Pan con harina de Kamut

Hace unos meses Orsolya del blog Kuiristo me propuso colaborar en un proyecto que me gustó y aunque es el primero, estamos poniendo todos mucho interés para que salga bien, el tema escogido es la cocina con cereales. En nuestra alimentación pocas veces cocinamos con cereales y en cambio abusamos d…

Orecchiette con trompetas amarillas y boniato.

Hoy vuelvo con un plato de pasta de Cosas de Pasta, le toca el turno a las orecchiette, es una pasta pequeña en forma de disco o mejor como nos dice su nombre a "orejitas". Es una pasta muy rica para comer con cualquier salsa, pero esta vez la he acompañado de un salteado de trompetas am…

Pan en Cocotte

Me encanta oír historias antiguas de mis antepasados, me las explica mi padre y mientras las escucho intento meterme en esas historias. Me pasa lo mismo con los libros, mientras los leo, me vuelvo "sorda y muda" y necesito el silencio propio de una biblioteca y en el único sitio que lo co…

Trufas de castaña al chocolate praliné. Reto tía Alia.

Llevo días muy liada con diferentes temas y por fin puedo participar de nuevo con un Reto Tía Alia.  He escogido la receta dulce, con las navidades encima, Tía Alia se irá de vacaciones y hasta pasadas las fiestas no volveremos a participar en los nuevos retos.

Esta vez Carmen ha tenido una anfitr…

Vasitos de pisto con alioli y patata frita

El lunes 18 de Noviembre, asistí con otros compañeros al Hotel Casa Fuster, a un evento, donde por segundo año se hizo la presentación de la campaña de información sobre el vino Quien sabe beber, sabe vivir.
Esta campaña es una iniciativa del sector vitivinícola español, con la colaboración de la Un…

Yogur cremoso con fruta de membrillo y manzana. Yogur de otoño.

Os traigo otra modalidad de yogur, esta vez lo hemos vestido de otoño, con fruta de temporada.

Durante todo el año hago yogures en casa, cada semana suelo hacerlos naturales, descremados o más cremosos y algunos los acompaño de fruta y con este tipo de fruta aún no los había hecho.

El día que hice…

Pechugas de pollo a la provenzal, cocinadas al vacio y con horno vapor

Hacía días que no publicaba ninguna receta con Elma, como he recibido unas bolsas con un nuevo tamaño, he aprovechado la ocasión para cocinar y para congelar.

Mi ultima receta con las bolsas fue un lomo de bacalao cocido en la misma bolsa con un resultado más que positivo.

Con esta receta he utili…

Bizcocho Genovés o Pa de pessic en cocotte.

Estoy encantada con mi nueva cocotte, la utilizo casi cada día desde que la tengo, me la he autoregalado el día de mi santo junto al libro de Julia Child.

Con esta cocotte ya he hecho pan y quería probar hacer un bizcocho, que ya había hecho en otro tipo de cazuela pero era un engorro tener que pr…

Pan chino relleno de pollo.

Hoy viajamos a China y con un pan bajo el brazo, este pan, lo he comido varias veces en diferentes restaurantes, también se llama Hanamaki, pero ha sido totalmente nuevo en mi cocina.
Estos panecillos normalmente vienen rellenos de verduras y carne o verduras solas,se cuecen al vapor y quedan muy es…

Saccottino al prosciutto con pera y queso azul.

Hace unos días se puso en contacto conmigo Cosas de Pasta, sólo ver las web ya se me pusieron los ojos como raviolis gigantes no mejor dicho, en casa la pasta es bienvenida en todos sus formatos.

Cosas de Pasta es una empresa de distribución y venta de productos italianos donde encontraremos una gr…

Pizza con masa de cerveza de trompetas y castañas.

Tengo en el blog pocas recetas de pizza, el motivo es que las suelo hacer de noche para las cenas, no solemos comer nunca pizza  al mediodía, me refiero a que en casa las pizzas nunca han sido plato de mediodía en cambio si han tenido mucho protagonismo las noches de los viernes, noches de fútbol, …

Tortilla de atún al vapor y en tempura con mermelada de tomate.

No me digáis que no os gusta esta tortilla, porque no me lo voy a creer! Es una tortilla muy suave al paladar y muy crujiente a la vez, porque la misma tortilla está cocinada de dos maneras diferentes.

Primero la vamos a cocer al vapor, de esta manera si que las he hecho muchas veces porque quedan…

Picantones rellenos de carne y trompetas de la muerte con salsa de vino y moras.

El sábado comimos picantones rellenos, cambié el pollo grande por estos dos más pequeños, quedan muy ricos y se hacen bastante rápido en el horno.
Los he rellenado de carne picada de cerdo y trompetas negras. Este relleno de carne, lo hago muchas veces y siempre hago de más para congelar y ahorrar…