Cous cous de pollo y verduras con especias.


El cous cous es un plato que me gusta comer pero ahora hacía tiempo que no hacía, será que me gustan muchas cosas y a todo no llego. De pequeña, ya lo comía con mantequilla y jamón dulce, nos encantaba cuando nos los hacía mi abuela francesa, que adoraba el cous cous y como no comíamos el típico de cordero o pollo, nos hacía este.

De más mayor ya empecé a comer el original de marruecos, de pollo, lo hacía un amigo marroquí de mi tío, y aunque lo comía en pocas ocasiones me encantaba mirar como lo hacían, y siempre acabábamos la comida con un te de menta, unos de los primeros tés que empecé a beber y que ahora me suelo hacer después de las comidas.

Para la familia hago varios tipos de cous cous, lo he hecho de calabaza, y calabacín y el que os menciono con mantequilla y daditos de jamón dulce, está muy bueno para grandes y pequeños, pero hoy lo he querido hacer un poco más exótico, me ha llegado a casa una caja de Harinas Santa Rita, llena de diferentes variedades que os iré enseñando poco a poco en varias recetas y hoy me he decidido por la mezcla de aderezo con pimentón y especias para realzar el sabor del pollo, y como es un poco picante le va de maravilla a este plato.

                                               


Vamos a por la receta!

Ingredientes: 250gr de cous cous, 250 ml de agua, una c.s de mantequilla y sal. Medio calabacín, un trozo mediano de calabaza, 1 cebolla, 1 pechuga de pollo cortada a tiras, 2 c.s de aderezo para carnes con pimentón y especias Santa Rita, perejil picado, 1 c.c de canela, 1 c.c de jengibre, 1 c.p de azúcar de caña, 50 gr de uvas pasas, un pellizco de comino, un vaso de agua.

Primeros preparamos el cous cous como nos dice el fabricante, ponemos a hervir 225 ml de agua con sal, cuando arranque el hervor fuera del fuego añadimos 250 gr de cous cous, mezclamos, ponemos una cucharada de mantequilla mezclamos y dejamos reposar 3 minutos, seguidamente lo pasamos al fuego y cocemos 2-3 minutos más separando los granos con la ayuda de un tenedor. Lo sacamos del fuego y lo ponemos en una fuente bien esparcido, si hay alguna bolita la chafamos con el tenedor, dejamos que se atempere.

Cortamos el pollo a tiras y lo dejamos macerando con las dos cucharadas de aderezo de pimentón y especias, mezclamos bien.

Cortamos el calabacín,calabaza y cebolla bien pequeña y la salteamos con aceite en una sartén cuando tenga un poco de color, incorporamos las tiras de pollo con el aderezo, mezclamos bien y añadimos el perejil, canela, jengibre,azúcar, comino y uvas pasas, salteamos todo el conjunto y añadimos un vaso de agua, salpimentamos. Dejamos hervir todo unos 5 minutos apartamos del fuego.


Servimos por un lado el cous cous, en otra fuente el salteado de pollo y verduras escurridas de su jugo, y el jugo que nos quede podemos ponerlo en un bol, si os queda muy líquido se puede ayudar a espesar con agua fría y Maizena


En el plato nos servimos el cous cous con el pollo y verduras por encima y regamos con un poco del caldo que nos ha quedado.

El sabor de las especias se aprecia mucho, el toque picante le da esa característica a la receta que a mi me gusta. Os lo recomiendo.
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43 comentarios

  1. No conocía ese aderezo de Santa Rita, habrá que probarlo. El plato me ha gustado mucho, el cous cous encanta en casa así que habrá que intentarlo =)
    Buen día!!!

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  2. Deliciós, sobretot pels qui som fans del picant... m'ha agradat molt que expliquessis això del cuscús amb mantega i pernil dolç... m'ha sorprès gratament! Petons

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  3. Ce cous cous j'en pourais manger tous les jours, ils est fantastique, genial!

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  4. Mmmm quina pinta tan deliciosa, segur que amb aquestes espècies queda encara més exòtic! I quina sort tenir una àvia francesa que et cuinés aquestes delícies jeje

    Un petonet, que tinguis un bon dia! :D

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  5. Tiene una pinta estupenda! Lo adaptare y lo probare, ya te cuento.

    Besitos

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  6. Jo tb fa molt q no faig couscous, m'emporto la teva recepta i aixi la tasto

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  7. Te sale estupendo, ya se ve!!! El cous cous es uno de los platos favoritos de mi pequeña Julia, tiene amor por los platos diferentes y poco adecuados para su edad y yo encantada, hasta en eso es original!!!

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  8. Hay cientos de maneras de preparar cientos de cous-cous diferentes y la tuya es una de ellas.
    Bien por ese cous-cous!!!
    Por cierto, ¿cuál es el libro que te regalaron?
    Un día de estos, haremos un taboulé muy especial, te gustará seguro.
    Adelante con esas recetas morunas!!!
    Besos

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  9. El couscous es uno de mis platos favoritos...nunca me cansa...este es perfecto .Besos

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  10. A mí me gusta comerlo en España, en Marruecos, Túnez... no me gusta.
    Seré rara! es como si te digo que me gusta comer fabada en California... ;)

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  11. Me encanta el cus cus y hace mucho que no hago , el tuyo se ve genial!!
    besitossss!!!

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  12. Silvia, me gusta esta manera de prepararlo, creo que tendrá un toque exótico.
    Un beso.

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  13. Tiene un pinta estupenda y el cous cous esta muy rico.

