siendo la misma, la agenda apretadita de notas y actividades y le podemos sumar como en toda casa de vecino las compras de casa, orden, limpieza, médic…

Crêpes de harina de castaña {La Chandeleur}

Hoy es día 2 de febrero La Candelaria y en nuestro país vecino Francia se celebra La Chandeleur, el Día de la crêpe. Es tradición que las familias y grupos de amigos se reunan en este día y en sus casas se cocinen todo tipo de crêpes,tanto dulces como saladas.
Y para que los comensales tengan suerte…