Horchata casera.



La horchata es una de las bebidas refrescantes del verano que más me gustan, pero reconozco que soy exigente en buscar la más auténtica.

Las comerciales no me gustan nada, ya que para mi no tienen ese sabor que busco de la auténtica horchata, unas tienen demasiado sabor a canela o a limón, he probado de malísimas y algunas que me han ofrecido de caseras, las he encontrado demasiado aguadas o demasiado dulces.

Tengo muy buen recuerdo de la que me bebí en la misma plaza del Miquelet acompañada de un fartón.

Me gusta beberla muy fría como debe ser, pero siempre la pido con una botella de agua, no hay nada como el agua para quitarse la sed del verano.

Como en otras ocasiones he hecho la horchata con Thermomix, para triturar las chufas va muy bien, pero se puede usar también una batidora




Ingredientes:

250 gr de chufas
1 litro de agua
100gr de azúcar


Poner en remojo la noche anterior las chufas, pueden estar entre 8 y 12 horas.

Aclarar muy bien y poner las chufas en el vaso de la Thermomix junto medio litro de agua muy fría sino podemos añadir algún cubito de hielo.
Programar 2 minutos y medio, velocidad 5-7-9, mientras preparar un bol grande con un colador encima.

Pasar esta mezcla por el colador y apretar bien los posos con una cuchara hasta escurrir del todo. 
Volver a poner este poso de chufas al vaso y añadir el otro medio litro de agua.
Mezclar 2 minutos a V:5. Volver a pasar todo lo del vaso por el colador y escurrir del todo ayudándonos de nuevo con la cuchara.

Mezclar bien toda la horchata del bol y añadir los 100 gr de azúcar, remover hasta integrarla del todo. La horchata bien fría estará lista para consumir.

Yo siempre hago un tercer aprovechamiento de las chufas trituradas, las vuelvo a poner en el vaso pero esta ve le añado un vaso de agua, vuelvo a mezclar a V5-6 durante 1 minuto, y dejo esta mezcla en reposo unos 5 minutos para que esta poca cantidad de agua acabe de coger lo que quede de concentrado.

Cuelo esta mezcla que ya saldrá muy poca cantidad y la acabo de mezclar con la horchata de la nevera.




Antes de servir mezclar bien con una cuchara, se guarda perfectamente en la nevera dos días. Que la disfrutéis!!!










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53 comentarios

  1. Mira que tardé en probarla y lo que me arrepiento,está buenísima.
    Y la casera queda la mar de rica.la base unas buenas chufas y a triunfar.

    Un saludo

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  2. Hola, buenos dias!!! he leido la recta y por supuesto, la voy a hacer, es una de mis bebidas favoritas. aunque tengo una duda, dónde compro las chufas???? felicidades por tu blog!!!!

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  3. No la he bebido nunca ( como se entere " la casi familia que tengo en Valencia" me matan) pero desde luego después de vertela, me dan unas ganas tremendas de copiartela.

    Estupenda receta para el concurso de Begoña.

    Besos y buena semana.

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  4. Sóc de les que quan va a l'orxateria demana llet merengada!:P
    Sort al concurs.
    Petons.

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  5. Qué rica, en mi familia también se hace de forma anual y en verano, y la verdad, es un lujazo, las cosas como son.

    Mucha suerte!!

    Un saludo.

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  6. Que envidia, por aquí no encuentras chufas ni pintándolas, jeje.

    Que rica

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  7. Que envidia, por aquí no encuentras chufas ni pintándolas, jeje.

    Que rica

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  8. Que bona!!!!!!!!!! a l'estiu sempre tinc orxata a la nevera, és boníssima.
    Petonets

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  9. No encuentro chufas nunca. La horchata natural nunca la he probado, recuerdo alguna vez las comerciales que no me gustaban nada, pero cuando iba a la feria tanto el coco como las chufas frescas me encantaban, todo será probar la auténtica or xata :) Feliz semana

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  10. Me encanta la receta pero como te comentan encontar chufas en ciertos sitios es misión imposible.

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  11. Si tienes posibilidad de encontrar chufas, lo mejor es hacerla en casa, queda fantástica.
    Mucha suerte en el concurso.

    Un besito,

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  12. J'en prennez bien un verre sa l'air très bon!

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  13. mmmmm... me encanta la horchata, me apasiona, me entran ganas de veranito!

