Tartiflette.





Ya tenemos el invierno encima, y con el frío llegan los platos potentes que les llamo yo. Mi família en parte entán encantados porqué los fines de semana hacemos fondues de queso, de carne, raclette y la semana pasada tartiflette.

La tartiflette es una receta proveniente de Saboya y Alta Saboya, dos zonas de la región de Rhône-Alpes. Es un plato contundente que lleva patata y queso reblochon, algo fuerte de sabor, si os gusta el queso os encantará, muy cremoso e ideal para hacer esta receta.

Cuando comemos este plato no suelo hacer nada más, como mucho una ensalada o un poco de aperitivo antes y no olvideis acompañarlo de un buen tinto de crianza o un buen blanco afrutado, lo dos vinos enparejan de maravilla. 





Ingredientes: 200gr de bacón ahumado, 3 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de vino blanco, 6-7 patatas grandes, 1 queso reblochon unos 300gr, 170 gr de nata liquida,sal, pimienta, romero y aceite.

En una sartén ponemos  un hilo de aceite y sofreímos el beicon hasta que esté dorado. Reservamos.

Cortamos la cebolla finamente y en la misma sartén la salteamos, cuando esté casi pochada añadimos los ajos cortados en láminas finas. Añadimos el vino blanco y lo dejamos evaporar.

Mientras preparamos las patatas las cortamos en rodajas de medio centímetro, y las ponemos en una olla junto al romero, las cubrimos de agua fría y sal. Cuando empiecen a hervir contamos 5 minutos y las sacamos y escurrimos.

Juntamos el beicon con la cebolla, si hay exceso de aceite se escurre. Cortar el queso en rodajas finas, si quereís se puede sacar la piel, yo no lo hago porque me gusta le da consisténcia al plato, eso si debe estar muy fresco.

Cogemos la fuente que vayamos a hornear y ponemos una capa de patatas en el fondo, encima ponemos repartido un poco de cebolla con beicon, ponemos pimienta, otra capa de patatas y otra de cebolla y beicon. Seguidamente añadimos la nata liquída por encima y por último repartimos todos los trozos de queso por la fuente.

La introducimos en el horno precalentado a 200ºC  y la horneamos entre 20 y 30 minuto hasta que se dore por encima.





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28 comentarios

  1. Esto roza lo celestial, y bien sencillo que es por favor, patatas con esos quesos, pancetas y lácteos gratinados... mmmmhh delicioso!

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  2. Una pinta estupenda Silvia! Me gusta mucho la receta! Quizás sustituya el bacon por otra opción...
    Besos

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  3. Impresionante Silvia, pero no me hagas estas cosas que soy de voluntad floja...!! pineada total..!!

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  4. Silvia, como me gusta esta receta !!.
    El Reblochon en casa nos encanta.
    Esta receta sin ser igual pero tiene un parecido con el graten Dauphinoise no?
    Besos

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  5. Ufffff que bo. Aquests plats potents amb pstata i formatge m'encanten. L'altre dia també vaig fer una raclette.

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  6. Sin duda un manjar. Y no me extraña que sea plato único es rico y contundente.

    Me lo guardo.
    Bs

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  7. Me parece un plato contundente y muy rico. A ver si encuentro el queso :)
    besos

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  8. Hola Silvia, qué receta tan deliciosa, tanto que me la guardo a la voz de ya. Un besito.

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  9. ¡Qué maravilla!! y como apetece en un día frío como hoy!

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  10. Doncs jo no l'havia sentit mai, el nom d'aquesta recepta, però segur que la faré perquè aquest tipus de formatge m'encanta. N'he descobert un semblant a l'Aldi que és boníssim. I tens raó, ja no cal res més, una mica d'amanida i ja tenim l'hidrat de la patata i la proteïna del formatge. I el plaer de menjar-nos-ho tot! ha ha ha. Petons

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  11. Patatas, queso, el toque ahumado del bacon... que más se puede pedir, me encanta y seguro que la preparo por que son de esas recetas con las que triunfas seguro. Besotes.

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  12. Te quedó genial ,a mi me gusta mucho.Yo suelo hacerla pero con quesos Asturianos y queda muy rica.besinos

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  13. Con lo que me gustan las patatas y el queso, ésta es una receta ideal! :D

    Bss
    *Con Especias

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  14. tremendo plato es rico y contundente y te deja muy feliz¡¡
    peto

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  15. Que delicia de plato, me ha encantado y me la llevo. Espero encontrar ese queso...
    Besitos..!!!

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  16. que curioso! no conocía el plato ni su historia, aunque es cierto que preparo en casa algo parecido cuando tengo patatas y me apetece hacer limpieza de nevera, asi voy cambiando las combinaciones de ingredientes, jeje. La proxima vez probaré la tuya!

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  17. Conozco el queso!!!! me rechifla, y la receta entera, una pasada, a mi si me gusta el invierno es precisamente por estas cosas, contundentes y de sabor intenso, me ha encantado!!
    Besos.
    Ettore

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  18. De lujo te ha quedado, ese queso nos vuelve locas.
    Qué gran plato!!

    Un abrazo

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  19. Se parece mucho a las patatas hanson suecas que es uno de mis acompañamientos favoritos...me la apunto y te cuento como sale.

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  20. Queso queso queso, hummmmmm...que casualidad, estuve buscando un reblochon y no lo encontré, me conforme con un Munster, ya verás la receta la semana que viene (creo). Mientras tanto me quedo tambien con esta tuya que hace tiempo tengo ganas de probar, de hecho tengo miles jajajaja
    Un aspecto inmejorable y unas fotos que se salen!!!!
    Besotesssss

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  21. Maravilloso, perfecto como plato único. Un manjar!!!

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  22. Menuda pintazaaaa! No he hecho nunca La tartiflette, después de ver la tuya, creo que ya va siendo hora! Me muero de ganas! Un besote

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  23. Jo que soc un fanàtic del formatge (a vegades penso que seria capaç d'alimentar-me només de formatges, i només llegir fondue al principi ja salivava...), aquest plat encara no l'he tastat, i mira que he anat cops a França!
    Una presentació deliciosa per aquests dies de fred que ja es comencen a notar, oi?

    PEtons!

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  24. Este plato me gusta mucho, con lo que me gusta a mi el queso... pero no se yo si lo encontraré por aquí, miraré en el corte ingles. Besos y genial receta.

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  25. Umm, pero qué receta más rica, Silvia, y hoy hablo con conocimiento de causa porque la he hecho en casa y nos ha encantado. Eso sí, para nosotros no ha sido plato único porque es una buena fuente de hidratos, y para ser un plato único necesita una fuente de proteínas. Pero vamos, que está tan buena, que una se puede comer fácilmente un buen plato de una atacá.

    Mi receta verá la luz alguno de estos días. Con el parón de mi cocina, está rezando para que la conozcáis ;)

    Besos

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  26. Para este plato, me lo pones con una copa de vino blanco, vale???
    Bss

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  27. Después de leer tu entrada, estoy deseando probar tu tartiflette! que rico se ve!
    Besitosss.

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