Crumble de manzana y frutos rojos con cobertura chocolateada


Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre, nos invita a preparar un postre clásico británico. Crumble

Todo postre que lleve algo de manzana y mantequilla me vuelve loca, es una mezcla tan especial que llega a emocionarme. Este postre, muy británico, no se queda en segundo lugar, he notado las mismas sensaciones dando a mi paladar una explosión de sabores inigualables.

Mientras se horneaba, mi casa ha quedado impregnada de un dulce aroma a mantequilla que sólo he podido experimentar fuera del ámbito culinario, es unas velas con aroma de manzana y mantequilla que encontré en la tienda Ladurée de Londres.



A la cobertura de esta crumble le he querido dar un toque Chez que me a sorprendido gratamente. Sin olvidar los ingredientes básicos de la cobertura, le he añadido algo más de textura crujiente y aroma de cacao.

Ingredientes: 2 manzanas, 1 paquete de frutos rojos congelados, 5 cucharadas de azúcar de caña. Para la cobertura: 140 gr de harina común, una pizca de sal, 75 gr de mantequilla fría a dados, 50 gr de azúcar de caña, 6 galletas Digestive de chocolate y una cucharada sopera de Colacao.

Precalentamos el horno a 190ºC, y vamos pelando las manzanas,las descorazonamos y cortamos a gajos lo más finos posible. Repartimos los gajos de manzana por toda una fuente refractaria, y encima la manzana repartimos todo el paquete de frutos rojos casi descongelado.
Repartimos por toda la fruta las 4-5 cucharadas de azúcar de caña. Preparamos la cobertura.

En un bol, ponemos la harina con la pizca de sal y la mantequilla fría a dados, vamos juntando con las yemas de los dedos los trozos de mantequilla con la harina hasta formar una migas gruesas, añadimos las galletas trituradas con los dedos y las mezclamos bien con el resto de las migas. Por último añadimos el azúcar restante y la cucharada de Colacao.

Esta mezcla la repartimos encima de toda la fruta cubriéndola bien, aplastamos un poco para sellar bien toda la fuente con ayuda de una cuchara. Hornear unos 30 minutos hasta que la cobertura este dorada.



No me digáis que este postre en una tentación!!!! En casa lo hemos comido que aún estaba templado, la acidez de los frutos pero a la vez dulzor, el zumo convertido en jarabe, el crujiente de la cobertura... y los trocitos que te encuentras de las galletas de chocolate han hecho que durante unos segundos  pasara por encima de nuestra mesa y nuestros platos un silencio sepulcral ...... el sabor de algunos postres es infinito.
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50 comentarios

  1. una mezcla impresionante, besos

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  2. Me parece que te ha quedado sensacional tiene un apinta estupenda.
    Me vienen a la memoria esos aromas a hogar, tarde de invierno, familia,
    ¡me gusta¡
    bss
    Patricia

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  3. Me encanta el crumble, está súper rico y este que has hecho se ve divino.

    Besos guapa.

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  4. Quina cobertura més oriinal, no l'havia vist mai que portés també xocolata...!!!
    Petons

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  5. ¡Guauuu!, sólo el título del post enamora. Se ve delicioso Silvia, me gusta.
    besos

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  6. Que delicia!...si como lo describes es poesia....se me hizo literalmente agua la boca con el ultimo parrafo....un postre infinito....bellisimo!!.....Abrazotes, Marcela

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  7. Divíno! Y ese puntito chocolateado... lo que le faltaba! Besos

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  8. Ufff, quines fotos tan sucoses!! Ara mateix em demanaria una racció generosa per esmorzar!! :O

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  9. Silvia, sólo de leerte me has hecho la boca agua, así que con lo sencillo que es, ya me tienes copiando tu crumble, Se ve delicioso y nunca lo he probado con la mezcla del chocolate. Un beso

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  10. Oh, con chocolate! Para relamerse. Te ha quedado estupendo y ¿ a qué van apeteciendo los postres calientes? Besos.

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  11. Que bo Silvia!!! Una combinació deliciosa!!! Jo també l'he preparat i quan en menjava pensava que com havia trigat tant a prepara-lo. És un pastís que de ben segur repetiré i em sembla que li afegiré el teu toc "Chez".
    Petonets guapa

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  12. Silvia, me ha encantado tu toque Chez. A mí me pasa como a tí que los postres de manzanas me chiflan, pero esta vez he optado por ciruelas y nectarinas. Me copio la receta para la próxima vez que haga el crumble, porque en casa ha gustado mucho. Bss (Elena)

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  13. Dios mío, que maravilla!!!! Te puedo asegurar que estoy babeando el teclado en este momento...
    Todo una tentación.
    Besotes linda

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  14. una combinación de sabores que tiene que ser una maravilla¡¡
    una receta increíble. Me encanta¡
    besitos,
    Ani.

