Tofu de soja con boletus.Espaguetis integrales con tofu de boletus


Estoy encantada con mis tofus caseros, los dos diferentes, pero han gustado mucho.

El primero que hice; tofu griego, hecho con leche de vaca y aderezado con aceite de oliva y aceitunas negras,lo encontré suave, delicado y para comer solo o añadiéndolo a otras recetas como la lasaña de calabacín.

El de hoy, hecho con leche se soja, de sabor sin condimentar mucho más parecido al comercial, pero como os comenté que no me gusta mucho, descubrirlo de esta manera,me está gustando mucho más. Hoy lo he condimentado con boletus salteados.


Le di una cracker a mi marido para que lo probara y asombrado se quedó del sabor, lo tuve que guardar en la nevera por que ya veía que no me llegaba ni para las fotos.

Ingredientes: 1 litro de leche de soja, el zumo de un limón, sal, aceite de oliva, boletus, un ajo pequeño y perejil.

Poner la leche  a calentar a 70ºC, cuando alcance esta temperatura añadir el zumo de limón y dejar en reposo 20 minutos. Con la leche de soja lo he dejado más rato en reposo que con la de vaca.

Colar el suero de la pasta de soja y dejar escurrir, lavar un poco la pasta para sacar la acidez del limón y dejar de nuevo en reposo hasta que no salga más suero.

Poner en la nevera toda la noche escurriendo junto a un colador y peso encima.

Al día siguiente, ya lo podemos condimentar.

En una sartén saltear los boletus cortados pequeños y  limpios con ajo y perejil picado, dejar enfriar del todo.

Salpimentar el tofu y añadir los boletus salteados fríos, poner en un recipiente, compactar bien y tapar, poner de nuevo en la nevera mínimo una hora, y ya lo podremos consumir.

Vamos por la receta!


Ingredientes: espaguetis integrales, tofu casero condimentado con boletus, aceite de oliva, sal y pimienta y tomillo limón.

Hervir la pasta como de costumbre, escurrir y aliñar con un poco de aceite de oliva para que esté más suelta, salpimentar, añadir unas hojas de tomillo limón y dos o tres cucharadas soperas de tofu, mezcla bien y servir inmediatamente.

Un plato delicioso!

Gracias a  Ventanas verdes he aprendido más cosas sobre el tofu, entre ellas a degustarlo y apreciarlo, aunque no haya conseguido quizás el auténtico, a mi me ha gustado hacerlo en casa, lo de inventar sabores y recetas toda una experiencia.
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38 comentarios

  1. NUNCA COMI TOFU MAS SENDO CASEIRO E COM ESSE ASPECTO PROVARIA JÁ MESMO.
    ESSE PRATO DE MASSA AGRADOU-ME E JÁ PROVAVA.
    BJS

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  2. Madre mía delicioso!!!!besetes

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  3. Silvia, vas a sacar tu propia linea de tofu :) Fantástica receta, me encanta.Bss

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  4. Que interesante plato de pasta, me gusta la pinta.

    Saludos

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  5. Hasta ahora lo compraba hecho, pero lo cierto es que tus variedades me gustan un montón, tengo en la nevera un bote con boletus picaditos, fritos cubiertos de aceite y el la despensa leche de soja, vamos que lo tengo todo, y lo más importante unas ganas increibles de probarlo.
    Un beso

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  6. Ideal...no lo he probado nunca, a pesar que es muy recomendable, lo probaré con tu receta.Bonita presentación, bsst.

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  7. Hola Silvia!
    Me ha sorprendido muchísimo este tofu con boletus, qué forma de aromatizarlo tan rica! Además, es que a mi me cuesta bastante lo de este "queso", debe de ser porque no he acertado en el modelo comprado. Seguro que caserito me sabría mil veces más bueno.
    Esos espaguetis seguro seguro que estaban de escándalos!!!!

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  8. Me encanta como has preparado estos spaghettis, no conozco mucho del tofu, pero voy a ver si investigo un poco, bsos

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  9. Tienes mucho mérito con tus ensayos con el tofu. Te queda muy bien! No imagino del todo su sabor, pero a mi con pasta todo me gusta!

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  10. Impresionada!! veo que no es complicado hacer tofu, estas hecha una artista. Yo en cambio, lo compro en supermercados chinos, jajajajaja.
    Bessos

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  11. Totalmente novedoso para mí, debe estar muy bueno, qué fotos tan preciosas Silvia!!!

