Tallarines con salsa de fresas y vino tinto



  Whole Kitchen   En su Propuesta Salada para el mes de Febrero, nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Pasta Fresca.
Es la primera propuesta que hago con Whole Kitchen y me hacía mucha ilusión y respeto a la vez, he hecho varias veces pasta fresca en casa, la primera vez me salió bien pero mi trabajo me costó y ya se sabe las recetas que tienen dificultad salen mucho mejor cuando ya las has hecho varias veces.
La salsa de fresas y vino la vi por primera vez en una revista de restaurantes y cocina que había en la habitación de un hotel de Roma, me pareció fascinante, la he hecho varias veces y con pasta corta y larga  ha tenido mucho éxito.




Ingredientes para la pasta : he hecho servir las cantidades que nos recomienda W.K por que es la que tengo yo tambien apuntada:               
Ingredientes para la pasta :  3 huevos y 300gr de harina 00.
                    
 He hecho el amasado con la Kitchen A, hasta que ha quedado una masa densa, después en la encimera con harina la he amasado un par de minutos más y la he dejado en reposo unos 30 minutos.


Ahora dividir la masa en varios trozos, trabajarla un poquito, extenderla con el rodillo y darle forma para pasarla por la máquina de pasta y dejar la masa que tenga un grosor de unos 6mm.
La dejamos un par de minutos más y la volvemos a pasar por la máquina cerrando un poco más el rodillo hasta dejarla a unos 2mm.

De la parte cortadora de la máquina he escogido el modo más ancho que el espaguetti,el de tallarines o tagliatelle. Pasar el trozo largo y fino y recoger por el otro lado la pasta cortada.


Colgar la pasta de manera que se seque un poco, unos 10-15 minutos antes de hervirla.Hervir la pasta en agua salada unos dos minutos, máximo tres, depende si os gusta más al dente.


Salsa de vino tinto y fresas: 125cl de vino tinto, si es bueno mucho mejor, 100gr de fresas, 75 gr de azúcar, sal y pimienta

Poner todos los ingredientes en una cazuela y hervir a fuego medio durante 20 minutos, y triturar.
Es una salsa muy buena pero no hay que abusar de ella, dar un toque a la pasta o al plato. Su dulzor y sabor a fresa le da a la pasta un toque diferente y exótico que estoy segura que os gustará.


Poner a la pasta una nuez de mantequilla, presentarla en el plato, salsear discretamente y decorar con fresas frescas y queso parmesano


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34 comentarios

  1. la maquinita ayuda eso esta claro pero...que original la salsa de fresas no?
    te invito a presentar algo para el hemc...
    un besazo y encantado de conocerte...me quedo en tu cocina!

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  2. Me ha encantado Silvia.

    Sin duda será la próxima que probaré ahora que estamos en temporada.

    Deliciosa.

    Besos

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  3. Hola, si que ayuda y mucho, a demás me encanta hacerla servir, me divierte un montón. La salsa es original y bueníiiisima!! Una pregunta ¿que es el hemc.....? perdón por no entenderte. Un saludo y graias!

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  4. Rosaleda, primero decirte que te veo mucho por muchos blogs, luego me paseo por el tuyo al fin !!!Espero que te guste la salsa!! Gracias!!!

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  5. Tiene muy buena pinta, la salsa es muy original y le debe dar un toque muy curioso. Lo intentaré :)

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  6. Te ha quedado preciosa y muy original con esa salsa, habrá que probarla, es diferente a las recetas de pasta que he probado.

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  7. Que originales Silvia!!! Yo desde luego, los míos, no lo son tanto jajaja Me llevo tu receta para probarla un día :)

    Un beso guapa!

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  8. Hola Silvia,

    Me ha encantado la receta, pienso probar con la salsa, con la pasta no me atrevo todavía, para empezar no tengo el utensilio principal, esa súper máquina que se ve en las fotos.

    Un saludo y buen fin de semana.

    Lourdes,

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  9. Me encanta la entrada de hoy. Porque es un plato de pasta, además casera y porque lleva fresas (ambas cosas me encantan). Además si le unes que es un dulce-salado resulta una receta 10.

    Besos.

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  10. Muy curiosa la mezcla, tiene que estar riquisima. Creo que la probaré.

    Besos.

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  11. Me ha encantado la combinación, la probaré seguro.

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  12. La salsa m'ha cridat molt l'atenció...

    Copio y pego!!

