Buñuelos de viento.


Hay muchas recetas de buñuelos de viento, he escogido la más sencilla o la que he visto toda la vida en mi casa, mi madre los hacía muchas veces, algunos eran de viento, otros de manzana y también de plátano, muy buenos, pero hoy propongo los de viento, los que se suelen comer en Cuaresma.

En Memòries d´una cuinera vamos a ver muchos tipos de buñuelos, dulce y salados, esta vez me he decantado por los dulces, los hice para postres un domingo, casi casi recién hechos...deliciosos.



Ingredientes: 125 ml de agua, 125 ml. de leche, 90 gr de mantequilla, 150gr de harina de repostería, 1 c.c de impulsor Royal, 3 huevos, 1 pellizco de sal, 2 pellizcos de azúcar, 2 c.s de anís. azúcar.Aceite.

Mezclar la harina y el impulsor. Poner en una cazuela al fuego, el agua con la leche, el anís, el pellizco de sal y azúcar, y la mantequilla, cuando arranque el hervor añadir de golpe la harina y mezclar bien, cocer durante 2-3 minutos hasta que la masa se desenganche de las paredes. Fuera del fuego añadir los huevos uno a uno, no integrar el siguiente hasta que no esté bien mezclado el primero, así con los tres huevos.

Poner a calentar el aceite y con la ayuda de dos cucharas de postre ir tirando al aceite caliente cuharaditas de masa, freír hasta que estén doradas, ir dejando los buñuelos sobre papel absorbente.

Cuando estén todos fritos, rebozarlos en azúcar.


                                             Para servirlos como postre o para acompañar el café
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58 comentarios

  1. Que ricos...y es verdad..hay tantas recetas.

    Besos

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  2. Oooostres, ara mateix, q necessito un "chute" de sucre, crec q mataria pels teus bunyols...anda q no fa anys q no en menjo!

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  3. Que ricos! Buñuelos de viento! No tardare en hacerlos y mas en estas fechas!me encantan los huevos de Pascua!

    Besitos

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  4. Que ricos estan, te han quedado estupendos, ahora mismo me comería mas de uno besos

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  5. Ai silvia que bons!!! m'encanten, m'encanten!! a Igualada hi ha una pastisseria que els fan molt bons i els arrebossen amb sucre fi, també queden molt bé! la proposta de memòries d'una cuinera m'ha anat genial, m'encanten els bunyols de tot tipus!! :) T'han quedat fantàstics, però segur que si vinc a Sant Cugat ja no te'n queden oi? petonets guapi.

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  6. Hola Silvia!!! Encantada de haberte conocido también! Qué buenas tus recetas y qué bonitas tus fotos, aún tengo mucho que aprender!
    Un beso!

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  7. Silvia... solo te puedo decir una cosita: DI VI NOS!!!! muchas gracias por compartir la mas sencilla pero la mas rica de las recetas!! un besazo!!

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  8. jeje jo sóc de brunyols de l'Empordà, densos-densos... Però no et diria que no a uns quants d'aquests!! I menys recent fets jeje Ara, el que has de fer és penjar la recepta de brunyols de plàtan: m'ha picat moltíssim la curiositat!!

    Un petoneeet! :D

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  9. hay que ganas de comerme unos!!!

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  10. Muy ricos me gustan mucho los buñuelos :) Besos

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  11. Geniales, Silvia!. A ver si me animo a hacerlos el fin de semana. Besos

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  12. Qué delicia Silvia, me comía ahora mismo unos cuantos ;). Yo nunca los he hecho, pero veo que no tienen complicaciones, quizas me anime ;). Besos.

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  13. Que ricos, me llevo media docena, besos

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  14. Lo que yo daría en este momento para comerme uno de esos. Estupendos. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  15. que cosa mas rica, te han quedado geniales, un saludi

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  16. Me gustan mucho,pero yo ademas los relleno de nata ,y están muy ricos.besinos

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  17. Me encantan rellenitos de crema pastelera, me comeria unos pocos de estos tuyos, besos

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  18. T'han quedat molt i molt bé . Jo de vent no n'he fet mai ....algun dia els haure de probar.
    petons

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  19. Pues me acabas de animar a hacerlos, uhmnnnnn¡¡¡¡ que me pongo de los nervios, los quiero comer ya, que estoy de antojo, no me aguanto, te cojo uno, dos, tres, cuat....bueno vale, no cojo mas, si era solo mientras los hago yo, que te los devuelvo mujer, jajaja¡¡¡¡
    BUENISIMOS, ME ENCANTAN.
    Un fuerte abrazo.

    Pedro

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  20. Los buñuelos es otra de las cosas que no termino de ponerme a hacer. SE ven estupendos, a ver si con la excusa de la epoca me animo

    Besos

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  21. Estos buñuelos me traen recuerdos de una verbena de mi pueblo, buñuelos salados, al final no le ponían nada de azúcar. Me los apunto.

    Saludos

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  22. Al final lo sencillo suele ser lo más rico, me llevo un par para probarlos!!

    besos

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  23. Aquí en Mallorca els bunyols se hacen para las virgenes el 20 de Noviembre y son de patata o de moneato .
    Tengo que probar estos tuyos con anís uhmmm ya los estoy saboreando.
    Besitos :)

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  24. Qué ricos madre mía te cogía unos cuantos. Nunca los hice pero me encanta comerlos cuando me los hace mi madre. A ver si por fin me animo y los preparo yo. Besos.

