Timbal oriental de arroz y salmón fresco al vapor


Con esta receta participo en el concurso ¿cocinamos al vapor? de ¡Sano y de rechupete! 


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Primero vamos a lavar muy bien el arroz para que salga todo el almidón, aclarar hasta que el agua salga limpia, totalmente transparente.
Dejar en remojo en agua caliente unos 15 minutos.

Preparar la olla donde vamos a poner la vaporera con dos dedos de agua, la ponemos a calentar tapada para que empiece a generar vapor.


 


Cocer el arroz tapado durante 25-30 minutos, de vez en cuando ir mezclando el arroz para que se cueza todo bien, si lo vemos un poco duro dejar unos minutos más. Hay que controlar que no se evapore el agua de la olla, si hace falta añadir un poco más.



Sacar la vaporera y remover el arroz para que se ventile y enfríe, podemos poner en el arroz para que esté más suelto un poco de aceite de girasol o de sésamo

En la misma olla, añadir más agua,  y poner la misma vaporera o otra que os haga la misma función, tapar y poner a calentar, mientras salpimentamos los lomos de salmón, también se puede poner encima un poco de perejil o estragón picado.

Cuando empiece haber  de nuevo vapor, poner el salmón, regar con un poco de zumo de limón, salar y cocer al vapor entre tres y cinco minutos según sean muy gruesos los lomos



Una ves cocidos, poner en un plato a enfriar con las láminas abiertas, aunque se desmigue no pasa nada, ya que lo pondremos así en el timbal.

Mezclamos el queso crema con las dos cucharadas de mostaza de eneldo y batimos hasta integrar los dos ingredientes.

Con ayuda de un aro de acero, montamos el timbal, primero dos cucharadas de arroz, lo aplastamos bien con una cuchara, ponemos encima un poco de crema de queso con mostaza y láminas de salmón, poner otra capa de arroz, y lo mismo, crema y más salmón, acabar con una última de arroz.




Esta receta al estar totalmente cocida, no queda como el verdadero sushi, apropiada para las personas que no les gusta el pescado crudo.


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43 comentarios

  1. Que rico! se ve super sano, no suelo cocinar al vapor pero tan sólo por falta de costumbre porque la verdad es que las verduras por ejemplo conservan mucho los sabores,quedan muy buenas.
    BESITOs

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  2. Qué rico, Silvia y qué sanísimo!. En casa adoramos el salmón fresco y de esta manera, con arroz al vapor igualmente, no lo he hecho nunca. Además, la salsita de mostaza me encanta... Le va muy bien al salmón.
    Genial guapísima... Muchas gracias por participar y mucha suerte en el concurso (me voy a poner las botas probando platos nuevos... jejejeje)

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  3. De Alta Cocina. Suerte, preciosa. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  4. Estupendo el plato, el salmón es de mis pescados favoritos.

    Saludos

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  5. que rica receta y dena¡mas con esa mostaza del IKEA que me encanta , besos

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  6. UM SUGESTÃO SAÚDAVEL E UM DELICIA.
    ERA IDEAL PARA MIM POIS ADORO SALMÃO.
    BOM FERIADO
    BJ

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  7. Muy rico!! Una receta estupenda y sana, tomo buena nota!! Todavía no sé lo que voy a preparar para el concurso de Laura, sigo pensando!!!
    Besoss

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  8. Mucha suerte en el concurso!
    Seguro te va bárbaro, porque este platillo tiene mucha mucha pinta!!
    éxitos!
    un beso
    Mer

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  9. Rico y sano.. Suerte en el concurso!! Besitos

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  10. Sort en el concurs!!! A mi em sembla un plat... dels millors!!! Petons

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  11. Quina delícia! Tinc salmó al congelador de la sirena... em sembla que ja sé què soparé! Fantàstica proposta, sílvia, més fàcil impossible!

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  12. Tiene que ser de una pureza de sabores increible este plato, una delicia!!!
    Operación bikiny total!!!

