Coca de cebolla,espárragos, calabacín y atún...con reducción de balsámico




Estas cocas me gusta hacerlas el domingo por la noche, preparo una, la que sea, ya que puedes poner infinitas verduras o rellenos, de postre algo de fruta troceada, y preparo con mi marido sesión de cine. 

Ingredientes:  1 lámina  de pasta brisa congelada o casera, espárragos verdes, 1 cebolla, 1 calabacín, 2 huevos y medio vaso de crema de leche, 2 latas de bonito del norte, jarabe de reducción de vinagre balsámico.

Estirar la masa y ponerla en el molde, pincharla y hornearla 20 minutos con peso encima hasta dorarla. Mientras salteamos un poco la cebolla en una sartén hasta dorarla. Reservar.

Batir los huevos con un poco de crema de leche.

Cuando la masa esté dorada, sacarla del horno y poner la cebolla repartida, encima la cebolla, el calabacín a rodajas muy finas y encima la crema de huevos batidos, por último los espárragos abiertos en vertical, salpimentar.
Volver poner en el horno a 180-200ºC unos 45 minutos.
Sacar del horno y poner por encima el bonito y por último poner por toda la coca un hilito de crema de vinagre balsámico.


Ayer recibi un regalito de Meritxell, este premio, que me hizo mucha ilusión, de nuevo...GRACIAS!!!!



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47 comentarios

  1. Te puedes creer que yo todavia no he hecho nunca coca? la tengo que hacer

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  2. mammmaa míaaaaaaa.....esto si que es una coca....qué rica y con esos ingredientes tan sanitos...
    un 10¡¡¡
    besitos,
    Ani.

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  3. Que bona aquesta coca i m'encanta que porti tonyina... es que sóc fan a ficar-li a tot arreu! jejeje
    Petons maca

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  4. Que rica la coca me gustan todos los ingredientes y juntos una maravilla.Besos.

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  5. Que bona!!! Aquestes coques salades son genials. A casa en fem tot sovint i amb qualsevol verdura queda bona. M'apunto aquesta per la propera vegada.
    Petonets
    MAR

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  6. d'aixo es diu acabar be el diumenge.

    Un petonet

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  7. M'encanten aquest tipus de coques..la veritat es que et solucionen un sopar d'alló més bé.
    petons

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  8. M'encanten aquest tipus de coques, a casa les fem amb tot tipus d'ingredients.... M'emporto la teva proposta però sense tonyina en el meu trosset jejeje.... no m'agrada.
    Petonets guapíssima

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  9. Ostres, amb aquests sopars el dilluns comença amb un altre aire!!!!!!!!!
    Petonets

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  10. No sabes tu ná !!! asi cualquiera ve una peli... con su amorcito y bien alimentada, que envidia me das. Me encanta esta coca y es genial para degustarla viendo una buena peli.

    bss
    Afri

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  11. Ala, ya veo que os cuidais mal, eh????

    Deliciosa.

    Mil besos.

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  12. Que buena pinta tiene, nunca he hecho una coca, comerla sí que la he comido pero dulce, así que a ver si me atrevo a hacerla. Besinos

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  13. 'Compro' tota la idea menys la reducció de balsàmic... la veritat és que estic saturadet de reduccions balsàmiques els darrers anys :)))

    Ara que la resta m'encanta!! :)

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  14. Quina coca més bona Silvia. Els espàrrecs quedan genial a tot arreu! bueno, potser en un brownie no! jijijiji. Molts petonets

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  15. Qué apetecible, te sale divina , es ideal para tomar en las sesiones de cine, claro...

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  16. ay dios mio!!! que hambre me ha entrado y no son ni las 11!!! pero que rico!!!!
    Un beso

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  17. Qué maña te das muchacha. Tiene una pinta estupenda.

    Estas cenas son las mejores ¿verdad? En mi casa suelen ser el viernes, con pizza y peli. La doble "P". Y cómo disfrutamos todos !!!!

    Bss

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  18. A mí también me encantan estos platos que son tan versátiles.
    Un abrazo

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  19. Deliciosa seguro y qué bonito el ramillete de espárragos!!!. Un beso

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  20. Una buena coca como esta tan ricamente elaborada y una buena pelicula es ya el sumun,yo normalmente el sabado o bien pizza o bien coca y buena pelicula y es la felicidad eh??
    petons

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  21. Que coca más buena,me gusta!

