Panellets de calabaza y coco {sin huevo y sin horno}

Este año he vuelto a preparar panellets, siempre los hago con el mismo mazapán o como mucho los tuneo con chocolate o café, por eso el año pasado no publiqué ninguna receta. Mis panellets de hoy llevan calabaza, y las almendras son de mi casa, cogidas una a una, picadas una a una, se que es mucho tr…

Huevo a baja temperatura con fricassé de verduras {Receta Kitchen Club} GastroMad14

Ya ha pasado una semana y este fin de semana me he acordado mucho del encuentro GastroMad 2014 y es que no es para menos, hasta mi marido que se integra donde tenga que ir,recordaba los buenos momentos que pasó con los bloggers que ha tenido la oportunidad de conocer. Se quedó alucinado cuando vio e…

Tosta de pan runner con tomate raf, bonito y granada

Hace pocos días Jordi Cruz nos presentó el Pan Runner de la panadería SantaGloria.
Este pan se caracteriza por su alto contenido en proteínas y bajo en hidratos de carbono, ideal para personas que practican deporte y les gusta cuidarse Su bajo índice glucémico lo hace apto para diabéticos Por su alto …

Steak tartar trufado con rovellons de botón a la sal maldon

Lo poco que llevamos de otoño parece ser que está siendo muy fructífero en cuanto a la recogida de setas, se están viendo cestos llenos de diferentes variedades, algunos para confitar, hacer conservas, secar para tener una buena reserva hasta que empiece el frío.

A mi me gustan todos, a la plancha c…

Empanadillas de Cornualles

De nuevo volvemos con un Reto Gastro@migos, le toca el turno a las empanadas o las empanadillas.
Las empanadas de Cornwall se preparaban originalmente para los mineros de estaño en la región de Cornwall, Inglaterra. Eran una comida hecha a mano, abundante y completa, suficientemente fuerte como para…

Risotto de camagrocs

Antes de poneros la receta os traigo una idea que hice hace unos días de la que estoy muy contenta de como queda e incluso he pensado en hacer diferentes variedades para poder regalar.
Casi casi por arte de magia cayó en mis manos un frasco de camagrocs o trompeta amarilla, este tipo de seta seca es…

Frittata de calabaza queso y nueces

Desde que descubrí la calabaza para hacer las papillas de mis hijos, en casa no hay semana que no compre, es de las verduras que puedes poner desde el aperitivo hasta los postres. Su dulzor natural es lo que más me gusta encontrar en todas las recetas, supongo que es porque me gusta en las comidas …

Huevos en cocotte con salchichas de pollo a la sidra y rossinyols

La Chez os trae de nuevo otra versión de huevos en cocotte, ya os he comentado alguna vez que cada semana intento poner un plato de este tipo para las cenas, quedan muy completos, vistosos, apetecibles y lo mejor es la variedad de ingredientes que puedes poner en un recipiente tan pequeño. Las recet…

Raviolo de estofado con salsa ibérica

La salsa que acompaña estos raviolis, tiene como base una salsa de tomate ya cocinada.
El día que hago salsa base de tomate, hago bastante porque me sirve como ingrediente de muchas recetas y para tunear otras salsas para acompañar pasta.

Es muy práctico tener frascos guardados, todos sabemos que coc…

Tortellinis de pollo en caldo oriental

Esta "sopa" es la primera que nos comemos en lo poco que llevamos de otoño y la hemos acompañado de unos raviolis caseros de pollo con pasta wanton. Si tenéis el caldo casero preparado es muy rápida de hacer y tanto para la comida como para la cena nos gusta mucho.
Otras veces que hago cal…