Crema catalana




En Cataluña la crema catalana es muy tradicional, años atrás recuerdo que era festivo y como es el día de San José, en muchas casas, se comía la también llamada "crema de Sant Josep".

Ya casi no me acuerdo, pero el que fuera festivo me gustaba, recuerdo días primaverales, con sol y buen tiempo. También es el "día del padre" y muchas familias se reunían en la mesa para celebrarlo, el postre típico es una buena crema catalana.


Ingredientes para 4 personas:

 1/2 litro de leche entera, 80 gr de azúcar, la piel de medio limón, canela en rama, 4 yemas de huevo, 20 gr de Maizena o almidón.

La he preparado en la Thermomix, pero ya sabéis que haciendo los mismos pasos, para quien no la tenga, se hace igual a fuego..

Poner la leche en el vaso a calentar a 90ºC con la canela y la piel de limón durante 4 minutos. Mientras batir las yemas con el azúcar y después incorporar la Maizena o almidón, mezclar bien.

Poner la mariposa, sacar la piel de limón y canela, añadir la crema de yemas, azúcar y Maizena, cerrar el vaso y mezclar todo unos segundos. Programar 8 minutos 90ºC velocidad 1 y 1/2.

Repartir la crema en las cazuelitas y dejar enfriar un rato para pasar a la nevera como mínimo dos horas.
Para quemar el azúcar, poner un poco de azúcar repartido y quemar con soplete o quemador.



                                 En casa los niños las quieren sin quemar, tipo natillas.


La hemos acompañado de fresas o fresones y también unas chips de manzana, que he utilizado en otro postre que pronto os enseñaré.

Feliz día del padre, José, Josefa, Josefina,Pepe, Pepas,!!!!

.
IMPRIMIR RECETA

59 comentarios

  1. Muy rica, tomo nota ya que nunca la he preparado en casa!!
    Besitos y buen día!!

    ResponderEliminar
  2. Nosotros somos devotos de esta crema, nos encanta!!, y acompañarla con fresas o esas rodajitas de manzana me parece original y acertado.

    Feliz Lunes!

    ResponderEliminar
  3. Molt bona a questa crema Silvia i amb maduixes genial !!
    Felicitats per la part que et toca.
    Que tinguis un bon dia de Sant Josep
    Petons

    ResponderEliminar
  4. AQUI ESTA UM CREME QUE DEVE SER UMA DELICIA.
    GOSTEI MUITO.
    BOA SEMANA
    BJS

    ResponderEliminar
  5. Sempre perfecta la crema de Sant Josep.....Petons

    ResponderEliminar
  6. Nunca la he preparado, pero mi otra parte no para de pedirla, así que me la llevo, sin dudar.

    Besos y buena semana.

    ResponderEliminar
  7. La hago sin falta! Gracias por tu receta! Fotos ideales como siempre.....por cierto Silvia......pero como os gustan las fresas en tu casa!!!

    ResponderEliminar
  8. Que rica está la crema catalana, te ha quedado con una presentación estupenda, besos

    ResponderEliminar
  9. Això d'acompanyar la crema catalana amb maduixes m'ha encantat, Sílvia! T'agafo la idea. Petons

    ResponderEliminar
  10. Qué rica... no sé por qué pero aquí en todos los restaurantes españoles el postre por excelencia es la crema catalana. No conocen las natillas, el arroz con leche o el flan pero la crema catalana... no falta en ningún sitio!! Un besote :)

    ResponderEliminar
  11. Pues ya estoy deseando ver ese postre que tienes por ahí...
    La crema te ha quedado muy rica y las fotos se salen de bonitas
    Besitos

    ResponderEliminar
  12. Que cosa mas buena....
    Un besito linda!
    http://janakitchen.blogspot.com

    ResponderEliminar
  13. A mí la crema catalana me vuelve loca, soy una gran fan. Te ha quedado genial. Preciosas las fotos, por cierto!
    Un besito, guapa, y feliz semana!

    ResponderEliminar
  14. Pero que ricooo ! me apunto la receta con tu permiso ya que nunca la he preparado , un beso

    ResponderEliminar
  15. Te sale bárbara, lo que me gusta este postre, mmm!!!
    Que paséis un magnífico día de S. José!!!

    ResponderEliminar
  16. Que rica. Y las fotos preciosas.
    Abrazos.

    ResponderEliminar
  17. Pues no la he preparado todavía, pero es que viendo esta presentación, me entran ganas. Unas fotos exquisitas, gracias¡

    ResponderEliminar
  18. Nunca he probado esta crema y viendo lo fácil que resulta con mi gran "aliada", creo que no tardaré mucho en hacerla.
    Me encanta la vajilla de las fotos.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  19. que fotografías tan preciosas! y que rica está la crema catalana....me encanta! un besito

    ResponderEliminar
  20. No sabía que era típica de San José, con razón he vista tantas ;))

    Silvia, te ha quedado divina pero si es que a ti no hay nada que se te resista, la lasana, divina, y el postre, magnífico, todo rico.

    un besazo y buena semana

    ResponderEliminar
  21. ¿Puede haber un postre más típico para esta fecha? Seguro que tu papi está encantado de hincarle el diente :D

    Besos.

    ResponderEliminar
  22. J'ai la recette de cette creme depuis long temps pour réaliser, et la juste de voir la tienne si joli et gourmande, sa ma donne envie!

    Bisous

    ResponderEliminar
  23. quina taula més ben parada Silvia!!! ;P molts petonets guapa i feliç dia del pare

    ResponderEliminar
  24. Ayer la comimos en casa, es uno de mis postres preferidos. Presentada así dan aún más ganas de probarla

    Abrazos y buena semana

    ResponderEliminar
  25. Y tant !!!!!!es el día de la crema , no puede faltar, y esa tuya la primera porque mira que te salió rica ,rica !!!!!
    Besitos, y a los PEPITOS tambien.

