Pintxo de parmentier de roquefort y trompeta amarilla en tempura, con cuchara comestible y filete mignon.


Hace unos días me presenté al concurso de Pintxos del blog,Mi blog de pintxos. con un pintxo marinero; Pintxo camuflado de vieiras con cebolla caramelizada y vinagreta de miel y pimentón dulce, hoy os quiero presentar uno de carne que he hecho para el aperitivo de nuestra comida del domingo.

Con este último pintxo participo en el 2º concurso de miblogdepintxos..









Ingredientes: (4 vasitos) Parmentier: 4 patatas grandes, agua, sal y pimienta, crema de leche,mantequilla, 100gr de queso roquefort.
Cuchara comestible: masa de pasta brisa, una cuchara de madera, un trozo de filete cortado en 4 dados, mantequilla, salsa Perrins
Tempura de trompeta amarilla o camagrocs: unos cuantos rebozuelos, harina de tempura, almendras, sal, 1 huevo, aceite de girasol.

Hacemos las cucharas de pasta brisa, podemos hacerla con la Thermomix o comprada.


Son muy sencillas, abrimos la pasta brisa, y calcamos sobre ella con la punta de un cuchillo una cuchara de madera pequeña, cogemos la masa con forma de cuchara y la adaptamos encima de la misma cuchara para que no pierda la forma. Enrollamos un poco la parte del mango y las ponemos en el horno a 180º hasta que estén doradas, dejar enfriar.

Hacemos la parmentier con la Thermomix: pelar y lavar las patatas cortarlas a dados y ponerlas en el vaso con un poco de sal y cubrirlas de agua. Programar 20 minutos a 100º velocidad cuchara. Cuando finalice retirar el exceso de agua, poner un dado de mantequilla y un poco de crema de leche, pimienta y el queso roquefort, triturar todo a velocidad máxima durante 1  minuto. Corregir de sal y pimienta. Reservar.

Vamos por la tempura de las trompetas o camagrocs. Lavamos las setas con cuidado, secamos y salpimentamos. Triturar hasta pulverizar las almendras y juntar con la harina de tempura. Batir el huevo y calentar el aceite de girasol.
Rebozar las setas por las harinas y pasar por el huevo batido y freír en el aceite de girasol muy caliente hasta dorar. Escurrir el exceso de aceite en papel de cocina.

Por último la carne: en una paella muy caliente, con un poquito de mantequilla dorar la carne, hasta sellarla por los 4 lados y dejarla poco hecha por dentro, en el último momento añadir encima la carne unas gotitas de salsa Perrins.

Montamos el pintxo: en un vaso bajo poner la parmentier de roquefort, encima unos cuantas setas en tempura, la cuchara apoyada en el vaso y encima la cuchara el trozo de filete mignon a la salsa de Perrins. Servir inmediatamente.


El sabor de la parmentier para nada es fuerte, teniendo esta fama el queso roquefort, el toque crujiente de la tempura junto a la parmentier es delicioso y la cuchara comestible de la pasta brisa con un taco de filete mignon hacen un pintxo completo y delicioso.









IMPRIMIR RECETA

59 comentarios

  1. Toma cosa rica que nos has preparado!!! Esto debe de estar de escándalo!! La parmentier con roquefort me ha gustado, lo anoto ;)
    Y ya me contarás que tal los bizcochitos.
    Besossss
    MAR, de El que no mata engreixa

    ResponderEliminar
  2. No sé cual me gusta más de los dos pero desde luego, Astrid lo va a tener dificil.
    Mucha suerte en el concurso.

    Besos

    ResponderEliminar
  3. Jo també et desitjo molta sort!! :)

    ResponderEliminar
  4. Vaia pintxo!! M'agrada tot, però per descomptat amb lo de purés i cremes que sóc jo, segur que el parmentier i a sobres amb roquefort m'encantaria. Les culleretes són una monada.
    Molta sort en el concurs, has presentat dues receptes genials!!
    Petons

    ResponderEliminar
  5. Madre mia me has dejado sin palabras, eres la leche, vaya inventiva, mucha suerte princesa

    ResponderEliminar
  6. on dius q vius???? jo m'he de mudar a prop teu....segur!

    ResponderEliminar
  7. Silvia la idea d ela cullereta comestible m'ha encantat. Això és de Chez Silvia ***** total eh!! :P

    Un pintxo molt original i ha d'estar tremendo!

    Molta sort guapa!!

    Petonets!

    ResponderEliminar
  8. Que aperitivo tN bonito y completo, me encanta la presentacion solo por eso deberias ganar, que cucharas tan monas.

