Croquetas de trompetas de la muerte


Aperitivo para cualquier día del año, por qué estas croquetas son de setas secas, estas eran Trompetas de la muerte, un poco más potentes de sabor que unos champiñones o cualquier tipo de seta deshidratada, pero como las hice para el aperitivo del día de navidad, y tenía este tipo de setas las encontré muy apropiadas.

Os las recomiendo con los ojos cerrados, la receta la he sacado de Directo al Paladar, nos las propone nuestro Pakus o también lo conocemos por  Lazy blog las recetas de Pakus.




Ingredientes: casi un litro de leche, 15 gr de setas deshidratas o Trompetas de la muerte, 3 cucharadas soperas de harina, 1/2 cebolla picada, 70 gr de mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada, 2 huevos, pan rallado.

Primero ponemos las setas en remojo para rehidratarlas con agua templada durante 20 minutos o media hora. Las escurrimos bien y las picamos a trozos más pequeños.

Con un hilo de aceite fundimos la mantequilla y rehogamos la cebolla picada finamente y las setas durante tres o cuatro minutos, salpimentamos, bajamos el fuego y añadimos las tres cucharadas de harina que mezclaremos bien con las setas y cebolla. Cocemos durante un rato la harina hasta tostarla un poco, de esta manera eliminaremos su sabor, nos quedará como una pasta.

Vamos añadiendo la leche poco a poco, cuando haya absorvido el primer chorro de leche vamos añadiendo más sin parar de mover la cuchara, esperamos a que espese de nuevo y seguimos añadiendo más hasta casi poner el litro entero, pero no se utiliza del todo, cocer la masa hasta que encontremos el espesor que buscamos, más o menos estaremos unos 15 minutos o un truco es cuando la masa se desprende bien de las paredes de la sartén.

Pasar la masa a una fuente y dejar enfriar, ponerla en la nevera y cuando esté muy fría podemos hacer las bolas.

Damos forma a las croquetas, las pasamos por huevo batido y por pan rallado, las freímos con aceite muy caliente y las pasamos por papel absorvente.

Las mías las congelé en cuanto las tuve rebozadas, preparadas para freírlas el día de navidad.
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50 comentarios

  1. Per fi han aparegut les croquetes que comentaves pel facebook!! Han d'estar molt bones, la trompeta és un bolet que m'agrada o sigui que no trigaré a fer-les
    Petons bonica i si no ens veiem abans, bon any!!

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  2. mmmm que maravilla! me chifla la idea, y siempre tengo setas deshidratadas por casa, aunque ahora solo tengo shiitake, pero pueden servir!

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  3. Una pasada Silvia.......
    Mi otra parte contratante se muere por comerlas.....

    Besos, buena semana y comienza el año con buen pie.

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  4. Que croquetas tan buenas te han quedado.. tienen que ser muy ricas.
    Besos

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  5. Una delicia, nunca las he probado, así que tomo nota. Felices Fiestas Silvia.

    Besos

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  6. ¡Que maravilla de croquetas!
    Desde hoy me quedo como seguidora.
    Un besito

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  7. Tengo un tarrito de trompetas de la muerte en mi despensa, iban a formar parte de un risoto pero ahora mismo ya no se si hare estos bocaditos. QUe ricos tienen que estar.
    Un beso

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  8. Ufff, dels meus bolets preferits juntament amb els ceps!!!
    Una gran proposta :)

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  9. Que puede estar malo si es en croqueta? me encantan. Pasa una feliz noche con tu familia.

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  10. Que exquisitez, te han quedado para no dejar nada en el plato.

    Te deseo unas felices fiestas.

    Saludos

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  11. ¡Que ricas Silvia! por cierto que me ha echo sonreir la presentación del pescado en la bolsa como un regalo ¡que divertido!
    Besicos sorianos juntos con mis mejores deseos para estas fiestas, que el Año nuevo permita que sigamos compartiendo parte de nuestras vidas a través de recetas y comentarios.

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  12. Que bones aquestes croquetes de bolets. Una bon aopció ja que les podem fer amb antelació.
    Petons

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  13. Me encantaría cogerme una ahora mismo ;), que ricas deben de estar!. A todo esto, las trompetas de la muerte hace mucho que no las compramos, si es que,... no se puede dar más de sí!.

    Un saludo.

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  14. Qué coincidencia hoy he reparado unas croquetas de pollo con setas y estaban deliciosas. Así que estas me las apunto que me han encantado. Besicos

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  15. Les croquetes de bolets són la meva perdició, quina pinta! Per Sant Esteve també en vaig preparar unes de ben originals, a veure si les publico aviat!
    Petonets i bona entrada d'any!
    Sandra

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  16. Unes croquetes molt bones!!! ideals per l'aperitiu!!. Bona entrada d'any!!!

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  17. Deben estar riquísimas. Me las apunto.
    Feliz año nuevo y un abrazo,
    Vero
    http://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com/

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  18. Hola, guapa! Ya lo creo, tienen que estar riquísimas!!!! Estoy pensando en hacerlas seriamente para Nochevieja... es la segunda receta que veo hoy que me está tentando..... Ya te contaré si me animo.
    Espero estés disfrutando mucho de estos días. Te deseo un maravilloso 2012!!!
    Un besote!

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  19. N'he tastat però comprades i eren delicioses. segur que la versió de cas encara més. Queda guardad la recepta.
    Petonets guapa i bona entrada d'any.

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  20. unas croquetas de lujo con unas setas deliciosas...
    me encanta tu receta¡
    besitos guapa,
    Ani.

