Tartar de Tomate.....para Tere




Terecetario está de aniversario, Tere nos pide una receta que contenga la letra T, tenga forma de T, o aparezca la letra T...., me ha parecido original y por eso me presento con esta receta.....

Tere; haciendo servir aquel refrán....¿no quieres caldo?...toma tres tazas, te dejo aquí una de "T", con mi Tartar de Tomate para Ti.

Ingredientes: tomates rojos fuertes, albahaca, mermelada de aceituna negra, 2-3 pepinillos, escarola, aceite, zumo de limón, sal y pimienta.

Lavar y cortar los tomates en 4, sacar las pepitas con ayuda de un cuchillo y cortar en trozos pequeños.

Poner los tomates en un bol y añadir, 2 cucharadas de postre de mermelada de aceituna negra o en su defecto aceitunas cortadas, los pepinillos cortados pequeños y  la albahaca en juliana.

Poner aceite de oliva, sal y pimienta y mezclar bien.

En un plato cortar la escarola pequeña y aliñar con aceite y zumo de limón, salar.






Montar el plato: Con ayuda de un aro, poner primero la escarola aliñada, y encima el tartar de tomates.

Poner una cracker a modo de decoración, también le daremos al plato un punto crujiente.


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