    ResponderEliminar
  9. Qué chulo!!!. y que rico tiene que estar. Mucha suerte en el concurso. ese pincho es de 7 tenedores (y una cuchara) Besos

    ResponderEliminar
  10. Dons l'Astrid ho tindrà molt difícil, perquè amb aquesta recepta t'has superat (si aixó era possible encara), perfecte!!!!!!!!
    Petonets

    ResponderEliminar
  11. Menudo pintxo! espectacular!! esa cuchara es muy original! vas a ganar seguroooo!! Besotes de la Vaca!

    ResponderEliminar
  12. Ooooh, qué pasada! Vaya plato chulo! Eso sí las trompetas yo mejor las cambio por unos esparraguitos u otra cosa verde, ya sabes... Un besazo.

    ResponderEliminar
  13. Silvia, quina pasada t'ha quedat molt be...

    Nena sense cap dubte una recepte de concurs i de temporada.

    Petons

    ResponderEliminar
  14. Un altre pintxo de campionat, jo ja et vaig dir amb el de pop que guanyaries, però és que aquest és súper original i suggerent!! :D

    Segueix així i t'acabarem suplicant que obris un bar de pintxos! jajaj

    Un petonet!! :)

    ResponderEliminar
  15. Silvia, qué pasada de vasito. cada día se lo váis a poner más difícil al jurado (paco, no soy yo gracias a dios quien decide:) por cierto, no te animas?)
    gracias por participar silvia. Esta segunda es igual de buena que la primera!

    ResponderEliminar
  16. se me está haciendo la boca agua y eso que aún son las once menos cuarto!!!

    ResponderEliminar
  17. Me has dejado con la boca abieta con esta extraordinaria receta. Es magnífica y la combinación me encanta.

    Besitos,

    ResponderEliminar
  18. Madre de Dios!!! A ti deberían darte todos los premios del mundo!! Lo tuyo es un espectáculo.
    Bicos.

    ResponderEliminar
  19. Esto es una obra de arte, digna de un museo

    ResponderEliminar
  20. Guauuuu desde luego si no ganas no será por presentar cosa mala y con mala presentación...qué pinta nena!

    ResponderEliminar
  21. Me encantan las cucharitas Silvia y el resto del pincho por supuesto también!

    ResponderEliminar
  22. Un lujazo de pintxo! La tempura me ha gustado especialmente (me encantan las setas) y la idea de la cuchara comestible es sencillamente genial. Mucha suerte en el concurso!

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  23. No sé que me gusta más!!! El conjunto desde luego que es impresionante... esas cucharitas, el parmentiner, las setas en témpura... En fin, suerte en el concurso y felicidades por esa creación tan estúpenda. Un beso

    ResponderEliminar
  24. mare meva! estic al·lucinant "pepinillos"!!! quines culleretes, quina tapa. Si no guanyas segurq ue hi ha tongo!!!! molta sort guapi

    ResponderEliminar
  25. Gracias por tu visit y por tu comentario, decirte tb que las galletas no las he hecho con pistola, aunque supongo que tb se pueda! 1 saludo de uvaspanyqueso

    ResponderEliminar
  26. Hola, Sivia!
    Gracias por pasarte por mi blog y por tus lindas palabras :)
    He venido a visitarte y me encuentro con esta maravilla de receta. Qué cosa tan rica y qué cucharillas comestibles tan monas, por dios!!!! Qué original! Espero que ganes ese concurso, chica!!!! Un pincho excelente, sí señor!!!
    Besos y ya nos veremos por aquí otras veces ;-)

    ResponderEliminar
  27. Silvia querida!! Estoy fascinada, he tomado nota de todo, que las cucharas no pueden ser más encantadoras, y la parmentier no puede ser más de mi gusto, el rochefort es maravilloso, hay que perderle el miedo, queda muy bien con papas, con pasta, con todo!! besitos

    ResponderEliminar
  28. Silvia, tu no veus... però ara mateix t'estic fent la "ola"!! Em sembla un pintxo impressionant!!
    Petonets
    Sandra

    ResponderEliminar
  29. Un pincho bien completo y la mar de rico, y por supuesto perfectamente presentado.

    ResponderEliminar
  30. Ets una crack!!! Jo et desitjo molta sort, però vaja la feina ja està feta. I molt ben feta!!!
    Petonets guapa

    ResponderEliminar
  31. Genial, simplemente genial!! Esto hay que probarlo, me encanta la combinación de ingredientes y estoy segurísima de que es una auténtica delicia para el paladar.

    Besos!!

    ResponderEliminar
  32. jolines Silvia el domingo vengo a tomar el aperitivo tu casa,que guapada de aperitivo te has marcado, me encanto todo,todo
    me queda una receta para enviar pero viendo el nivel fuufffffffffff
    suerte en el concursos
    peto

    ResponderEliminar
  33. este pintxo es para quitarse el sombrero...un pintxo de menú de cinco estrellas o más....
    me encanta¡
    besitos,
    Ani.