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  14. GRACIAS POR ESTA ENTRADA TAN MARAVILLOSA, UNA DE LAS COSAS QUE QUERIA HACER ESTE VERANO CON MI THERMOMIX ERA LA ORXATA...ME LLEVO CON TU PERMISO LA RECETA, QUE GRACIA...NO SABIA LA HISTORIA DEL ORIGEN DE LA ORXATA Y MIRA QUE ME GUSTA!!!

    BESITOS LINDA,

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  15. Qué buena, y de mi tierra! La orxata además de rica es sanísima, y ahora que llega el calorcito no sabes como apetece.
    Un beso

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  16. Waooo! menudas fotos, a mi también me encanta la horchata, es una delicia!!! Besos

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  17. Me encanta la horchata!!! Hace unos días tuve una bolsa de chufas en la mano y al final la solté de nuevo en la estantería del super, pero después de leer esto, la próxima vez que vaya a comprar me las traigo para casa!!
    Un beso.

    Pilar

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  18. La horchata me vuelve loca! En i ciudad hay una heladería que lleva muchos años haciendo helados y horchatas artesanos y disfruto cuando llega el buen tiempo y puedo beberme un vaso freís quito de esta. Gracias por la receta!

    Besos

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  19. Nunca la he preparado. La verdad es que por aquí no hay costumbre de tomarla.
    Seguro que no tiene nada que ver con la industrial.
    Abrazos.

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  20. Jo la vaig fer a casa amb la thermomix.

    Pero tinc la sort de viure al costat d'unes de les millors orxateries de BCN i sempre la compro a llitres, pq amb un got no tinc prou.

    Es la beguda preferida del estiu...

    petonets

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  21. En casa solo nos gustaba a mi padre y a mí hasta que mi hijo (de 3 años) se ha unido al club de fans jajajaja

    Yo vivo en Madrid por lo que me cuesta mucho encontrar buena horchata.
    El año pasado compré chufas para hacerla yo.
    Las puse a hidratar y cuando estaban preparadas en vez de hacer la horchata que quería, me puse a comer chufas como una cosa tonta y hasta que no di fin a la bolsa donde las tenía no me quedé tranquila...

    O_O

    Lo mío es grave!

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  22. Te acompaño con gusto a esa terracita tan linda y con esa bandeja de horchata. No sabes como me gusta vuestra bebida, es tan rica, creo que lo mejor que he probado, hasta me he traido chufa para prepararla, pero ya no me queda.
    Una auténtica delicia, mucha suerte en el concurso!

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  23. doncs jo tinc la mateixa sort que la Neus!!! (vivim molt a aprop. però per si de cas em guardo la recepta. Molta sort reina. petonets

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  24. NUNCA PROVEI MAS ADORAVA PROVARA ESSA .
    ESTA COM MUITO BOM ASPECTO-.
    BOA SEMANA
    BJS

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  25. Que rica la horchata, y encima casera que cosa más buena, me apunto la receta xq me gustaria hacerla yo misma! ;) 1 besin

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  26. Pues si encuentro chufas la hago seguro. Ademas al ser casera se puede poner el azúcar al gusto. A mi tampoco me gusta demasiado dulce. Gracias. Un abrazo, Alicia

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  27. Jo també sóc molt exigent amb l'orxata. I des de que la TMX va entrar a casa és un clàssic setmanal preparar-la a l'estiu. Mira que n'arriba aser de bona!!!!
    Petonets guapa

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  28. Madre mía si la ve mi marido acaba con ella de un trago si es que le vulve loco la horchata, esta todo un lujo besos

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  29. Me encanta la horchata Silvua, y aqui en Logroño sobrevivo con a de mercadona porque a a de las heladerías les echan demasiado hielo! No se si me animaré a hacerla yo misma. Quizá.... Una petición! ......haz os la receta de ls fartons cuando tengas un hueco.... Me encantaría hacerlos!! Bss

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  30. Que rica y seguro que casera no tiene nada que ver con las que venden ya preparadas.

    Un beso

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  31. A casa no pot faltar a l'estiu i des de que la podem fer amb la TMX la cosa ha canviat. Bona recepta Silvia.
    Nani

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  32. Qué buenooo!!! No sé dónde podría conseguir chufas, pero las buscaré, nunca la he probado casera!!
    Suerte en el concurso!!
    Besoss

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  33. ¡Qué pena, por aquí no encuentro chufas! En casa nos encanta. UN besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  34. Con lo que me gusta la horchata! nunca habia pensado en hacerla pero ahora que he visto tu receta..mmm, solo una duda, ¿donde puedo conseguir chufas?

