No hay dulce más bueno para acompañar una buena horchata de chufa que los fartons de Valencia. En casa los templamos un poquito y cuando no tenemos horchata los acompañamos de café o con leche fría.
El verano pasado los preparé por primera vez y este año ya me los han pedido de nuevo para las meriendas y alguno que se colará para el desayuno.
Ingredientes:
100 gr de agua
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
90 gr de azúcar
30 gr de levadura fresca
2 huevos
400 gr de harina
1 pizca de sal
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Almíbar:
100 gr de azúcar
150 gr de agua.
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Azúcar glas
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Poner en un bol de la amasadora o robot de cocina el agua, la mantequilla, el azúcar, la levadura desmenuzada y los huevos. Batir todos los ingredientes 2 minutos.
Incorporar la harina y la sal y amasar con el gancho unos 2-3 minutos hasta que se vea la masa fina y elástica.
Con las manos untadas de aceite, sacar la masa y formar bolas de unos 30 gr, cada bola la estiramos formando churros de unos 20 cm de largo y los ponemos en una bandeja con papel de horno.
Tapar con un trapo y dejar reposar unas dos horas.
Precalentar el horno a 200ºC
Antes de poner los fartons en el horno preparar el almíbar; poner en un cazo el agua con el azúcar y dejar hervir a fuego medio unos 5 minutos.
Hornear los fartons unos 5-6 minutos, dejar templar unos minutos y pasar la superficie del farton por el almíbar, dejar secar en una rejilla.
Una vez fríos poner por encima un poco de azúcar glas