    ResponderEliminar
  34. CHICA!!! es que te las inventas TODAS!!!
    Vaya DELÍCIA, puedo imaginar..... :)

    ResponderEliminar
  35. Un aperitiu de 10 i aquesta cullera comestible em sembla genial!

    Petons!
    Anna

    ResponderEliminar
  36. Menudo pincho que has hecho! Eres una artista!

    ResponderEliminar
  37. Silvia, de verdad no tengo palabras lo unico que quiero es probarlo. La verdad es que el otro pintxo era espectacular pero este es que yo creo que lo supera.
    Un beso preciosa

    ResponderEliminar
  38. Hay que coger aire para leer el título, madre mía,jajajajaja. Quiero probar este pintxo porque seguro que es un lujazo absoluto.

    Besos

    ResponderEliminar
  39. Suerte en el concurso, aunque yo lo veo super ganador. Un entrante de lujo!
    Bss

    ResponderEliminar
  40. Me gusta, me gusta pero las cucharas me han conquistado Silvia!

    ResponderEliminar
  41. Me vas a matar pero lo que más me gusta es la cucharita! Es genial... Besos

    ResponderEliminar
  42. Hola
    guauuu Silvia, pero ¡¡¡ que monada de pincho!! ¿y la cuchara? madre mía, me tienes loca entre las recetas y esos nombres tan chulos que pones, yo te daba el premio ahora mismo
    besos

    ResponderEliminar
  43. ¿Cómo te lo puedo decir Silvia ? SOBERBIO, con mayúsculas.
    Genia, más que genia, que vales "pa tó".

    ResponderEliminar
  44. Esto no es un pintxo.... es un espectaculo a la vista y una delicia al paladar. Mucha suerte. Bss

    ResponderEliminar
  45. Clar, es que un pintxo era poc, ja,ja,ja.
    Com m'ha agradat això de les culleres que es puguin menjar!
    Bona sort al concurs.

    ResponderEliminar
  46. Menudo lujazo de pincho, que se vayan preparando los del concurso, ARRASASSSS¡¡¡¡¡
    Hasta la próxima, un abrazo.

    Pedro

    ResponderEliminar
  47. Silvia el Pintxo se ve de muerte! con esa cuchara mágica, y el cubo carne... suerte en el concurso!

    ResponderEliminar
  48. Solo por el nombre ya sabe uno que le va a gustar, que pinta tan deliciosa y delicada a la vez, que originales las cucharitas y sobre todo que bien hechas!

    Un besito y feliz día!

    ResponderEliminar
  49. Eres una genia!!! te ha quedado estupendo!
    Las cucharas son perfectas, y el sabor del pincho seguro que no se queda atrás.
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  50. las cucharitas de hojaldre son una cucada....de verdad me encanta!!!!!


    y encima coincidimos en receta...el parmentier que rico esta por Dios

    ResponderEliminar
  51. Esto no es un pintxo, es poesía dentro de un vaso. Hoy sí que puedo decir que me comería hasta la cuchara! Me gustan todas las partes de este pintxo: la parmentier, la tempura, la carne y esas cucharas! Yo también tengo por publicar una receta con cucharitas comestibles pero más pequeñas, esperaré un poco para publicarla para que las lenguas "vespertinas" no digan que me he copiado. Un abrazo!

    ResponderEliminar
  52. Menudo nombre tan largo Silvia, si casi has tardado más en escribirlo que en la entrada en sí, ja, ja,...

    Bromas fuera, este picho me parece espectacular. Se sale de la pantalla.

    Suerte en el concurso :)

    ResponderEliminar
  53. Me apunto a degustar uno, esto triunfa, seguro.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  54. Madre Silvia!, vaya apertivo rico. Yo si pudiera comeria de apertivos todos los dias. Me encantan. El tuyo se ve genial

    ResponderEliminar
  55. Todo me gusta... la parmentier debe de estar de muerte, pero sin duda los ojos se nos van a la buenísima idea de la cuchara de pasta brisa.

    Y la carne con ese toque Perrins mención aparte, genial!

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  56. Maravilloso silvia!te deseo lo mejor en el concurso! Y esas cucharas las voy a intentar a hacer! Explicame mejor como anda....

    ResponderEliminar
  57. Muchisimas gracias por tus visitas a mi blog :D

    Este pintxo me ha encantado, mucha suerte en ek concurso!!

    Te apetecería formar parte de la sección Las Recetas de los Blogueros? Tienes unas recetas magníficas!

    Besos!

    ResponderEliminar
  58. Magnífica presentación y deliciosa receta.

    Suerte en el concurso!

    ResponderEliminar

Si te ha gustado mi receta puedes dejar tu opinión. Cualquier pregunta o duda os la responderé sin nigún problema.
Gracias por pasar por mi cocina.

© Chez Silvia | Theme by Maira G.