    Besos!

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  35. Me encanta la horchata, es la bebida del verano que mas me gusta. La receta me ha encantado, ¿dónde podría encontrar las chufas?

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  36. Silvia, solo te faltaron los fartons. Cuando voy a Valencia, visita indiscutible a degustar esta delicia. Un abrazo.

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  37. tremendamnete buena seguro lo casero siempre me encanta mas,aunque no es una bebida que me guste mucho
    suerte en el concurso
    peto

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  38. MM una vez probé la horchata y me fascinó así que apunto esta receta para prepararla en casa

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  39. Cuando era pequeña mi padre nos preparaba chufa casera tanto de chufas como de almendras crudas , que recuerdos!!!
    Me ha encantado.
    Besos!!

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  40. Yo la hago igual y dura en la nevera...visto y no visto!!
    Besitos

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  41. Hola Silvia, por aquí no encuentro chufas, que bebida exquisita;) me encantaria prová-la:)
    As fotos estão estupendas,
    besos guapa.

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  42. Una buena horchata como la tuya, caserita y con un fartón, palabras mayores!!!

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  43. Pues como te decia en FB, ¡me has tentao!, tan facil!!. Y esa descripcion tuya de las horchatas del mercado me la quedo para mi. Pienso lo mismo. En general son demasiado dulces y salvo alguna excepcion en la costa no hay quien se tome una horchata rica.
    No conocia la historia del nombre !
    Me guardo tu receta

    Un beso
    Beatriz

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  44. Con lo que me gusta a mí la horchata y nunca se me había ocurrido que se pudiera hacer así en casa. Qué gozada! así siempre controlas que no esté aguada o sosa... me gusta mucho tu receta. Un beso.

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  45. a mi me encanta y la hago mucho en verano!!!es deliciosa!y mi padre le encanta!asi que mas motivo para hacerla!!pero sin thmx!!besitoss

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  46. A l'estiu m'encanta ben fresqueta, l'altre dia al mercat del poble vaig veure chufas, però no se'm va acudir recordo que l'any passat vaig veure alguna recepta però no tenia la THX, així que aquesta recepta va directa a la butxaca...

    Un petonet

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  47. Silvia, me gusta muchísimo la horchata, pero como han comentado otros, por aquí no es fácil encontrar chufas. En cuanto salgo de aquí y las encuentro, las compro, pero al final nunca hago horchata... nos las comemos así enteras bien remojaditas.
    Tengo unas cuantas en la despensa, que, como por aquí ya ha llegado el verano, van a caer esta misma semana, en esta deliciosa horchata!!!
    Muchísimas gracias por participar en el sorteo y suerte!!
    Un saludo, Begoña

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  48. Me vuelve loca la horchata, es deliciosa, y sí, la casera no tiene nada que ver con la comprada! Yo también la hago, y más allá de la dificultad de comprar buenas chufas... ayyyy que rica está!

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  49. Quina gràcia la història je je je!. Jo faig la recepte de la TH i queda boníssima mmmmmm ens encanta!!!. Suposo que tb' dependrà molt de la qualitat de les xufes, oi?. Petons.
    www.miscositassrv.blogspot.com

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  50. Cómo me recuerdan a mi infancia y a esos días calurosos de verano, sin duda la horchata casera tiene un sabor muy característo y aunténtico que no encuentras en las marcas comerciales.
    un besazoooooooo

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  51. Y que tal un helado de horchata? Que ideaza, te copio la horchata y a ver que sale! Besos

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  52. HOla
    pues es verdad que hay horchatas y horchatas y si no está buena te quedas chafado, pero nunca he probado a hacerla ¡¡que veraniega estas ya!!
    Suerte en el concurso
    besos

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  53. Després de tant de comentari i de veure les fotos tan precioses, poc pot dir una valenciana que viu al costat d'Alboraia, té la TMX i mai ha fet orxata. Ara, no tinc cap excusa. Aniré a buscar xufes i em posaré el més aviat possible. No coneixia el teu blog i he vist al facebook d'una amiga la teva recepta. Sabia la legenda, per als que no parlen català serà un poc difícil entendre l'origen del mot però és curiós, no? Em faig seguidora i em quedo per aquí. Petons.

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