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  15. Me gusta la combinacion de sabores que has utilizado, que olorcito más rico tendrías en la cocina.

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  16. que maravilla me gustaria poder saborear una cucharada, podrétraspasar la pantalla?

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  17. Es una tentacion absoluta! Te crees q nunca he hecho un crumble y es de los postres que mas me gustan??

    Te ha quedado sensacional!

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  18. ce crumble me fait totalement saliver
    j'y plongerai volontiers ma cuillère
    bonne journée

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  19. Buenos días,

    Que buena idea con el chocolate, como me ha sobrado masa,la próxima llevará chocolate.
    Que rica te ha quedado,me gustan los ingredientes y lo de utilizar galletas, me gusta mucho las fotos que han hecho dan ganas de coger la cuchara, yo también la comi templada.

    Mil besos Silvis

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  20. Mandame un poquito por favor!! jeje. Que buena pinta tiene,entra solo por los ojos.
    Un beso.

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  21. Definitavamente me quedo con tu idea de poner chocolate en la cobertura. Besos y gracias!

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  22. el toc de xocolata deu ser la pera!!

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  23. Me ha encantado como relatas tu experiencia haciendo el crumble, el mío ha llevado canela, me trastorna tb el sentir esos sabores salir del horno.
    Besitos!

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  24. Las tartas con manzana me chiflan y vas tú y le pones chocolate, me has matado de gula!! Muy rica y templada mejor que mejor. Saludos.

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  25. Bueno, bueno .. Silvia!! Veo que hemos coincidido en los ingredientes... ja ja ja. Pero tengo que reconocer que me quito el sombrero ante el tuyo, el toque del chocolate le tiene que dar muy buen sabor...
    Bessos

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  26. Oye que rica tambine la tuya, la verdad es que las manzanas horneadas y la mantequilla tambien son mis sabores fetiches. Besos

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  27. cierto... pura tentacion!!!
    Yo tambien soy fan de las manzanas en lso postres con la canela.. mmhmhm :)
    buena idea darle el toque crujiente del chocolate

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  28. Pero qué pecado de crumble!!! No hay nada que no me guste. Y ese toque de chocolate...Espectacular.
    Un abrazo

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  29. El postre por supuesto es una tentación y las fotos una locura.
    Hemos coincidido en algunos ingredientes. Que ricos los frutos rojos, verdad?
    Un besito,
    Esther

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  30. MAgistral nena,que ricuraaaa!!!

    CAriños Silvia.

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  31. Precioso y riquísimo. Silvia has bordado el crumble con esta delicia.

    Besos.

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  32. una gozada y que color te ha salido con los frutos rojos
    peto

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  33. Madre mia Silvia, entiendo ese silencio sepulcral mientras disfrutabais de esta maravilla. dan ganas de meterse en la pantalla. Que delicia. un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  34. Qué chulo con el toque de cacao y las galletas, esta idea es muy original, habrá que probarla.
    besos.

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  35. Cómo gana todo poniéndole frutos rojos. Me encantan! Un beso, Silvia.

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  36. Me ha gustado como cuentas lo que te trasmiten los olores haciendo el crumble, a mí me pasa con los olores y sabores... Claro que con ese lujo de cobertura
    Chocolate que bueno0o
    Besitos!

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  37. Però quina cobertura més bonaaa!! :) Amb cola cao i galetes digestive de xoco. Crec que ja se com serà la meva propera recepta de crumble!!:)

    Molts petonets guapa!

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  38. Esta cumbre es una tentación y de las grandes, mis felicitaciones
    Mil besosssss

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  39. El crumble convida a berenar a casa en un dia de frescor i de pluja, seure tranquilament i gaudir de cada cullerada ...

    M'agrada la teva combinació i la xocolata es perfecte.

    Petons

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  40. estoy viendo las propuestas de crumbles por los blogs y me están entrando unas ganas terribles de prepararlo en casa, pero como el tuyo, de manzana!

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  41. Me encanta ese colorcito que dan los frutos rojos, hacen el crumble más apetecible todavía.

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  42. La crumble será la misma, pero ese toque perverso de chocolate marca la diferencia, me lo apunto para la próxima! Un beso Silvia.

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  43. Te ha quedado una crumble deliciosa Silvia!

    El toque del chocolate la hace irresistible!

    Un besito!

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  44. A mi m'agrada molt l'olor que queda a la casa quan es cuinen coses bones, ja m'imagino l'olor que et va quedar.
    Té un color maquíssim!
    Petons.

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  45. buenisimo! un colorido estupendo!

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  46. Ya sabía yo que tu crumble era especial, con un toque de chocolate, no eres lista ni ná, el mío próximo igualito que el tuyo.
    Un beso grande que me voy a ver la mermelada de higos.

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