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  13. ¡Hala Silvia!¡Que buena receta!. La pasta fresca, lo mejor, y la mezcla con agridulce... me encanta.
    ¡que curiosa combinacion con fresas!
    Besos

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  14. Me ha encantado la salsa de vino, anda que no me estoy apuntando recetas hoy, todas me gustan!!

    Un besooo

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  15. Qué rica salsa...para acompañar pasta fresca de chocolate. Esto tengo que probarlo sin duda alguna.
    Un beso y buen fín de semana. Victoria.
    Si quieres saber lo que es Hemc entra en su página:
    http://hechoencocina.blogspot.com

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  16. Me ha sorprendido mucho esta salsa, la verdad es que la encuentro muy original y le da al plato mucho color. Gracias por compartir esta idea!! Besos

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  17. Uau, quina salsa més original i sorprenent... ho hauré de provar!
    La pasta casolana sempre és molt més bona que la comprada, oi?

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  18. te ha quedado super rica y muy original con el toque de las fresas y el vino. Bss y buen fin de.

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  19. Me encanta como te ha quedado y además es supervistoso, la salsa estupenda.
    Besines

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  20. Silvia, qué maravilla!. Salsa de fresas!. Me he quedado con nunas ganas tremendas de hacerla. Y es bien sencilla... Con tu permiso, me guardo la receta porque debe ser realmente deliciosa la pasta con esa salsa, aunque me da que puede venir fenomenal también para un solomillito de cerdo, verdad?.
    Qué bueno que tengas la maquinita para hacer pasta... Yo manual, manual... jejejejeje
    Por cierto, me preguntas qué hacer para no perderte mis recetas. Fíjate que en la columna derecha, arriba, está la posibilidad de suscribirte y recibirla en tu email el mismo día que las publico o, como mucho, al día siguiente, según saturación de los cables.... jejejeje
    Un besoteeeeeeeeeeeee

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  21. Gracias a todas por los comentarios...estoy super feliz!!!!

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  22. Sílvia aquestes tallarines han d'estar super bones amb aquesta salsa de maduixes. Segur que la faig, ja he copiat la recepta.

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  23. M'hauré de decidir, només veig receptes de pasta casolana. I a més, la meva sogra em va donar la màquina que està per estrenar.
    Quina combinació d'ingredients, aquesta pasta teva irresistible!!!

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  24. Pero que original, fresas con pasta y con vino... nunca había visto un plato con esta combinación.
    Feliz finde

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  25. Una salsa deliciosa!!! seguro que con tu pasta quedo genial. Me llevare esta salsa porque nunca la vi y me ha llamado un montón, ademas de ser facil el aroma de fresas me encanta
    Un besazo0o guapa!!!

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  26. Que originales !!!! Han de esatr bien ricos con esa salsita tan original.
    Muchas gracias.
    Un besazo

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  27. Ostres Sílvia, quina combinació més bona i original!! Va directa a pendents!
    Petons!
    Sandra

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  28. Hola, creo este el el cuarto o quinto plato de pasta que me "como" virtualmente y la verdad es que no sè cual es màs rico, son todas unas joyas en la cocina.
    Yo vivo en Roma y si, aqui se usa mucho la salsa de fresas, sobre todo para el risotto. :)

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  29. Mmmm que bona que ha de ser aquesta pasta! jo només n'he fet dues vegades, i la he tirat l'indirecta de que necessitem la maquineta jejeje la meva mare diu que ja no caben més "trastos" a la cuina, així que quan em disenyi casa meva em faré una cuina graaan gran gran per tenir-hi de tot! Em quedo amb la salsa, segur que és boníssima! lo de hemc és "hecho en mi cocina" però no sé res més, diria que cada mes proposen un tema de receptes i si tens un blog hi participes, però no sé si és un concurs o si és només participació! Jo sempre ho veia a molts blogs fins que al final vaig buscar a veure què era... jeje petonets!

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  30. wow silvia q delicia!!!M ha encantado esta receta!

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  31. Muy original y buenisima,tomo nota... Besos

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  32. Qué salsa más rica y original! Me he dado una vuelta por tu blog y me gusta mucho, así que me quedo por aquí.

    Marisa

    http://marisa-bonappetit.blogspot.com

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  33. Ja he fet aquesta recepta, va ser tot un èxit, els hi va agradar molt a tots.

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  34. Qué rica receta Silvia! Nosotros en la tienda hacemos pasta de cacao amargo y solemos recomendarla con salsa de fresas. Si duda esta variante con vino tiene que estar riquísima. Con tu permiso nos la llevamos a la fanpage ( https://www.facebook.com/PastayPizzaGrossi) para proponerla a nuestros seguidores como receta para este San Valentín! :)

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