Gambas en gabardina negra. Rollos de pan, ibérico y tomate.

Hoy de Miele Gallery os traigo unos aperitivos exquisitos, que he hecho este fin de semana entre otras cosas para una comida familiar.

Gambas en gabardina negra:



Ingredientes. 250gr de gambas o langostinos pelados, 1 vasito de harina de trigo, 1 vasito de maizena, 1 cucharadita de Royal, 1 huevo, 1 sobre de tinta de calamar o una bolsita de fresca, sal, agua con gas.
Salsa: Mayonesa.

En un recipiente hacemos la masa con la harina, maizena, Royal, el huevo ya batido, la tinta de calamar y un poco de sal, se añade el agua poco a poco hasta que la masa sea como una salsa espesa.

Pelamos las colas y las limpiamos con la punta de un palillo, del intestino que lo atraviesa.

Pinchamos los langostinos o gambas con una brocheta y los rebozamos de la masa de tinta negra, si están muy humedos los pasamos antes por harina.
Con el acéite muy caliente mejor en una paella tipo wok, freímos las brochetas por ambos lados hasta que estén crujientes.
Podemos acompañarlas de una mayonesa o alioli




    Rollitos de pan ibérico y tomate:
 



Esta receta la he adaptado un poco a mi manera, ya que cuando no las enseñaron nos dieron plena libertad en elaborarla según nos gustara. La idea es presentar un pan con tomate y jamón diferente al tradicional, y siguiendo los ingredientes le he dado esta forma y he utilizado pan de molde.

Ingredientes: pan de molde sin corteza, jamón ibérico finito, tomates para untar, aceite y sal.

Precalentar el horno a 180ºC.

Con la ayuda de un rodillo para amasar, lo pasamos por encima de cada trozo de pan, dejándolo muy fino.
Untamos cada rebanada con tomate y ponemos un poco de aceite, encima ponemos las lonchas de jamón y lo enrollamos. Los dejamos en una fuente para el horno.
Cuando tengamos todos nuestros rollos los ponemos en el horno para tostarlos un poco, al menos dejarlos más crujientes.
Al sacarlos tendran la forma de rollito, los juntáis todos entre si y para presentarlos a la mesa los podéis atar con una cordel o lazo bien bonito.





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16 comentarios

  1. Apa, Silvia, quan he vist la foto - sense llegir - he pensar: se li ha colat una foto de les gambes cremades!!! i son negres! flipo! i quan he vist el atillo de pa amb pernil...me quito el sobrero a tus pies!!

    Un petó,

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  2. Sonia encara estic rient!!!!! si la tinta es negra, la gabardina es negra!!!!je je

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  3. los rollitos te han quedado super vistosos! y las gambas cuanto menos originales!
    Besos

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  4. que delicia!! me llevo esos rollitos! me ruje el estomago!
    besitos

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  5. Hola, m'encanta tot amb tinta, i aquesta idea m'agradat molt.

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  6. Hola,
    Pues ya puedes reir ya, que a mi me ha pasado lo mismo que a Sònia. Bueno, a parte de ese pequeño fallo visual... me encantan las dos propuestas!! formidables. Besos

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  7. Me encanta la presentación de los rollitos, muy original, y tienen que estar riquísimos!

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  8. Que originales las gambas!!. jamás se me ocurrió hacerlas en negro. Besos.

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  9. tu si que vas a l'última!!! gabardina negre!!! molt originals!! petonets

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  10. ¡Qué aperitivos más exquisitos!, te quedaron fantásticos.
    besos

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  11. M'araden aquestes gambes i la presentaacio dels rotllets m'ha encantat.
    Petonets

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  12. Que original!!! I m'encanten les gambes.....

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  13. M'han agradat molt aquestes gambes, m'han fet salivar :)

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  14. se ve estupendo pero los rollitos me han gustado mucho. Bss.

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  15. Hola Sonia!
    vi tu blog de casualidad y la verdad que me gusta mucho.
    Estos aperitivos tienenmuy buena pinta.

    Un beso.

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  16. Lo primero que te voy a decir es que cada vez que entro en tu blog y te veo en la foto detrás de ese pedazo de cámara no veas la envidia que me das, sana eso sí (si existe la envidia sana claro....bueno la mía lo es)me encantaría hacer esas fotos tan bonitas. Enhorabuena por ello.
    La receta una pasada!! me encantan las gambas con ese color negro, y los rollitos ummhh que buenos, todo espectadular.
    Un beso.
    Claudia

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