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  13. Qué receta tan buena. Con lo que me gusta el salmón. Ese arrocito tiene que ser riquísimo además de sano. Nunca he hecho el arroz al vapor. Habrá que experimentar.
    Un beso guapísima

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  14. Me encantan! Que ricos estos timbales y encima saludables, me la apunto!

    Besos!

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  15. sano y de rechupete este plato
    peto

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  16. Riquísimo.
    Suerte en en el concurso y un beso,
    Vero

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  17. Qué rico se ve este plato!! y la presentación de las fotos me enancta!!
    Un besete!!
    nechy-siquierespuedes.blogspot​.com

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  18. Que bien que has vuelto.
    Me encanta la receta!!1
    Mil besos.

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  19. Me encanta chica !!! suave y delicioso....esta semana toca...vaya !!!!
    Mil besitos.

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  20. Qué rico!!!! Cómo me gusta esta receta!!!! Soy una adicta al salmón al vapor, así que este plato me va a encantar!!!!

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  21. Que buena receta, se lee tan ligera y fresca. Me la llevo!
    Saludos

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  22. Que bueno y que sano, el pescado crudo no me gusta mucho pero así me resulta muy tentador me encanta,suerte en el concurso besos

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  23. Riquísimo, Silvia y súper sano y además, (que es lo más difícil) lo has presentado súper apetitoso, me encanta.

    Mucha suerte en el concurso.

    un besazo

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  24. Que bueno Silvia
    yo lo preparo así al vapor con arroz y me encanta,es tan rico.
    Mucha suerte en el concurso que ultimamente arrasas ;)
    besos

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  25. Que bueno Silvia
    yo lo preparo así al vapor con arroz y me encanta,es tan rico.
    Mucha suerte en el concurso que ultimamente arrasas ;)
    besos

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  26. Olé, qué buena pinta! Me la llevo para cambiar un poco el cocinado del salmón, que es mi asignatura pendiente :) Besotes.

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  27. Només he fet una vegada arròs al vapor, hauré de repetir. Ara no sé si es que va tardar molt o es que estic acostumada a anar ràpid al vapor i em va semblar una eternitat.
    Petonets i sort al concurs.

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  28. De lujo Silvia!!, me encanta todo lo que lleva, pero es que la idea de que sea tan sanísimo me gusta aún más. Me la llevo para probar. Besos y suerte

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  29. Sano, sano. Y además rico.
    Abrazos.

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  30. Maravilloso. La receta, los ingredientes, la foto, la presentación, todo. Besines

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  31. Vaya exquisitez Silvia... me encanta el plato, liviano y muy saludable, todo un acierto ¡qué grande el arroz así verdad!

    Un saludo.

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  32. No soy muy de este tipo de cocina, pero reconozco que la pinta es estupenda. Bss.

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  33. Que bueno y que sano! No como el que yo presenté que Laura igual hasta lo rechaza por malote pero ¿la cosa era cocinar al vapor o sano? Bueno, creo que las dos cosas....ejemmm.... Besos

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  34. Que rico este timbal y que sano, todo cocidito al vapor.

    Riquisimo.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  35. Poca suerte necesitarás con una receta tan rica.Besos

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  36. bueno bueno!!!! esto estará de rechupeteeeeeeeee uhmmmmm!!!

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  37. Realmente increible!, un plato de lujo y tan sano!
    Mucha suerte en el concurso.
    Un beso

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  38. Qué rico! Tiene una pinta buenísima! Y encima super sano!

    Besos

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  39. Me quito el sombrero ante tus presentaciones y las recetas tan maravillosas que nos traes cada semana.De 10 !!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  40. Que bueno y ligero, me encanta Silvia. Suerte en el concurso, besos

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  41. Riquisimo, me gusta mucho cozinhar ao vapor;)
    A apresentação está estupenda, mucha suerte no concurso.
    Besos Silvia.

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  42. Que rico se ve este arroz , me apetece mucho , lo apunto!!
    besos!!!

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  43. que bueno , facil ,sano.... me ha gustado muchisimo, besos Silvia

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