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  14. Aquests de Santa Rita ultimament están treient productes molt bons...tinc q anar ala Caprabo q all normalment els tenen practicament tots.

    A casa no els agrada el cous cous, pero vaja un platet per a mi un dia d'aquells q estic sola per menjar no et dire q no.

    Petons maca

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  15. Silvia, m'acabo de posar al dia!

    El sabayón molt bé però l'hauria de fer a mà i ja he vist que molta feina, no?
    Els cereals em semblen un molt bon esmorzar.
    La recepta dels ous l'he de fer, a mi els ous cada vegada em diuen menys però en tinc un que és clavadet a tu, en menjaria mil cada dia!
    Els calamars, ja et vaig dir que m'encantaven!;)
    El cuscús: boníssim!

    Molts petonets!

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  16. Silvia, que maravilloso cous cous, a mi me fascina, lo preparo muchisimo en casa:el típico tabule con mucho perejil, un poco de hierbabuena, tomate y cebolla, suuper fresco y sienta super bien; para una cena rápida me encanta con calabacin, quesito de burgos, alcachofas y jamón dulce.
    El tipico con cordero o pollo marroqui deli!
    Asi que el tuyo me lo apunto ya para el proximo cous cous en casa!
    un beso
    niu

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  17. Seguimos exóticos, después del japonés este cous-cous, si no sabría con cuál quedarme, tiene su encanto este plato.
    Un besito

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  18. Adoro el cous cous, desde que lo probé en Suiza en casa de un amigo de mi padre, cuando era pequeña,. Me ha encantado tu receta porque se parece mucho a una de las formas en que yo suelo prepararlo, con buenas especias, calabaza y pollo :) Riquísimo!

    Un abrazo

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  19. no m'acaba de fer el pes el cus-cus pero si el cuines tu potser canvii d'opinió! jajajajajaja. petonets

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  20. Sigo sin probar el cous-cous, pero ahora ya tengo un paquete en casa, así que toca recopilar ideas.

    El de las fotos tiene que ser estupendo, pero me ha parecido muy original (y entrañable, por lo que va detrás), la combinación con jamón y mantequilla.
    Supongo que estoy acostumbrada a verlo con otras combinaciones y especias ;)

    Un beso!!

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  21. Ya sabes que el pollo no, pero el resto que pinta más rica!!! Sabes probé pro primera vez el couscous el sábado, y me encantó, adaptaré la receta a mi paladar :) Un besazo

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  22. En casa nos encanta el cus cús, y así de lujo vamos

    saludos

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  23. No acabo de pillarle.el gusto..a lo mejor no he probado la receta adecuada..
    Besos

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  24. Espectacular! Tiene una pinta deliciosa este cous cous! Hace mucho tiempo que no lo preparo y al ver el tuyo me han dado ganas! Un abrazo :)

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  25. Delicioso!!! No hay palabras para describirlo, a mí me encanta con pollo, con cordero, verduras, con tooooodo!!!
    Fabulosa receta!!!

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  26. Pues no conocía este producto de Santa Rita, lo voy a probar si lo encuentro, la receta tiene muy buena pinta aunque el cous-cous no lo he probado nunca besitos

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  27. Un plato delicioso Silvia, me encanta el cous- cous así como lo has hecho. Besos

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  28. Hace tiempo que no lo hago y este tiene muy buena pinta. Bss

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  29. Nos encanta el cous-cous, el tuyo tiene un toque especial. Lo haré. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  30. Maravilloso el couscous, me chifla, y considero que he tenido la oportunidad de comerlos muy buenos y muy malos, y éste triunfaría. Además la combinación de especias, pollo y verduras no puede ser mejor acompañamiento para la sémola. Un saludo.

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  31. Me gusta esta combinación de cous cous con las verduras y pollo que has elegido. Tiene una pinta fantástica y esas fotos lo dicen todo. Besossssssss

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  32. Silvia eres una cocinera super internacional! ayer Japón, hoy Marruecos!.... te atreves con Mexico?????

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  33. Delicioso! Y estas fotos, por favor... Maravillosas!
    Muy apetecible!
    Un abrazo,
    Aurélie

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  34. Ya estoy deseando probar ese pollo con las verduras, que rico!. Besos

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  35. Me gusta mucho el cous.cous ,yo siempre lo como con verduras.besinos

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  36. Estupenda comida que en casa nos vuelve locos a todos, esta genial la tuya , besos

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  37. estupendo este cuscus y el toque de santa rita me gusta yo tambien lo uso y me gusta como queda,me la guardo
    peto

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  38. No suelo comerlo pero tu receta me ha gustado ;p

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  39. Hace mucho que no lo como y al ver tu receta me han entrado unas ganas tremendas de prepararlo, te quedó genial

    Abrazos

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  40. Me encanta me encanta me encanta...la sémola me la como hasta solita con aceite de oliva...si es con unas verduritas y pollo, y encima especiado, me como mi plato y el del vecino si se descuida...sabes cómo nos gusta en casa? con merguez...mmmmmmmmmmm
    Feliz finde que comienza mi niña!

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  41. Cous, cous! Yupi! Como me gusta. Lo he comido esta semana, y andaba buscando mas recetas para variar un poquito. Genial! Un besito!

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  42. Hola
    adoro el cuscus, con verduras y así con pollo también.
    Está buenísimo también en ensalada, los productos de Santa Rita son estupendos.
    Un abrazo

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  43. A nosotros nos encanta con verduritas, pero así especiado nunca lo hemos probado.....

    Me das hambre.......

    Besos.

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