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  12. Qué buena pinta, un aspecto de 10!, nunca me podía haber imaginado que la leche de soja se pudiera cortar con el limón, y sacar de ahí la pasta. Muy curioso...

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  13. Esta receta no me la pierdo por nada, me encanta el tofu y así casero más, gracias guapa.Besos.

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  14. Me acabas de dar una idea genial. A miguel con la dieta le mandan comer tofu y el comprado esta un poco asqueroso... así que lo haré yo. Y ademas se puede condimentar con lo que uno quiera, es genial. bEsines

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  15. Silvia que bien te ha quedado, nada que ver con el tofu que suelen vender tan tieso. Me ha encantado y la pasta se ve deliciosa!!!- Besos

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  16. Mai he mejat tofu , aixi que s'haura de probar.
    La recepta dels spaguettis hem sembla molt original.
    Petons

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  17. Ostres, encara no he tastat el tofu i tu ja vas treient diferents varietats....m'he de posar les piles!

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  18. Yo tambien sigo a ventana verde ..me encanta descubrir sus trucos y recetas ...el tofu lo tengo pendiente de hacer , estas variaciones me encantan tomo nota .bsssMARIMI

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  19. Me encanta la nueva combinación que has hecho con el toffu! El plato de pasta delicioso sin duda! Tengo que probar hacerlo.

    Besos!

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  20. M'estas donant enveja, eh???? M'hauré de ficar ja a fer tofus!!! jajaja

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  21. He querido hacer el dichoso tofu, pero me tengo que comprar el termometro. A ver si hoy me pongo a ello...Un beso!!!

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  22. en casa no son mucho de tofu, pero claro, visto lo visto, hay tofus y delicias con tofu... como estos espaguetis, que pueden acabar reconvirtiendo al mas obstinado anti tofu.. tendre que intentarlo!!

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  23. No me extraña nada que estes encantada con tus tofus caseros pq te quedan maravillosos, esos espaguetis fantásticos besitos

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  24. HOla
    pues ya me está picando a mi la curiosidad de hacerlo, así que me la dejo pendiente para cuando saque un ratito, que tiene una pinta deliciosa.
    besos guapa

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  25. si al final m'haurà d'agradar el tofu... petonets guapa!

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  26. ¡Madre mía, qué pasada!!! Me encanta la idea, ahora mismo me la guardo. Tiene que entrar de cine así con la pasta pero también sólo, con pan, ya en frío sobre una pizza caliente (sin queso)... Genial.
    Besos.

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  27. Me encanta Silvia! a mi tambien me gusta más el casero, el paté de tofu y pimientos del otro día para los niños se lo puse con pasta como has hecho tu :)
    Un besote!!!

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  28. Se ve divino y con esos fideos y ese ambiente, me quedo a probarlo, jajaja.
    Besitos,
    Vero

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  29. A mi me encanta el tofu, tanto el tierno "untable" como el firme "freíble", jejeje, pero nunca lo he hecho casero! A ver si me animo con recetas tan ricas como las tuyas, tiene una pintaza tremenda :).

    Un abrazo

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  30. Magníficas recetas Silvia, le estás sacando un provecho a la receta que da gusto todas las ideas que nos das. Un besos

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  31. Tengo que probar el tofu Silvia, y ese plato de espaguetis está diciendo co-me-meeee
    Un besito

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  32. Si antes de leer este post, me llegan a preguntar si me gusta el tofu la respuesta era clara, "no", pero ahora viendo esta maravilla que hs preparado... no sé si tendré que cambiar de opinión!! Tiene un aspecto tan apetecible que creo que no voy a parar hasta hacerlo yo también!!
    Gracias por la receta!!
    Besos.

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  33. Nena aquest formatge em diu comeme.

    Un petonet

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  34. ya veo que te gusta el tofu y la pinta que te ha quedado es muy buena,creo que este seguro que me gusta
    peto

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  35. Lo voy a hacer si o si ;p

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  36. Yo hace unos años hice un tofu que nada tenía que ver con este llevaba un trabajazo y luego se hervía con ajo y laurel en fin un rollo y nunca más lo he vuelto a preparar.
    Este lo quiero probar.
    Ya te diré que tal me sale.
    Besos!!!

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  37. Pues porque no tengo leche de soja, porque los boletus los compré ayer, sin querer, jajaja.

    Me parece delicioso, que gran descubrimiento, verdad????

    Besos.

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