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  25. Me encantan los buñuelos y yo nunca los he hecho, no tengo remedio.

    Besos

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  26. Mmmmm qué buena pinta tienen! y con esta presentación nadie se puede resistir!!!

    Muchos besos! :)

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  27. me encantan los buñuelos y estos tienen una pintaaaaa.... mmmmm me muero de hambre solo con ver la foto jaja
    besos

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  28. GOSTO MUITO DESSE GÉNERO DE BOLINHOS, SÃO UMA VERDADEIRA DELICIA.
    OS SEUS FICARAM LINDOS, ADOREI AS FOTOS.
    BESOS

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  29. Te han quedado muy ricos..miedo me da hacerlos pues me los como todos jejejje bs

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  30. Tengo que recordar la receta para Judith! ya se me había pasado...

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  31. Qué buenos!!!!!! Me mandas para desayunar un par.. porfii!? jajaja
    Un besito!

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  32. Te ha quedado genial!!
    Un besito y feliz fin de semana
    http://janakitchen.blogspot.com

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  33. Que nodaria por un par de estos bunuelos....deliciosos!!.......Abrazotes, Marcela

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  34. Que ricos son!! me traen recuerdos de las fiestas navideñas y la pascua en mi país.
    un besote,

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  35. Veus que bons! Fantàstics, Sílvia, un no parar de menjar bunyols... mmm!

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  36. Je n'ai j'aimais goûter mais sa ma l'air bon!

    Bisous

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  37. Me encantan estos buñuelos de viento pequeños. No son nada pesados y te puedes comer un montón. Me llevo tu receta y la pruebo. Un beso y buen finde

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  38. Este año no los probaré :( Y me encantan, ,me puedo comer una docena yo sola :) Feliz fin de semana

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  39. Mi madre es adicta a los buñuelos de viento. Rellenos de crema, de chocolate, sin rellenar... le pierden.

    Yo en casa no los hago porque para mí sola es mucho desaguisado y lo peor es que me los acabo comiendo...

    Los hago cuando voy a la suya (por fortuna hay 500 kms entre sus buñuelos y mi trasero) y como alguno... es verdad que son riquísimos...

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  40. Que apetecibles Silvia...y más ahora que aun no he tomado el desayuno!....que monos los huevitos de pascua...eres una artista poniendo en escena tus platos. Me gusta! bss

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  41. Silvia, me encantan estos buñuelitos, y he de decirte que es fantástico ver recetas típicas nuestras en lugar de tantos huevos de chocolate, conejitos y pollitos de Pascua..... :-D

    Qué bien me vendrían con el café de media mañana. Deliciosos!

    Besotes

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  42. Recién hechitos es cuanto mejor saben.
    Me encanta como te han quedado, preciosa la presentación.
    BESITOs y que tengas un lindo fin de semana

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  43. que ricooos!! no los he probado nunca, pero eso lo cambiaremos pronto jeje
    con esta receta imperdibles!

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  44. como me gustan los buñuelosssss.....riquísimos, irresistibles...
    besitos guapa,
    Ani.

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  45. ¡Qué maravilla!
    Se los voy a hacer a mi esposo, pues es uno de sus postres preferidos.
    Gracias y un beso,
    Vero

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  46. veo unos bueñuelos asi y me pierdo,me encantan,que tremendos que son,gula nada mas verlos
    me alegre de volverte a ver en el Evento
    peto

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  47. Me encantan los buñuelos! Probaré esta receta la próxima vez que los haga, porque se ven estupendos. Un besito y feliz fin de semana!

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  48. Per mi, com els de vent de la meva mare no n'hi ha caps. Ara hem fet un tàndem, jo li faig la massa i ella els fregeix, i llavors totes dues ens els cruspim. Encara que amb això de cruspir-nos-els ens apareixen ajudants. Els teus de ben segur que deuen volar, oi???
    Petonets guapa

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  49. Qué buena pinta tienen Silvia!!Besos y buen finde

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  50. Ufffffff però que boníssims!!!!!!!!!!són un dels meus dolços preferits.
    Suposo que ahir ho vau passar molt bé, la propera ;-)
    Petonets

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  51. Un bocadito que si es de viento, me lo comeré sin enterarme, qué bien. Bien ricos se ven.
    Un beso.

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  52. HOla Silvita, un clásico que encanta ¿ a que si? y mira que ricos te han quedado con ese ambiente de Pascua, hummmm yo con estos calores más bien parece que estoy en Agosto, tengo que cambiar el chip
    besos

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  53. Para mi son los mejores y los más ricos, se me hace la boca agua nada mas verlos, besos.

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  54. Silvia, riquísimos........ me encantan y me da igual que sean dulces o salados.

    Besos.

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  55. quina pintassa! ole ole ;P ets una artista amb tot Silvia. moltíssimes gràcies per participar. petonets

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  56. Boníssims Silvia!
    L'altre dia vaig menjar chistorra, a veure si la faig al cava. Amb botifarra ho he fet però amb chistorra no.
    Petons i moltíssimes gràcies per participar.

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  57. Receta sefardí por excelencia, todos tipo de buñuelos, son de origen sefardí, la próxima semana haremos un par de entradas sobre ello. Te han quedado "niquelaos" y muy buenos.

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  58. Tenen una pinta estupenda!!!!

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