    Un besazo

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  22. Con esos ingredientes se ve fantastica.

    saludos

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  23. Com us cuideu: bon menjar, sessió de cinema. Ben fet!
    Molts petonets.

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  24. receton y fotazas!!!! que lo sepas!!
    besos

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  25. Qué buena pinta! Nunca he probado la masa brisa, la verdad es que me encanta la combinación de verduritas con el balsámico.
    Y las fotos preciosas!

    Besos

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  26. Qué buena idea para una noche de cine en casa! Me la quedo, tiene que ser una pasada de buena.

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  27. Que apetitoso, Silvia, me parece ideal, no sé como se ocurre venir a tu cocina a estas horas, maaaaaaaaadre que babeo.

    Me rechifla la foto de los espárragos, te ha quedado preciosa (bueeeno, las otras también pero esa, másssssssssss)

    besitos, súperguapa

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  28. Tiene una pinta buenísima. Me ha encantado.
    Buen día

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  29. Que velada tan especial! claro, que con una coca así... que rica!! Besotes de la Vaca!

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  30. Con esta coca y buena compañia aún se disfruta mucho mas la peli verdad ?
    :))

    Qué bonitas fotos !!!

    Besinos.

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  31. Aquesta coca té una pinta brutal, m'encanta!!!
    Petonets
    Sandra

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  32. Qué rica tu receta! Además, lindísima la foto de los espárragos, un beso,
    Myriam

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  33. Como me gusta lo de ver peli con una cenita rica como ésta. Nosotros antes de tener a Samuel lo haciamos pero ahora los viernes aguanta por la noche un poco más y quiere ver pelis pero de dibujos aunque eso sí preparamos cenas tipo pizza, hamburguesas..
    La coca es impresionante. Besos

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  34. Una auténtica delicia Silvia!!!

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  35. Hola
    menuda coca rica !!!
    los ingredientes son tan ricos !!!
    y las fotos, todo un espectaculo !!
    bss

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  36. Dices tú de fondue... pero a mi tu coca me ha puesto los dientes muy largos, pero que muy largos... y las fotos son preciosas!!!!
    bsss

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  37. Mmmmmm.... un plato exquisito, creo que a partir de ahora cenaré contigo los domingos, jejejejeje.

    Besitos

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  38. Hola Silvia me ha encantado a rua coca, eu adoro espargos, o teu plato te ha quedado precioso.
    Parabéns pelo prémio recebido:)
    Besitos guapa.

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  39. Qué rica, Silvia!!! Soy fan incondicional de este tipo de cocas /pasteles, justo por lo que dices: son tan versátiles!!! La foto de los espárragos está de maravilla!!! Me encanta!
    Ay, esas sesiones de cine.... ésa es nuestra diversión por excelencia, ver series y pelis en casa, pues con dos peques no es que salgamos demasiado por ahí ;-)
    Besos, guapa!

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  40. Silvia, si aquesta coca té una pinta brutal!!! Oh! I a més, admet mil variacions. Deliciosa!
    Petons!

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  41. Bona recepta, però les fotos que boniques!
    Nani

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  42. QUE DELICIA ADORO ATUM E ESPARGOS LOGO ESSA SUGESTÃO ME AGRADA.
    ASPECTO 5*
    BESOS

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  43. Humm que rica esta coca, siempre la he hecho de verduras, pero esta combinación de espárragos y atún tiene buena pinta,así que me la llevo
    besos

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  44. Ufffffffff se me había pasado esta entrada tuya con lo buena que tiene que estar. Se parece a una quiche que me encantan y con las verduras que le has puesto y el atún una cena deliciosa para esta noche. Besos

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  45. Wow! silvia!!!! cómo me gusta esto!!!!! qué pinta tiene!!!!! Esta coca la tengo que hacer... vamos... que de verla ya me pongo nerviosa...

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  46. No sé por qué aunque te sigo no me salen tus entradas en mi Dashboard, me las estaba perdiendo :( Esto tiene una pinta buenísima, la combinación me encanta. Un besote.

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