    ResponderEliminar
  26. Jo també tinc aquests records Silvia. A casa el Josep és el meu pare. Encara que no és festiu ho celebrem, i la meva mare, com mana la tradició, prepara la crema catalana amb midó. Li queda boníssima!!!
    Petonets

    ResponderEliminar
  27. Que bona aquesta crema!!!!!
    La meva mare sempre la feia per aquestes dates i jo fa molt de temps que no la tasto :-(
    Petonets

    ResponderEliminar
  28. Deliciosa, bella foto. Besos desde cocina que te cocina...

    ResponderEliminar
  29. Me encanta la crema y bien tostadita..
    Besitos

    ResponderEliminar
  30. Es de mis postres favoritos...Te ha quedado divina!Besos

    ResponderEliminar
  31. Otra de mis recetas pendientes que cada vez que la veo me acuerdo que todavía no lo he preparado. Pero todo se andarási es que el tiempo no da para más.
    Un besito

    ResponderEliminar
  32. Primero decirte que esa lasagna anterior está fantastica ..claro que me la punto y esta crema catalana se ve buenisima ..yo tambien la he hecho hoy ..con mis variantes jeje ..las fotos inmejorables bsssMARIMI

    ResponderEliminar
  33. Que rica ,me gusta mucho con ese caramelo por encima.besinos

    ResponderEliminar
  34. Que delicia. Me encanta este postre pero nunca lo he hecho y no sé por qué ya que en casa nos gusta mucho y tengo soplete por fin!! Así que ya no hay excusa.

    Besos

    ResponderEliminar
  35. Hola Silvia.

    A mi madre le encanta, no tenía la receta pero me parace que es como una crema pastelera pero con más yema, así que ya no tengo excusa para regalarle uno de sus postres favoritos, muchísimas gracias por compartila. Además le gusta así requemadita. Te quedó fabulosa y con una textura en su punto, ni muy fina ni muy espesa. De 10.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  36. Que ganas me han entrado de hacer crema catalana... Sabes? yo ya ni me acuerdo de cuando era festivo aqui... cada vez tenemos menos fiestas :s. Besitos.

    ResponderEliminar
  37. Me encanta la crema catalana. Te ha quedado genial.

    ResponderEliminar
  38. Les receptes tradicionals no s'han de perdre mai i aquesta és una d'elles. Bonica taula,
    Nani

    ResponderEliminar
  39. Umh que cremita tan rica :)

    ResponderEliminar
  40. Que bona!!!! i quines fotos més boniques!!! m'agraden!!!
    Una forta abraçada!

    ResponderEliminar
  41. que buenas que som una de mis cremas favoritas,muy bien presentadas las tuyas
    peto

    ResponderEliminar
  42. Yo nunca la he preparado pero me chifla. Solo la como en vacaciones en la costa catalana. Me quedo con tu receta

    Besos

    ResponderEliminar
  43. Quin bon dinar!! de primer lasanya de carbassa i boletus, i de postres crema catalana,... dinar de Festa Major... Petons, i bona setmana.

    ResponderEliminar
  44. Nena, quin apat mes delicios!!!! I aquesta crema... i aquestes fotos... chapeau!!!!
    Un petonas
    Sònia

    ResponderEliminar
  45. Que cremita tan apetecible.
    Unas fotos impresionantes..como siempre.

    Te felicito.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  46. deliciosa....me encanta la crema catalana...La presentación fantástica¡
    besitos guapa,
    Ani.

    ResponderEliminar
  47. Es uno de mis postres favoritos, que rico

    ResponderEliminar
  48. Con la crema catalana me pasa lo mismo que con otros postres tradicionales,,, y es que por mas que pruebo recetas nuevas e innovadoras, siempre vuelvo a lo de siempre. Adoro la crema catalana y la tuya me entusiasma. Un beso guapa

    ResponderEliminar
  49. Una buena crema catalana casera me encanta, la comería todos los días y si es con unos barquillos ya es perfecta para mi gusto.
    Saludos

    ResponderEliminar
  50. humm, qué delicia!!! Hace mucho que no se la hago a mi marido, a ver si esta semana me da tiempo.

    Besos. Paula

    ResponderEliminar
  51. Qué delicia Silvia!. Para mí más bien espesita y requemada. De lujo!. Besos

    ResponderEliminar
  52. Que buena la crema catalana, es deliciosa, a mi me gusta quemadita así que siempre tiro de la de Mercadona que tiene un azucar que se queda así.
    Ahora que tengo tu receta la probaré, nos encanta
    besos

    ResponderEliminar
  53. Uno de los postres estrella de la tierra!! Besote!!

    ResponderEliminar
  54. ¡Oh, qué ricas, qué buenas debían estar!!!
    Besos.

    ResponderEliminar
  55. Excel·lent presentació no podria ser d'una altre manera.
    Moltes felicitats per la part que et toca!!
    petons

    ResponderEliminar
  56. Uyyyyyyyy cuantas cosas me habia perdido por no entrar antes. No ha sido por falta de ganas jamia, es que ando muy liailla, se que me entiendes verdad?
    De todos modos ya me apunté varias exquisiteces en mi lista de pendientes.
    Saluditossssssssss

    ResponderEliminar
  57. Que rica, yo la hice una vez y me salió muy buena, pero no la he vuelto hacer para el blog, me han entrado ganas de volverla hacer, besos.

    ResponderEliminar

Si te ha gustado mi receta puedes dejar tu opinión. Cualquier pregunta o duda os la responderé sin nigún problema.
Gracias por pasar por mi cocina.

© Chez Silvia | Theme by Maira G.