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  21. Chica, qué aperitivo, qué entremés... con esas setas quedará un sabor fenomenal.
    Feliz entrada de año.

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  22. Que buenas croquetas. Genial prepararlas con tiempo y listas solo para freir. Besos

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  23. QUE BELO PETISCO, DEVEM SER UMA DELICIA.
    BESOS

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  24. Tienen que tener un sabor excelente y desde luego te han quedado de alucine.
    Saludos

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  25. Que delicia con lo que me gustan las croquetas y estas de lujo más!

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  26. Qué alegría ver las croquetas, que como su propio nombre indica... te han quedado... DE MUERTE.

    Un beso grande y feliz 2012 para ti y los tuyos, querida Silvia

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  27. guuuooouuuu que delicia Silvia, por favooorrrr... fijate que es casi la hora del desayuno y yo me moria por probar uno de estos bocados en sustitucion de mis tostadas y mi café, no te digo mas!!!

    Me parece un bocadito perfecto!!

    Besotesss y feliz entrada de año preciosa!!! muakkkkkk

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  28. Que ricas, mira que nunca he probado estas setas, pareceré tonta pero me da mal rollo el nombre y creo que por eso no las compro, pero viendo tus croquetas me has hecho dar ganas de probarlas, me las apunto.
    Un beso y Felices Fietas.
    Claudia

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  29. Un lujo de croquetas!!!felices fiestas.Un bs

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  30. Deben de estar riquísimas, pena que este año no hemos podido coger ninguna.
    Besos.

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  31. Menuda delicatessen Silvia,deben de ser una delicia.

    Te deseo un inmejorable 2012!!

    Cariños

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  32. Qué buenísimas Silvia, cómo me apetecen siempre unas buenas croquetas!!!

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  33. Gracias por estár aquí.
    Gracias por tus sencillas y ricas recetas. Te deseo todo lo mejor en este nuevo año 2012.

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  34. Feliz Año AMiga!!°
    Un beso grande
    Mer

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  35. Has hecho muy bien en congelar las croquetas que te sobraron. Yo siempre que las hago, las congelo, y siempre hay en el congelador.

    Curiosamente, nunca he probado esta variedad de setas, pero es que tampoco es que sean muy asequibles para el bolsillo.

    ¿Te gusta el queso azul? Prueba a hacer croquetas con otro tipo de seta más suave y añadir un poco de queso azul. Ya verás qué buenas.

    Aprovecho mi visita para desearte un 2012 lleno de buenos momentos, y de alegrías, esas que nos vienen dosificadas en los últimos años. Que no falte nunca un buen plato de comida en tu mesa.

    Felices Fiestas para ti y para todos los tuyos.

    Un beso fuerte.

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  36. Muy buena pinta, esta me la apunto...todavia tengo trompetas secas que cogí en el Montseny el año pasado.

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  37. Las croquetas me encantan de cualquier cosa. De setas las he comido compradas, deliciosas. Tomo nota de tu receta.
    Que pases una feliz nochevieja y que tengas un prospero 2012

    Besos Beatriz

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  38. Que delicia!...con gusto me comeria unas cuantas!!....Te deseo un maravilloso año 2012 !!.... con abundancia de salud, trabajo, amor y paz !!.... y por supuesto ..... recetas maravillosas!! . todo lo mejor para ti y familia !!.... Abrazotes, Marcela.

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  39. el nombre da un poco de yuyu pero seguro que estan riquisimas. a mi me encantan las setas!! feliz año nuevo!! ;)

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  40. Que croquetas tan deliciosas, me encantan las croquetas! que tengas un feliz año, un beso enorme

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  41. Tienen una pinta estupendísima, Silvia!! :D :D A mí me gustan las croquetas con un sabor fuerte, y estas tienen que ser un éxito seguro!

    Espero que el 2012 te llegue cargadíiiiiisimo de felicidad!! :D :D Un beso gigante!!

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  42. Tienen una pinta estupenda. Feliz año guapa. Bss

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  43. ¡¡¡Me encantan las trompetas de la muerte!!! Y las croquetas siempre me gustan, lleven lo que lleven (hasta las de arroz con leche!!).

    Me llevo la receta, que es difícil que haga (mi novio odia las setas, y a mi madre no le gustarían en croquetas!).

    Un beso!!

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  44. Silvia què boneeees! aquestes les faig amb camagrocs que de trompetes aquest any no n'he trobat :(! però come l camagroc també té un gust fortet, segur que queden bones!

    Molts petonets i molt bon any nou guapa!! :)

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  45. Deliciosas!! Me las estoy imaginando y me parecen maravillosas!!

    Un besote y feli año :):):)

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  46. Que ricas nos hemos puesto de acuerdo ,preparando croquetas yo en mi caso de jamón , se ven deliciosas y me las apunto... besos.

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  47. Silvia que pena el lío que tienes con el blog. Te esperamos fielmente... mientras me quedo con estas croquetas que se ven tremendas. No te desesperes! Un beso y feliz 2012!
    Ana

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  48. I no has pensat de posar en remull les trompetes amb la mateixa llet que faràs servir després? crec que jo ho provaré. Gràcies per la recepta!
    I ànims amb les "reformes".
    Petonets

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  49. Esta delicia se me había escapado Silvia ¡que ricas!!!

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  50. Deliciosas. Siempre que las hago son un éxito. Mi abuela las ha probado hoy y le han encantado. Cómo apunta Alba yo las hidrato con la leche que luego utilizo pasándola por el colador previamente. En cualquier caso riquísimas!!

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